Chleb z owocami - szybki, pyszny prezent
Latem świeże owoce nas omijają, zimą słodko-miodowe suszone owoce. Chociaż potrafię skubać daty, figi, morele i rodzynki przez cały rok, czy te słodycze są dla mnie czymś wyjątkowym? Pomyśl tylko o Elisenlebkuchen, Stollen i po prostu chleb owocowy.
Więcej owoców niż chleb, orzechy i owoce, to cecha jakości. Domowe, najlepiej smakuje z solonym masłem, ale tak proste przysmaki. A teraz znowu czas: Święta Bożego Narodzenia są tutaj. Raz po raz cieszę się czasem refleksji na temat przyjaciół, rodziny i okazji, aby sprawić, że bliscy wokół mnie będą radością. A co powiesz na rolkę zapieczoną w garnku i zapakowaną w tym samym czasie?
Przepis na około 8 małych pieczywa: 250 g mąki gryczanej (lub mąki żytniej) 250 g mąki z komosy ryżowej (lub mąki pszennej) 50 g świeżych drożdży 1 kg suszonych owoców (tutaj: rodzynki, figi i morele) 50 g orzechów włoskich 50 g migdałów po 1/2 łyżeczki cynamonu, kardamonu, goździków i imbiru w Rozpuścić 200 ml letniej wody, dodać mąkę i pozostawić w ciepłym miejscu na 30 minut. W międzyczasie z grubsza posiekaj orzechy i owoce.
Ostrożnie zagnieść owoce i orzechy pod ciastem. Puść na następną godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° na górze i na dole. Podgrzej 8 małych zapiekanek w piekarniku przez 10 minut. Z ciasta formuj małe bochenki, pokrój powierzchnię raz i włóż do zapiekanek. Załóż pokrywę i piecz przez 30 minut. Zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 20-30 minut. Chleb trwa kilka tygodni, ponieważ pozostaje świeży z owoców. W zapiekance bardzo łatwo jest rozdać etykietę.
