Kontrola kalorii: mięso i kiełbasa

Klopsiki - wierni i uczciwi

Co w nim jest: Mięso mielone wieprzowe i wołowe, bułki, przyprawy, zioła, tłuszcz do gotowania

Dobra rzecz: Są pyszne! Klasykiem są klopsiki „pół na pół”, więc w równych częściach wołowina i wieprzowina. Daje to smak i zapewnia dobrą mieszankę minerałów i witamin. Kupa musztardy czyni ją bardziej strawną.

I? Dobrą alternatywą dla zwykłego klopsika są paszteciki z warzyw lub płatków śniadaniowych, są wykończone w lodówce. Kto przygotowuje sam wariant mięsny: wymieszaj kilka soczewic z puszki pod hackiem, co zapewnia smak i oszczędność kalorii.

Wartość odżywcza na 100 g: 280 kcal, 15 g E, 11 g KH, 16 g F (1 klops ma około 100 g))



Mini salami - gotowe do pracy

To jest w tym: Wieprzowina, ewentualnie wołowina, sól, przyprawy, konserwanty

Dobra rzecz: Salami są praktycznie nieograniczone pod względem możliwości suszenia i czasami palenia, co czyni je idealnymi na wycieczki i wycieczki. Margines białej pleśni jest nieszkodliwy i można go jeść, tylko kobiety w ciąży powinny usuwać z diety salami, podobnie jak wszystkie surowe kiełbasy.

I? Salami wytwarzane są z tłustych kawałków mięsa, więc zawierają dużo tłuszczów nasyconych, a sól jest również obfita. Ogólnie rzecz biorąc, im silniejsze salami, tym mniej wody i tym większa zawartość tłuszczu i kalorii.

Wartość odżywcza na 100 g: 530 kcal, 29 g E, 2 g KH, 45 g F (1 salami waży około 10 g)



Kiełbasy Tofu - po prostu udawaj

To jest w tym: Tofu, olej, płatki, przyprawy, sól

Dobra rzecz: Dwie trzecie tłuszczu w tofu to wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Istnieją również wtórne substancje roślinne, takie jak izoflawony i sterole. Tofu może obniżać poziom cholesterolu i zapobiegać chorobom układu krążenia.

I? Ponieważ tofu jest prawie bez smaku, smak kiełbasy tofu jest bardzo zależny od użytych w nim przypraw. Jeśli nie smakuje, spróbuj innej odmiany. Wada: Kiełbasy Tofu palą się szybko podczas pieczenia, raczej unikać jedzenia zbyt ciemnych miejsc.

Wartość odżywcza na 100 g: 25 kcal, 13,5 g E, 6,5 g KH, 16 g F (1 kiełbasa ma około 60 g)



Leberkäse - raczej klasyczny

To jest w tym: Wołowina, wieprzowina, bekon, cebula, sól, majeranek

Dobra rzecz: Leberkäse przynosi ze sobą swoją pomoc trawienną: majeranek i cebula zawierają olejki eteryczne, które nie tylko zapewniają typowy smak, ale także guttun gut.

I? Najlepszym sposobem na zrobienie lekkich wariantów jest: Pieczeń drobiowa ma zwykle mniej kalorii i tłuszczu, a także lekka wersja zwykłych serów wątrobowych z zaledwie 3 g tłuszczu. W przeciwnym razie po prostu pozwól plasterkom ciąć cieńsze.

Wartość odżywcza na 100 g: 300 kcal, 12 g E, 28 g F, 1 g KH (1 normalny dysk waży około 150 g)

Wiener - dość chrupiący

To jest w tym: Wieprzowina i wołowina, bekon, sól do marynowania, przyprawy

Dobra rzecz: Degustacja jak w dzieciństwie! Ponieważ są one bardzo popularne we wszystkich odmianach, takich jak wiedeńska, Frankfurter, Bockwurst czy Knacker, są teraz nawet kiełbasy z dodatkiem kwasów tłuszczowych omega-3, probiotyków oraz witamin i minerałów.

I? Kiełbasy zawierają dość dużo tłuszczu, około 27 g, z wieloma nasyconymi kwasami tłuszczowymi, około 11 g. W odmianach o obniżonej zawartości tłuszczu zmniejsza się również udział nasyconych kwasów tłuszczowych. Wiele małych kiełbas ma mniej tłuszczu, a także mniej soli.

Wartość odżywcza na 100 g: 315 kcal, 14 g E, 0 g KH, 27 g F (1 kiełbasa waży ok. 90 g)

Ślepe ciało - Z daleka

To jest w tym: Wieprzowina, sól

Dobra rzecz: Szynka jest solona i suszona na powietrzu, tracąc w ten sposób dużo wody, co czyni ją stabilną przez kilka lat, ale także dość dużą ilością kalorii. Margines tłuszczu można usunąć, ale wtedy szynka zawiera tylko około 8 g tłuszczu na 100 g.

I? Bez marginesu tłuszczu doskonałym źródłem białka i minerałów. Krewnymi szynki parmeńskiej są Serrano z Hiszpanii, z Włoch San Daniele lub szynka Aoste z Francji. Większość szynki niemieckiej jest peklowana i wędzona, a tym samym znacznie bardziej słona.

Wartość odżywcza na 100 g: 380 kcal, 17 g E, 35 g F, 0 g KH (1 kromka ma około 15 g)

Dobrze wiedzieć

Mięso nie jest tak złe, jak jego reputacja! Ma dużo witaminy A, dużo witaminy B1 i B12. Minerały również wyglądają dobrze, zwłaszcza z żelazem i jodem. A jakość białka mięsa jest równie duża, ponieważ wartość biologiczna jest bardzo wysoka, organizm może dobrze wykorzystać te białka. Następnie są niezbędne aminokwasy, których organizm nie może sam zrobić.

Jednakże, ponieważ mięso dostarcza również mniej dobrych składników, takich jak cholesterol, puryny i, w zależności od odmiany, wiele nasyconych kwasów tłuszczowych, powinieneś cieszyć się około 150 gramami mięsa lub produktów mięsnych dwa do trzech razy w tygodniu.

GRILLOWANIE: Perfekcyjne rezultaty od delikatnych po mocno wysmażone! (Kwiecień 2020).



Mięso, kaloria, pożądanie mięsa, przyprawa