recepty
Może 18, 2024

Quinoa: Co powinieneś wiedzieć o ziarnie Inków

Quinoa - wszechstronna i zdrowa

Jako dodatek do mięsa, zamiast ryżu w risotto lub jako sałatka? Quinoa jest niezwykle wszechstronna i niezwykle zdrowa. Nic więc dziwnego, że jedzenie zostało ogłoszone pożywieniem. O co chodzi i jak możesz przetworzyć lekko smakowitą quinoę, dowiesz się tutaj!

Komosa ryżowa - orzechowo-aromatyczne ziarno Andów

Od czasu ponownego odkrycia kilka lat temu, quinoa jest uważana za jedną z najzdrowszych żywności na świecie. Nie bez powodu bezglutenowe ziarno cudu z Ameryki Południowej nosi przydomek „Złoto Inków”.

Zwłaszcza w diecie wegańskiej i wegetariańskiej quinoa stała się niezbędna od tego czasu, a zdrowe przepisy quinoa trudno przeoczyć, jeśli chcesz jeść zróżnicowaną dietę. Tylko raz 170 kcal na 50 gramów Lody Inca to także idealne jedzenie odchudzające: smaczne, lekkie i sycące!

Quinoa: pseudo-ziarno wysokich gór

Komosa ryżowa odnosi się zarówno do rośliny, jak i jej nasion podobnych do zbóż. Roślina nie należy - jak można przypuszczać - do zbóż, ale jest jedną z roślin gęsiej skórki. Tak więc przypisuje się go rodzajowi, który obejmuje między innymi burak ćwikłowy i szwajcarski. Jednak preparat jest podobny do zbóż, dlatego quinoa, a także amarant, Nazwa Pseudo-ziarno otrzymał.

Jako roślina uprawna lód Inków znajduje się w Andach uprawiane przez 6000 lat, Inkowie używali go jako podstawowego i nadawali mu nazwę „zboże matki”. Nazwa jest dość oczywista, ale ziarna odżywiają i wzmacniają mieszkańców wyżyn - podobnie jak troskliwa matka.

Quinoa ma tę zaletę, że może być uprawiana na wysokości do 4200 m? inne podstawowe produkty spożywcze, takie jak kukurydza, nie rosną już na tym poziomie. Dzisiejsze główne obszary uprawy znajdują się w Ekwadorze, Peru i Boliwii.

Quinoa: Jakie są odmiany?

Superfood jest dostępny w różnych odmianach i kolorach. Najczęściej występują białe, czerwone i czarne quinoa.

Biała komosa ryżowa: Biała komosa ryżowa charakteryzuje się łagodnym smakiem i jest mniej odporna na czarną i czerwoną komosę ryżową. W rezultacie, oprócz obfitego jedzenia, można go łatwo zintegrować z deserami.
Czarna Quinoa: Odmiana hybrydowa powstała z krzyżówki komosy ryżowej ze szpinakiem drzewnym. Antocyjany, które są odpowiedzialne za jego czarne zabarwienie jako barwniki roślinne, działają przeciwzapalnie na organizm ludzki. Czarna komosa ryżowa ma również bardziej intensywny, ziemisty smak i jest bardziej odporna na gryzienie. Jego czas gotowania wzrasta o pięć minut.
Czerwona komosa ryżowa: Czerwona komosa ryżowa przekonuje bardziej owocowym smakiem. Ponadto ma więcej związków fenolowych, które mają niezwykle pozytywny wpływ na układ odpornościowy. Na przykład powinny zmniejszyć ryzyko udaru i zawału serca i chronić je przed wolnymi rodnikami. Odmiana doskonale nadaje się do sałatek, ponieważ jest odporna na ugryzienia i stabilna wymiarowo po ugotowaniu.

Na rynku dostępne są także płatki Quinoa i mąka z komosy ryżowej. Podczas gdy płatki są dobre do panierowania lub jako płatki śniadaniowe, mąka może być używana do pieczenia.

Delicious Superfood: Quinoa jest zdrowa!

