Penne all 'Arrabbiata: miła i ostra!

„Wszystkie„ Arrabbiata ”oznacza„ w namiętny sposób ”. I namiętnie pikantna to połączenie cebuli, czosnku, pomidorów i chili. Pokażemy Ci krok po kroku, jak Penne all 'Arrabbiata odnosi sukces.

Przy okazji: jeśli lubisz jego Penne all 'Arrabbiata jeszcze bardziej serdecznie, możesz również udoskonalić go za pomocą bekonu. Typowy włoski to wędzony włoski bekon Pancetta w delikatnych paskach.

Składniki na 4 porcje Penne all 'Arrabbiata

• 800 g pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 2 papryki chili
• 4 łodygi pietruszki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• 400 g makaronu Penne
• ewentualnie 100 ml bulionu warzywnego

Przygotuj Penne all 'Arrabbiata

1. Odetnij łodygi i kwiatostany pomidorów i pokrój skórę pomidora na krzyż po drugiej stronie. Zanurz w wrzącej wodzie przez około 20 sekund.
2. Następnie natychmiast umieść pomidory w misce z lodowatą wodą, aby ugasić.
3. Obierz pomidory i pokrój w kostkę pomidory. Obierz czosnek i cebulę, drobno pokroić w kostkę.
4. Przepłucz paprykę chili, połowę wzdłuż, nasiona rdzenia i pokrój strąki na paski (praca z gumowymi rękawiczkami). Wypłukać natkę pietruszki i osuszyć. Podnieś liście i posiekaj. Podgrzej olej w garnku i podsmaż cebulę i czosnek w szklance. Dodaj pomidory i chili i gotuj przez około 30 minut w zamkniętym garnku na małym ogniu. Dopraw solą i pieprzem.
5. Gotuj makaron w dużej ilości wrzącej osolonej wody przez 5 minut. Wlać do ponczu lub sitka, odcedzić i wymieszać z sosem. Gotuj jeszcze przez 10 minut na małym ogniu, mieszając. Wlać ewentualnie zapas. Podaj Penne all 'Arrabbiata posypane natką pietruszki.

Uwaga: sos pomidorowy w pustym makaronie jest gorący. Wolałbym ostudzić makaron przed jedzeniem - albo dmuchać ...

Zalecenie wideo:

245 - Bucatini all'amatriciana...piatto forte alla romana! (primo piatto tipico facile e veloce) (Może 2024).