Lea's przewiewne clafoutis

Clafoutis pochodzi z Limousin w sercu Francji, Kla-fu-tii jest wymawiane i tradycyjnie wytwarzane z wiśniami (i dobrym strzałem wiśni). Ale jest to również możliwe z wieloma innymi owocami. Co najważniejsze, musi być nieco soczysty i trochę kwaśny.


Poza wiśniami uwielbiam też moje clafoutis z ananasem lub jabłkami i / lub gruszkami. Albo bardziej egzotyczny z mango i jabłkami. Do tego obieram ładne dojrzałe mango i wyciąć miazgę z kamienia, więc dostaję około 300 gramów. Miąższ mango jest pokrojony w kostkę. również 300 gramów kwaśnych jabłek Obieram je, rdzeję i kroję w kostkę. Wtedy oczywiście potrzebuję sok z cytrynytak, że kostki jabłek nie brązowieją tak szybko. Więc wyciskam połowę, może nawet całą cytrynę, mieszam z nią sok 50 gramów cukru i natychmiast wymieszaj kostkę jabłkową. Voilà.



Do ciasta mieszam sześć jajek z 50 gramów cukru, 300 mililitrów mleka, 180 gramów śmietany, stertę łyżki mąki i 35 gramów zmielonych pestek migdałów, Aby wszystko dobrze się łączyło, kilkakrotnie pociągam mikser do ciasta.

Do pieczenia bardzo dobrze smaruję masło mączką. Moja rada: forma 26-bitowa jest bardzo zatłoczona, kto chce grać bezpiecznie, a raczej ma rozmiar 28. Podgrzewam piekarnik do 180 stopni przedtem (jest to również miłe przy cyrkulacji powietrza, a następnie przy 160 stopniach). Ale różnica staje się jasna: dzięki cyrkulującemu powietrzu Clafoutis staje się bardziej przewiewny, a zwykłe górne i dolne ciepło sprawia, że ​​Clafoutis ma konsystencję podobną do crème brûlée - co jest również przyjemnym efektem.



W formie masła podaję kostkę mango i jabłka, dobrze wymieszane. Ciasto wylewam na nią i wkładam ciasto do piekarnika. Clafoutis jest gotowy po około godzinie i absolutnie przepyszny. Odkurzam coś innego cukru pudru o tym (z sitem do włosów, tak że drobno ścieka). Nie musisz się nawet martwić, czy kawałki Clafoutis wymkną się spod kontroli: tak jak we Francji każdy dostaje swoją porcję łyżką!

Ten clafoutis ma mało mąki i dlatego smakuje cudowne „jajka”. I każdy, kto ma alergię na gluten, może to zrobić: wystarczy po prostu zastąpić zagęszczoną łyżkę mąki taką samą ilością mąki migdałowej, tak drobno startych ziaren migdałów. Niech smakuje clafoutis - o każdej porze roku i (prawie) każdy owoc!

Podobnie jak Lea Mango-Clafoutis:

1. Obierz mango, pokrój miąższ z jądra.

2. Wymieszać ciasto z blenderem



Buty ADIDAS Climacool Daroga TW D66330 (Marzec 2024).



Lea Linster, Mango, Naleśniki, Deser, Francja, Clafoutis, Lea Linster, Przepis Wyśmienity, Ciasto, Owoce, Wiśnie