Tytuł Superfood można podawać z powodów marketingowych? dlatego w takich modnych słowach odpowiedni jest zdrowy sceptycyzm. Jednak quinoa, jak również nasiona chia, awokado i amarantmieć wiele pozytywnych cech - nawet jeśli nie należy zapominać o lokalnych „superfoods”!

Komosa ryżowa jest bogata w białka (białka). Jest więc doskonały Źródło białka dla wegetarian i wegan, Świetnie nadaje się również do receptur o niskiej zawartości węglowodanów. W tej diecie węglowodany są unikane i nakładane na żywność zawierającą białko. Ponadto komosa ryżowa nie ma glutenu (glutenu), a zatem bezglutenowe jest. W rezultacie pseudo-ziarno osób z nietolerancją glutenu może być spożywane.

Niskie węglowodany dla przyjemności ... Niski węglowodan (1136812)

Quinoa ma również wiele do zaoferowania pod względem zawartości minerałów: magnez, fosfor i potas są obfite. Ponadto zawartość żelaza i wapnia nie należy lekceważyć, a zawiera dużą ilość witaminy B1. Ponadto komosa ryżowa zawiera niezbędny aminokwas tryptofan. Ten aminokwas musi być przyjmowany z jedzeniem i jest uważany za poprawiający nastrój, ponieważ przyczynia się do powstawania hormonu szczęścia serotoniny.

Dlaczego powinniśmy częściej jeść quinoa

Komosa ryżowa jest pełna przez długi czasponieważ składa się ze złożonych węglowodanów.Złożone węglowodany składają się z wielu cukrów, które trawią się dłużej podczas trawienia niż cukry proste. To zostawia to Poziom insuliny wzrasta tylko powoli i utrzymuje go na stałym poziomie przez długi czas. To sprawia, że czujesz się zadowolony przez dłuższy czas.

I na koniec, super żywność ma jedną efekt podstawowy, Pokarmy takie jak mięso, kawa i tłuszcze są uważane za kwaśne i mogą powodować nadkwaśność, jeśli są zbyt spożywane. Skutkiem mogą być bóle głowy. Spożywanie podstawowej żywności, takiej jak komosa ryżowa, może przywrócić równowagę.

Powinno się także opisać już wysokie stężenie magnezu w komosie ryżowej Aby złagodzić bóle głowy może, ponieważ rozszerza naczynia krwionośne, a tym samym wspomaga krążenie krwi.

Najlepsze przepisy z quinoą

quinoa Recipes

Zdrowe przepisy z quinoą - czy to w sałatce, czy na patelni warzywnej, wegetariańskie lub jako dodatek do mięsa, powinieneś spróbować lodów Inca.

1 z 22

Dzikie brokuły z komosą ryżową

Kolorowy talerz sałatki z quinoa, brokułami i liśćmi migdałów. Ponadto jest sos z cytryny, jogurtu i anchois. A wszystko w 25 minut!

Przepis: dzikie brokuły z komosą ryżową

2 z 22

Faszerowana cukinia z piekarnika

Cukinia mała wypełniona jest pysznymi rzeczami: quinoa, papryką i pietruszką. Smakuje się octem jabłkowym, syropem z kwiatu kokosowego i proszkiem chili.

Do przepisu: Cukinia faszerowana z piekarnika © Klaus Arras

3 z 22

Muffiny kukurydziane quinoa

Tyle mocy w małej bułeczce: zapewniają ją nasiona chia, polenta i komosa ryżowa. Liście kolendry i chili wchodzą w smak.

Przepis: babeczki kukurydziane quinoa © Liya Geldman

4 z 22

quinoa Bowl

Ta miska ma wszystko: do komosy ryżowej dołączają awokado, buraki, feta i rzodkiewka. Naprawdę smaczna runda!

Do przepisu: misa Quinoa

5 z 22

Pieczona feta z dymką i komosą ryżową i dżemem pomidorowym

Marmolada z komosy ryżowej dobrze komponuje się z pieczoną fetą. I ona też idzie bardzo szybko!

