Dioksyny: Czy bez jajka na śniadanie?
Dlaczego dioksyny są tak niebezpieczne?
Dioksyna jest podejrzana o działanie rakotwórcze. Nieuchronnie spożywamy niewielkie ilości dioksyn przez żywność, zwłaszcza gdy jemy produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak jaja, mięso lub produkty mleczne. Substancja gromadzi się w tkance tłuszczowej - i tam może pozostać przez bardzo długi czas. Jednak według Federalnego Instytutu Oceny Ryzyka znacznie mniej dioksyn występuje obecnie w środowisku niż 20 lat temu.
Wiele raportów mówi, że dioksyny mogą powodować problemy ze skórą i układem oddechowym. Chociaż to prawda, to nie może się zdarzyć, jeśli spożywamy dioksyny za pośrednictwem żywności. Przeciwnie, takie skargi mogą wystąpić, gdy jesteśmy narażeni na działanie dioksyn w powietrzu lub przez skórę - substancja jest również uwalniana podczas procesów spalania.
Czy powinienem preferować bez jajka na śniadanie?
Ostre zagrożenie dla zdrowia polega na tym, że jajo śniadaniowe zanieczyszczone dioksynami nie jest, jak zgadzają się wszyscy eksperci. Niemniej jednak powinniśmy przyjmować jak najmniej dioksyn, ponieważ substancja może pozostać w organizmie przez bardzo długi czas. A ponieważ obciążenie dioksynami można niestety wykryć jedynie za pomocą złożonych analiz w laboratorium, nie widać jajka, czy w nim jest dioksyna, czy nie.
Nawet jeśli nie możesz zatruć się jajkiem śniadaniowym załadowanym dioksynami, myśl o tym może zepsuć apetyt.
Czy skandal wpływa także na organiczne jaja?
Kraje federalne nadal nie są w stanie wyjaśnić, w których gospodarstwach kurczęta wybrały skażoną paszę. Jako środek ostrożności, firmy zostały zakazane: teraz muszą udowodnić, że ich produkty są nieszkodliwe. Tylko wtedy mogą dostarczyć ponownie.
Według informacji federacji gospodarka ekologiczna żywności (BÖLW) nie jest bioprzedsiębiorstwem w zamkniętych gospodarstwach. W każdym przypadku w rolnictwie ekologicznym nie wolno stosować pasz zwierzęcych zawierających konwencjonalne oleje roślinne.
Chociaż pasza zanieczyszczona dioksynami nie może być stosowana w gospodarstwach ekologicznych, poziomy dioksyn mogą nawet zostać przekroczone w jajach ekologicznych: dioksyny występują również w środowisku, na przykład w glebie, i mogą stamtąd przenikać do łańcucha pokarmowego ,
Gdzie były dostarczane jajka zanieczyszczone dioksynami?
Nie jest jeszcze możliwe dokładne określenie, w jakich krajach federalnych lub supermarketach wprowadzono jaja dioksynowe.
Ministerstwo ds. Żywności, Rolnictwa, Ochrony Konsumentów i Rozwoju Regionalnego w Dolnej Saksonii nazwało od tego czasu kody producentów jaj, które mogą być zanieczyszczone dioksynami.
Urząd nie informuje o konsumpcji jaj o następujących numerach:
2-DE-0355461 3-DE-0312141 2-DE-0312142 2-DE-0312151
Ministerstwo Środowiska Nadrenii Północnej-Westfalii ostrzega przed jajami o następujących liczbach:
2-DE-0513912 3-DE-0514411 (tylko brązowe jaja, białe nie są ładowane)
Państwowy Urząd Ochrony Konsumentów i Bezpieczeństwa Żywności w Dolnej Saksonii utworzył infolinię, w której konsumenci mogą uzyskać informacje: 0441/57026 - 333.
Jak dioksyny dostają się do jaj?
O zanieczyszczonej paszy: Kurczaki jedzą skażoną dioksynami paszę, a tym samym wchłaniają truciznę. Dioksyna gromadzi się w tkance tłuszczowej: w jajku kurze w żółtku o wysokiej zawartości tłuszczu.
Dioksyn był obecnie stosowany w paszach dla zwierząt, ponieważ odpady skażone dioksynami z produkcji biodiesla były przetwarzane na paszę dla zwierząt.
Czy mięso drobiowe jest również dotknięte skandalem z dioksynami?
Im bardziej tłusty produkt, tym większa ilość dioksyn może się w nim gromadzić. Żółtko składa się z jednej trzeciej tłuszczu, dlatego uzyskuje się tutaj szczególnie wysokie stężenie - wyższe niż w białkach jaj lub w zwykle niskotłuszczowym mięsie drobiowym.
