ciastko
Kwiecień 20, 2024

Nussecken: Pyszne ciasteczka z kęsem

Składniki na chrupiące rogi orzecha

Na ciasto:

100 gramów masła
60 gramów cukru pudru
1 szczypta soli
1 jajko
180 gramów mąki
30 gramów mielonych orzechów laskowych

Na pokrycie:

50 gramów masła
120 gramów cukru
60 gramów syropu z buraków cukrowych (lekki)
100 gramów bitej śmietany
300 g orzechów laskowych (posiekanych)
100 gramów orzechów laskowych (mielonych)
150 gramów gorzkiej czekolady

Narożniki orzechów: przygotowanie

Masło, cukier puder, sól, jajko, mąka i mielone orzechy laskowe najpierw zagniatamy z hakami ciasta miksera, a następnie rękami do gładkiego ciasta. Ciasto przykryj na 1 godzinę w lodówce.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, konwekcja 160 stopni, poziom gazu 3. Naciśnij ciasto rękoma na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Gotuj masło, cukier, syrop i bitą śmietanę, mieszając od czasu do czasu na małym ogniu przez około 4 minuty. To karmelizuje cukier. Masa nie powinna być zbyt ciemna, w przeciwnym razie karmel będzie gorzki. Wyjmij garnek z obszaru gotowania i wymieszaj oba rodzaje nakrętek.
Rozłóż mieszankę orzechów na cieście. Teraz piec orzech w piekarniku na dolnej szynie przez około 20 minut. Poczekaj, aż narożniki orzechów ostygną i pociąć na trójkąty (4 x 4 x 2 cm) ostrym nożem. Grubo posiekać couverture i pozostawić do stopienia w małej misce w gorącej kąpieli wodnej. Zanurz każdą stronę narożników nakrętek i pozostaw do wyschnięcia na siatkach na ciasto.

Porada: Alternatywnie, możesz napełnić płynną przekładkę do worka do wyciskania i narysować wzory lub smugi na rogach nakrętki. Karmel można również zastąpić dżemem morelowym.

Wyniki w 10 częściach, zakończone w 75 minut, wartości odżywcze na sztukę: 65 kcal, 5 g tłuszczu, 5 g węglowodanów, 1 g białka

Więcej żądzy orzechów? Następnie spróbuj naszych innych ciastek orzechowych, na przykład naszego przepisu na makaroniki z orzechami laskowymi. Istnieje jeszcze więcej przepisów na pliki cookie dla każdego smaku.