Przepis: Pieczona feta z dymką i komosą ryżową i dżemem pomidorowym © Hubertus Schüler

6 z 22

Quinoa pomidorowa z jagnięciną

Danie to zapewnia energię na cały dzień: obfity kotlet jagnięcy podawany jest z quinoą i świeżą salsą pomidorową.

Przepis: pomidorowa quinoa z jagnięciną © Thomas Neckermann

7 z 22

Patelnia Quinoa z kapustą savoy i jajkiem sadzonym

Oprócz kapusty włoskiej i jajka sadzonego szybka tarta quinoa ma również suszone jagody. To smakuje gwarantowane!

Przepis: patelnia Quinoa z jajkiem i smażonym jajkiem © Thomas Neckermann

8 z 22

Oyster quinoa

Komosa ryżowa i grzyby superfood to świetne połączenie. Dzięki kerbelowi lekka przystawka boczna nabiera ostatecznego szlifu.

Przepis: Herb Oyster Quinoa © Thomas Neckermann

9 z 22

Sałatka grzybowa Quinoa z tuńczykiem

W sałatce Quinoa jest wiele dobrych rzeczy: ogonek ziołowy, trybula, stek z tuńczyka i orzeszki piniowe. To jest naprawdę pyszne!

Przepis: Quinoa i sałatka z grzybami z tuńczykiem © Thomas Neckermann

10 z 22

Quisotto dyniowe z musztardą jabłkową

Tutaj, oprócz komosy ryżowej, w przepisie ukryte są prawdziwe smakołyki: grzyby, kostki dyni i kiełki obiecują smaczny posiłek.

Przepis: dyniowe quisotto z musztardą jabłkową © Thomas Neckermann

11 z 22

Koper quinoa gulasz

Z kopru włoskiego, komosy ryżowej i cukinii powstaje w krótkim czasie smaczny gulasz. Jako dodatkowa wkładka dodawana jest skóra świńska.

Przepis: gulasz z komosy ryżowej z kopru włoskiego © Thomas Neckermann

12 z 22

Przyprawa do kurczaka ze szpinakiem

Quinoa pasuje zarówno do sałatek, jak i ciepłych potraw. Ostry szpinak ze szpinakiem smakuje na ciepło i zimno - szpinak jest świeżo używany. Alternatywnie sałata jagnięca idzie dobrze. Do przepisu: przyprawa kurczaka ze szpinakiem

Komosa ryżowa - orzechowo-aromatyczne ziarno Andów

Od czasu ponownego odkrycia kilka lat temu, quinoa jest uważana za jedną z najzdrowszych żywności na świecie. Nie bez powodu bezglutenowe ziarno cudu z Ameryki Południowej ma przydomek „Złoto Inków”. Zwłaszcza w diecie wegańskiej i wegetariańskiej quinoa stała się niezbędna od tego czasu, a zdrowe przepisy quinoa trudno przeoczyć, jeśli chcesz jeść zróżnicowaną dietę. Za jedyne 170 kcal na 50 gramów quinoa jest również idealnym pokarmem odchudzającym: smacznym, lekkim i wypełnionym!

Dlaczego powinniśmy jeść quinoa znacznie częściej

Obecny szum w sprawie pożywienia to tylko wierzchołek góry lodowej: już 6000 lat temu w Andach Peru i Boliwii zjedli ziarno, które tubylcy nazywali „zbożami macierzystymi”. Nazwa jest dość oczywista, ale ziarna odżywiają i wzmacniają mieszkańców wyżyn - podobnie jak troskliwa matka.

Dziś wiadomo, dlaczego: Quinoa jest cennym źródłem białka i dlatego jest niezbędna dla tych, którzy chcą jeść wegańskie i wegetariańskie. Żadne inne ziarno nie daje tak dużo białka jak komosa ryżowa - a więc także wiele niezbędnych aminokwasów. Na przykład wysoka zawartość lizyny zapewnia piękną skórę i zdrowe, mocne kości.Jednocześnie „ziarno macierzyste” dostarcza nam żelaza, fosforu i wapnia i jest całkowicie bezglutenowe. Prawdziwa superfood!

