Zrób sobie ketchup - jako prezent w ostatniej chwili!
Tego potrzebujesz do keczupu:
- 500 g czerwonej papryki
- 1,5 kg dojrzałych pomidorów (lub pomidorów w puszkach)
- 1 czerwone chili, drobno posiekane
- 1 duża cebula warzywna
- 3-4 mielone ząbki czosnku
- 1 kawałek imbiru (tylko kto lubi!)
- 1/4 l łagodnego octu
- 150 g brązowego cukru
- 1/2 Tl. Ząbki ziemi
- 1/2 Tl. Ziemie angielskie
- 1-2 l. Proszek curry
- 1-2 l. Proszek papryki, słodki
- sól, pieprz
Zrób sobie ketchup: tak to działa!
Pieprz pokroić w kostkę, ostrożnie usuwając wszystkie białe plamy. Pomidory i cebulę pokroić w kostkę i wymieszać z paskami chili, czosnkiem i posiekanym imbirem. Dodaj paprykę i puść wszystko w blenderze.
Dodaj ocet i przyprawy i gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą naprawdę miękkie. Pozwól, aby trochę ostygł, a następnie ponownie wszystko dobrze wymieszaj.
Dodaj cukier i gotuj na małym ogniu, aż ketchup osiągnie pożądaną konsystencję.
Włóż do gorących, wypłukanych butelek, ostudzić.
Wskazówka: W zależności od rodzaju używanego octu 250 ml może prowadzić do raczej kwaśnych rezultatów. Jeśli tak jest, dodaj brązowy cukier, aż osiągniesz pożądaną słodycz. Nie martw się o kalorie: koledzy z produkcji przemysłowej mają 3 razy więcej możliwości! :-)
PS: Aby keczup nadawał się na prezent, wystarczy kilka drobnych rzeczy: fajna etykieta, która wisi na wstążce lub - jak u mnie - została przyklejona do butelki taśmą maskującą. Ponadto frytki wykonane z porcelany i francuskich pikli metalowych - i masz cudownie spersonalizowany domowy prezent.
Na blogu Olgi „Mały biały dom” jest jeszcze więcej pomysłów na prezenty
.
