Food Trends 2016: Nadchodzi, to zostaje, działa
Świadome jedzenie pozostaje na wysokim poziomie
To pozostaje: W 2016 roku czyste jedzenie jest nadal popularne. Rafinowany cukier, mleko sojowe i dodatki są jednymi ze składników tego trendu żywieniowego, zamiast sezonowych, nieprzetworzonych produktów spożywczych.
Nadal rośnie tak zwany „wolny” trend: wolny od laktozy, beztłuszczowy, bezglutenowy? małe słowo wolne jest stałym towarzyszem w naszym codziennym życiu. Chcemy dokładnie wiedzieć, co znajduje się w naszym jedzeniu - i przestudiować wszystkie rodzaje etykietowania.
Ogłoszono również: nostalgia za gotowaniem. Wracamy do potraw z kuchni babci. Jeśli masz ogród, będziesz zajęty uprawą warzyw w tym roku. Ketchup, dżemy, warzywa, jogurt i wiele innych zostaną zachowane w tym roku, będą wędzone i konserwowane.
Mjamm: Nawet hybrydowe wynalazki, takie jak Cronut, Crookie i Townie, nadal są trendem!
To przychodzi: „Veggan”? połączenie „wegańskiego” i „jaja”, angielskiego słowa oznaczającego jajo. Warzywa nie są już tak ostrożne, by nie używać produktów zwierzęcych.
To działa: Ale szum dla receptur paleo i weganizmu powoli zaczyna się spłaszczać.
Gastro Trendy
To przychodzi: W gastronomii pojawiają się dwa trendy, które mają na celu role płciowe: Z jednej strony, istnieje więcej menu z „zdrową żywnością” dla kobiet świadomych żywienia, z drugiej strony, przeciwny trend dla mężczyzn kochających przyjemność: bardzo, bardzo niezdrowo, wyjątkowo smacznie.
Również popularne: małe porcje, tapas, wieczory w klubach i grill.
Zupełnie nowy: Niemcy nagle próbują ugotować rosół, jak pokazuje pierwszy bulionowy bar w Berlin-Neukölln.
To działa: Food trucki, street food i brunch. Koktajle tracą również swój apel w tym roku.
Trendy w handlu żywnością
To pozostaje:W tym roku pozostajemy lojalni wobec piekarni z ich domowymi wypiekami. Rozkwitają nawet małe sklepy, specjalizujące się w serach, winie lub kiełbasach.
Niezależnie od tego, czy chodzi o rynek tygodniowy, rynek rolników czy rynek tematyczny: Jeśli masz czas, Twoja żywność będzie nadal kupowana na rynku.
To przychodzi: W 2016 r. Rzeźnicy stają się butikami mięsnymi. Klient może być teraz na żywo, jeśli kiełbasa jest przyprawiona zgodnie z potrzebami.
Nawet jeśli pomysł pudełek na żywność nie jest nowy, w tym roku skupiamy się na regionalnej żywności, zdrowej żywności lub szefach kuchni. Pakowane w pudełka, które są dostarczane do domu.
To działa: Odpady żywnościowe! Odpady żywnościowe zniknęły. Fakt, który w coraz większym stopniu objawia się na całym świecie w takich przepisach, jak jednorazowe zakazy.
Kraj kuchnie Trends
To pozostaje:Czy lokalne jagody z lasu lub jaja lokalnych rolników - kuchnia regionalna pozostanie trendem również w 2016 roku. Surowi zwolennicy nawet rezygnują z produktów pochodzących z innych krajów.
Nadal bardzo popularne: kuchnia latynoamerykańska, izraelska i koreańska.
To przychodzi:W tym roku pojawi się kuchnia wschodnioeuropejska, karaibska i pacyficzna. A francuska taryfa powraca - szczególnie ser, cydr i ciastka.
Już nie tak modne: Wiejskie kuchnie z Japonii i Włoch. Tak, to prawda: makaron i pizza sprawiają radość, ale nie dogaduj się z magicznym słowem „bezglutenowy”.
Składniki i napoje w sprawdzeniu trendu
To pozostaje: Niezależnie od tego, czy są to jajka sadzone, jajecznica czy jajka w koszulce: uwielbiamy jajka w różnych wariantach - nic tego nie zmieni.
Mniszek lekarski, szwajcarski boćwina i awokado znajdują się również wysoko na liście składników w tym roku, obok ryb (oczywiście, lokalnej soli i słodkowodnych ryb, takich jak śledź, karp i pstrąg), zbóż (żyta, owsa, prosa, orkiszu) i sera rzemieślniczego.
Jeśli chodzi o napoje, to wylewa się z USA rzemieślnicze piwo. Również modny: naturalne wino i kawa parzona na zimno.
To przychodzi:2016 to rok dla eksperymentatorów. Ślimaki wracają do naszych talerzy jako przysmak. Algi, rośliny strączkowe i wysokiej jakości konserwy rybne są również koniecznością.
Ponadto możemy spodziewać się odrodzenia sherry i alkoholi z małych gorzelni, takich jak Pisco z Peru lub Whisky z Japonii.
To działa: Wieprzowina - tak, także bekon - i superfood jak jagody goji lub nasiona chia.