Przepisy Quinoa: Kreatywne gotowanie z ziarnem Inca

Ale co ważniejsze: Quinoa smakuje naprawdę wyśmienicie! Jego orzechowy aromat i jędrna konsystencja sprawiają, że jest ulubionym produktem nowoczesnej, lekkiej kuchni. Czy to jako klasyczny dodatek, jak w naszym przepisie na kurczaka z przyprawami ze szpinakiem powyżej, jako wyróżnik w patelniach warzywnych, takich jak smażone warzywa z quinoa, jako pasztecik z burgerami w wegetariańskim burgerze lub jako podstawa do sałatki - Quinoa jest zawsze dobrą postacią. A nawet chleb można piec z ziarnami. Idealne na śniadanie bezglutenowe! Najlepsze przepisy na quinoa zestawiliśmy powyżej.

Tak łatwo, tak szybko: prawidłowo przygotuj komosę

W porównaniu z kuskusem przygotowanie nasion jest nieco bardziej skomplikowane, ale południowoamerykańskie ziarno jest bardzo przyjazne dla użytkownika: tak jak ryż gotuje się z podwójną ilością wody, a następnie gotuje w niskiej temperaturze przez około 10 minut. Ważne: nie pozostawiaj ziaren zbyt długo we wrzącej wodzie, aby nie straciły zgryzu. Miękko gotowana owsianka quinoa nie tylko wygląda brzydko, ale i smak. Jeśli jednak odpowiednio ugotujesz ziarno, możesz cieszyć się jego pysznym, orzechowym smakiem. Wymieszaj sól i masło lub olej, a będziesz miał doskonały dodatek do warzyw i mięsa.

Jeśli chcesz pójść o krok dalej, pokrój w nią ugotowane kawałki brokułów lub awokado - i natychmiast na stole pojawi się pyszna sałatka, która wygrywa ponownie z kilkoma kroplami soku z cytryny. W rzeczywistości nie potrzebuje więcej składników. Miski Rainbow Buddha są bardzo często przygotowywane w ten sposób. Kolorowe miski Superfood są bezglutenowe, nie mają nieprzyjemnego uczucia pełności i smakują tak dobrze! Po degustacji to tylko mały krok, aż spróbujesz innych pysznych przepisów, które przygotowaliśmy dla Ciebie. Na przykład łączymy superfood ze świeżymi warzywami, takimi jak papryka lub szpinak, a także ze szparagami i mięsem. Wszechstronność cudownych ziaren jest po prostu nieograniczona.

13 z 22

Najlepsze lasagne z soczewicą i komosą ryżową

Za swoją najlepszą lasagne Veronika Pachala, autorka książki „Zdrowe gotowanie jest miłością”, zdobyła nagrodę Food Blog Award w kategorii Najlepsza Receptura. Wysiłek tutaj jest naprawdę tego wart!

Przepis: Najlepsze z lasagne z soczewicą i quinoą © ZS Verlag / Veronika Pachala

14 z 22

Omlet z grzybami

Ten omlet jest szczególnie smaczny dzięki małym ciętym spodkom karczocha. Są gotowane z grzybami tylko na krótko - gotowe do tego. Ciasto omletowe ponownie zawiera cudowną komosę ryżową. Przepis: omlet z grzybami

15 z 22

Sałatka z cykorii z dressingiem z sera pleśniowego

Świeża i owocowa kombinacja cykorii, sera pleśniowego i papai sprawi, że będziesz dobrze odżywiony: dzięki bogatej w białko ciecierzycy i ziarnie komosy ryżowej. Przepis: sałatka z cykorii z dressingiem z sera pleśniowego

16 z 22

Smażone warzywa z komosą ryżową

W tym przepisie bogata w białko pseudo-zbożowa quinoa podawana jest z patelnią warzywną i bogatym w witaminy sosem z dzikiej róży. Przepis: Smażone warzywa z komosą ryżową

