Gotuj bezstresowo dla gości - jak to działa!
Żadnych eksperymentów!
Zagraj w bezpieczne - gotuj tylko potrawy, o których wiesz, że się uda. Nie jest to dobry pomysł: spróbuj skomplikowanych nowych przepisów na gości - to tylko dodaje niepotrzebnego stresu.
Wybierz odpowiednie dania
Nikt nie chciałby świętować z gospodarzami, którzy wychodzą z kuchni kompletnie nękani. Powstrzymaj się od potraw, które przez cały wieczór wiążą cię z piecem. Wybierz coś, co możesz dobrze przygotować w przeddzień lub nawet wcześniej. Potem masz coś wieczorem i swoich gości.
Uważaj na ilości
Zwłaszcza w przypadku pieczeni i innych potraw mięsnych, ilości podane w recepturze nie mogą być łatwo przekształcone przez mniej lub bardziej ludzi - wtedy może się zdarzyć, że pieczeń wyschnie lub unosi się w zbyt dużej ilości płynu.
Przygotuj potrawy jak najwcześniej
Pomyśl o tym, co powinno być dostępne w odpowiednim czasie, i zanotuj, kiedy można je najlepiej przygotować - dzień wcześniej, rano lub à la minute. Na przykład zapiekane, duszone mięso lub gulasz cielęcy dobrze gotują dzień wcześniej i trzeba je tylko rozgrzać później. Również mus, kremy lub salceson już jeden, dwa dni przed gotowaniem - i zawsze z dodatkową porcją testową. Jeśli awantura nie zostanie ustawiona lub pianka nie ulegnie awarii, nadal masz bufor czasu i możesz spróbować ponownie (lub wybrać prostszą alternatywę).
Jeśli masz czas rano, możesz na przykład przygotować sałatkę (odwirować i przechowywać w lodówce w lodówce) i oczyścić warzywa.
Pomyśl o alternatywach
Jeśli nigdy sam nie zrobiłeś majonezu, nie powinieneś zaczynać od wizyty podczas wizyty. Jeśli tak, zaleca się szklankę gotowego majonezu w lodówce jako substytut awaryjny. To samo dotyczy sosu holenderskiego - jeśli domowej roboty sos się nie uda, zrób to też z torby.
Przygotuj jedzenie awaryjne
Coś poszło nie tak w kuchni i potrzebujesz więcej czasu? W takim przypadku powinieneś mieć talerz drobiazgów w ćwierćtuszach. Przekąski krakersowe, sałatkowe lub z łososia jako powitanie z kuchni skracają czas oczekiwania.
Najpierw sprawdź naczynia i szklanki
Czy masz wystarczająco dużo szklanek na aperitif? Czy talerze na zupę są wystarczające dla wszystkich? Zanim sprawdzisz, czy masz wystarczająco dużo naczyń - możesz kupić brakujące kieliszki do szampana na czas lub pożyczyć od sąsiada.
