Jakie jedzenie potrzebuje moje dziecko?
Annette Leitz, absolwentka oecotrofolog i ekspert ChroniquesDuVasteMonde w dziedzinie żywienia dzieci
ChroniquesDuVasteMonde: Która dieta jest optymalna dla mojego dziecka?
Annette Leitz: Polecamy Optimix, program opracowany przez Institute for Child Nutrition dla zrównoważonej diety mieszanej. Program opiera się na trzech głównych posiłkach i dwóch przekąskach, ponieważ dzieci nadal potrzebują pięciu posiłków dziennie.
ChroniquesDuVasteMonde: A co słychać w Optimix?
Annette Leitz: Śniadanie powinno być sporządzane z produktów zbożowych, którymi może być chleb lub płatki zbożowe. Jako poranna przekąska, na przykład, odpowiedni jest owoc lub jogurt lub jeszcze raz chleb, jeśli rano dziecko nie chce niczego. W południe dzieci są zazwyczaj głodne i zadowolone z ciepłego posiłku - powinny być tak różnorodne, jak to możliwe. Nie codziennie makaron, ale czasami mięso z ziemniakami i warzywami, ryby, gulasz, zapiekanka lub zupa, czasami pudding ryżowy lub naleśniki są w porządku. Po południu można kwark, owoce, pałeczki warzywne lub nawet ofertę ciasteczek. Wieczorem wystarcza klasyczny gulasz serowy z surowym jedzeniem, takim jak plasterki ogórka, patyczki z marchwi itp.
ChroniquesDuVasteMonde: Co mogą pić dzieci?
Annette Leitz: Zdecydowanie dużo. Napoje powinny być zawsze dostępne dla dzieci. Dzieci są nadal bardzo aktywne w metabolizmie, ponieważ rosną - w organizmie są więc zawsze produkty odpadowe wydalane przez nerki. Do tego potrzebny jest płyn. Ponadto dzieci lubią się poruszać, a tym samym bardziej się pocą. Z punktu widzenia zdrowia stomatologicznego najlepsza jest woda z kwasem węglowym lub bez niego, a niesłodzone herbaty owocowe lub ziołowe. Od czasu do czasu dopuszcza się również cienki spritzer soku owocowego, który dostarcza minerałów i witamin. Napoje bezalkoholowe są często pijane na dzieciach, ale uszkadzają zęby i mają zbyt wiele kalorii.
ChroniquesDuVasteMonde: To brzmi strasznie skomplikowane ...
Annette Leitz: ... tak nie jest. Ponieważ istnieją bardzo proste zasady, które możesz również zważać, gdy jesteś w stresie. Obejmuje to, na przykład, przestrzeganie piramidy żywieniowej: baza jest wystarczającą ilością płynu, wiele produktów zbożowych, takich jak płatki zbożowe i chleb, dużo owoców, warzyw i produktów mlecznych. Od czasu do czasu cała kiełbasa, mięso, ryby i jaja. Tłuszcze i słodycze powinny być używane oszczędnie. Oferuj tylko mleko o niskiej zawartości tłuszczu, ser i jogurt, aby przyzwyczaić dzieci do smaku tych produktów. Dostarczają tyle samo wapnia i składników odżywczych, co produkty pełnotłuste, ale tylko około połowy kalorii.
ChroniquesDuVasteMonde: A ile owoców i warzyw powinno być?
Annette Leitz: Zasada „Pięć dni”, czyli pięć porcji owoców lub warzyw dziennie, dotyczy również dzieci. Jest to również łatwe do naśladowania: na przykład, serwując szklankę soku pomarańczowego na śniadanie, jabłko rano, w południe przystawkę warzywną, popołudniowe kawałki pieprzu i sałatkę, spritzer jabłkowy lub surowe jedzenie na obiad.
ChroniquesDuVasteMonde: Ale jako pracująca matka nie mogę stać w kuchni przez cały dzień i ciąć surowego jedzenia!
Annette Leitz: Nikt też tego nie potrzebuje. Ponieważ śniadanie i chleb szkolny można przygotować wieczorem, jabłko i banan nie muszą być ścinane, a obiad można gotować i zamrażać. Nawiasem mówiąc, są coraz bardziej zrównoważone mrożone dania gotowe. Podczas zakupów upewnij się, że produkty nie zawierają zbyt dużo tłuszczu i kalorii, ale warzywa i płatki zbożowe. W chłodnych półkach supermarketu są przeciery owocowe i świeżo wyciskane soki owocowe - są świetne jako deser lub przekąska.
