Piec pyszne Kipferl: Schokokipferl i Pistachienkipferl
Kipferl bake: To takie proste
Jako Kipferl właściwie wszystkie wydłużone, gięte ciasta z słodkim ciastem kruchego lub Briocheteig. Jednym z nich jest waniliowy kipferl, który wszyscy kochamy na Boże Narodzenie. Podczas gdy są wypiekane tylko sezonowo, możesz cieszyć się innym kipferlem przez cały rok.
Nie tylko na święta: upiecz kipferl
Ponieważ popularne świąteczne ciasteczka są bardzo uniwersalne pod względem smaku. Na przykład można przyprawić rogaliki orzechami laskowymi, przyprawić cynamonem lub nadać im specjalny smak z rodzynkami rumowymi. Czy? jak w naszym przykładzie - zrób z niego pyszną czekoladę i pistacjowy kipferl. Powrót blogerka Nadine Hollmann ujawnia, jak to działa. Rezultatem jest pyszne małe ciastko, które można podawać przy wielu okazjach. Znajdziesz również przepisy na:
- Czekolady i pomarańczy półksiężyce
- Herbata anyż Kipferl
- czekolada rogale
- wanilia
Kipferl prawdopodobnie zawdzięcza swój typowy kształt mistrzowi piekarza z Badenii. Wciąż słyszy się pogłoski, że są wzorowane na tureckim półksiężycu, ale nie ma prawdziwych dowodów. Gdzie pliki cookie mają swoją formę, ale tak naprawdę nie mają znaczenia. Faktem jest, że rogaliki są pyszne do jedzenia.
Kipferl kształt i piec
Klasycznie kształtujesz łuki dla Kipferla ręcznie. Zasada jest taka sama dla wszystkich odmian: wyrabiać ciasto, zwijać je w grubą rolkę, pokroić rolkę na plastry, a następnie podawać w jej charakterystyczny kształt. Najlepiej przetoczyć je dla nich w taki sposób, w jaki zwykłeś rzucać gliną, między ręce, aż będą długie i wąskie. Następnie załóż prześcieradło w kształcie łuku. Może to nie zawsze wygląda idealnie, ale ujawnia, że rogaliki zostały ukształtowane ręcznie z miłością.
Alternatywnie, można rozwałkować ciasto na grubo, pokroić Kipferl w małe kwadraty z ciasta i dokładnie zważyć, aby uzyskać jednolicie duże ciasto. Nawiasem mówiąc, profesjonaliści robią to w ten sposób: wałkują ciasto w grzbiety o grubości około 2,5 centymetra. Są one następnie cięte na 12-gramowe, wąskie kawałki. Teraz łatwo zawiń na końcach i umieść je na blasze. Zaleta: oszczędzasz walcowanie poszczególnych ciastek i nie możesz zrobić nic złego podczas tworzenia ciasteczek.
Nawiasem mówiąc, istnieją blachy do pieczenia z dziurkowanymi formami i foremkami do ciastek w kształcie rogalika dla wanilii i Co., ale uwielbiamy niedoskonały mały kipferl, który ukształtowaliśmy własnymi rękami.