17 z 22

Quinoa z duszoną marchewką

Sprawia, że jest pełna, ale nie pełna, i jest przygotowywana szybko i łatwo: Quinoa z duszonymi marchewkami powinna była próbować raz na raz. Przepis: Quinoa z duszoną marchewką

18 z 22

quinoa Burger

Burger bez wyrzutów sumienia: klopsik jest zrobiony z quinoi i przyprawiony śródziemnomorskimi sułtankami, oliwkami i migdałami. Yummy! Do przepisu: burger quinoa

19 z 22

Sałatka quinoa antipasto

„Sałatka jest idealnym daniem po grillu” - pisze Veronika Pachala w swojej książce „Zdrowe gotowanie to miłość”. „Pozostawione, grillowane warzywa znajdują w nim swoje najlepsze zastosowanie”.

20 z 22

Zupa jabłkowa z zielonej kalarepy z imbirem

Quinoa, roślina z gęsiej skórki z Andów, wiąże kremową zupę, imbir i sok jabłkowy nadają mu orzeźwiająco ostre uderzenie. Do przepisu: Zupa z zielonych jabłek kalarepy z imbirem

21 z 22

Pieczarkowa Quinoa z sosem z dzikiej róży

Serwowana również jesienią z grzybami Quinoa jest dobrą figurą. Przy okazji, jeśli nie jesteś pewien co do wymowy: Kinwa, z naciskiem na pierwszą sylabę, ma rację. Do przepisu: patelnia grzybowa Quinoa

22 z 22

Filet wołowy ze szparagami i quinoą waniliową

Wspaniałe trio: pieczona wołowina ma skorupę orzechową i podawana jest z drobnymi szparagami i waniliową quinoą. Przepis: Filet wołowy ze szparagami i quinoą waniliową

Spójrz ponownie

Ciasto z czerwonej porzeczki: przepisy na lato

Przepisy na piknik na szczęście na wsi

Ciasto śliwkowe: Nasze ulubione przepisy

Przygotowanie komosy ryżowej: Tak to działa

Nasiona komosy ryżowej otoczone są płaszczem nasiennym, który z kolei zawiera gorzkie, niejadalne saponiny. Komosa ryżowa dostępna w supermarkecie jest więc obrana.

Aby całkowicie usunąć gorzką substancję, żywność musi być dokładnie spłukać, Zaletą jest dobre sito. Gotowanie i ogrzewanie dodatkowo zmniejsza saponiny do bezpiecznego poziomu.

Teraz quinoa z bulionem mięsnym lub warzywnym i a pół łyżeczki soli gotowanej na wysokiej temperaturze, Jako miara ma tu zastosowanie jak w przypadku ryżu: na filiżanka komosy ryżowej pochodzi z dwóch filiżanek rosołu.

Następnie zmniejsz ciepło i Niech quinoa gotuje z pokrywką, Kilka minut później ponownie zmniejsz ilość pobieranego ciepła i Gotowane nasiona komosy ryżowej.

przez około 15 minut komosa ryżowa jest lekko szklista i gotowa do podania. Kolejne pięć minut gotowania sprawia, że pseudo ziarno jest jeszcze bardziej miękkie.

Porady i wskazówki podczas gotowania z komosą ryżową

Wskazówka dotycząca dodatkowego zgryzu: Wysuszyć nasiona po płukaniu, a następnie w jednym Delikatnie smażyć patelnię z oliwą z oliwek przez dwie minuty a potem gotuj w rondlu. Kto lubi, nadal może Dodać sól i masło lub olej - i masz doskonały dodatek do warzyw i mięsa.

Kto chce pójść o krok dalej: coś pokroić w ugotowane kawałki brokułów lub awokado - i od razu jest na stole pyszna sałatka, która nabiera smaku przez kilka kropli soku z cytryny.

W rzeczywistości nie potrzebuje więcej składników. Miski Rainbow Buddha są bardzo często przygotowywane w ten sposób. Kolorowe miski Superfood są bezglutenowe, nie mają nieprzyjemnego uczucia pełności i smakują tak dobrze!