ChroniquesDuVasteMonde: Jak mogę przygotować owoce, warzywa i domowe posiłki smaczne dla mojego dziecka?
Annette Leitz: Zaangażuj się! To zaczyna się od zakupu. Idź z dziećmi na stoisko z owocami i warzywami i pozwól im wąchać, smakować, wybierać. Jeśli dzieci wybierają coś, czego nie znasz, kup to i tak! Promuj inicjatywę i odkrywanie - ponieważ wszystkie owoce i warzywa są zdrowe! Zapytaj sprzedawcę, co możesz z nimi zrobić lub przeglądaj internet lub książki kucharskie. W domu dzieci myją, wycinają, przygotowują i mogą również zdecydować, co się robi.
ChroniquesDuVasteMonde: A co mam zrobić, jeśli moje dziecko stanowczo odmawia owoców i warzyw?
Annette Leitz: Drobno starte lub puree, na przykład w buforach, zupach i sosach, warzywa są dobrze zakamuflowane - bądź kreatywny. Zawsze dobrze: warzywa bolognese do makaronu lub sałatki owocowej - wszystko tak. Pozwól kleksowi keczupu, chleba na mięso lub, wyjątkowo, podawaj warzywa w lekkim sosie śmietanowym. Nagły wypadek: Ciasto marchewkowe zawiera również warzywa. I lody można zrobić super z puree owocowym
ChroniquesDuVasteMonde: Czy istnieje sposób na edukację nawet tych wybrednych dzieci na zdrowsze jedzenie?
Annette Leitz: Zrób następującą zasadę: Wszystko jest wypróbowywane - znowu i znowu - ponieważ czasami musisz spróbować pewnej rzeczy dziesięć lub piętnaście razy, zanim ci się spodoba. Jeśli nadal nie smakuje, nie trzeba go jeść. Jeśli nic nie smakuje dobrze: jako alternatywę podaj prosty chleb. Ale nie smażyć w najgłębszym tego słowa znaczeniu żadnych dodatkowych kiełbasek dla swoich dzieci - decydujesz, co jesz!
ChroniquesDuVasteMonde: Co cenią dzieci podczas jedzenia?
Annette Leitz: Dzieci są małymi estetami - zarówno wizualnie, jak i językowo. Wizualna prezentacja żywności jest zatem bardzo ważna! Bochenek chleba, ułożony w małe ukąszenia węża lub kwiatu, kosztuje minutę - a dziecko jest zachwycone i wszystko zjada. Zasadniczo dzieci lubią wyraźne struktury na swoich talerzach: mają tendencję do robienia rzeczy obok siebie, a nie wszystko mieszają. Lub wymieszaj, aby wszystko wyglądało tak samo. Pozwól, aby twoja wyobraźnia oszalała: od kropli puree ziemniaczanego z odrobiną szczypiorku po twarz królika - a mały drewniany sznycel jest na drewnianym szpikulcu na piracki posiłek.
ChroniquesDuVasteMonde: A co rozumiesz przez estetykę językową?
Annette Leitz: Daj jemu pozytywny wizerunek pod względem językowym: przekonujące rymy, takie jak „Quark macht stark”! W wielu książkach dla dzieci możesz uzyskać pomoc: Kasperl i Seppel z „Räuber Hotzenplotz” uwielbiają na przykład kapustę kiszoną, a Black Beauty jest dzikie na surowym jedzeniu ...
ChroniquesDuVasteMonde: W starszych dzieciach takie sztuczki, ale z pewnością nie są już łapane.
Annette Leitz: Starsze dzieci chcą być fajne i modne - podnieś modne dania, takie jak żyroskopy, kebaby lub hamburgery i rozerwij bomby tłuszczowe chudymi sosami lub chudą mieloną wołowiną zamiast mieszanego. Z dodatkowymi sałatkami i pełnoziarnistymi bułkami, burger będzie zdrowy!
ChroniquesDuVasteMonde: A jeśli moje dziecko nie zje wystarczającej ilości warzyw i owoców?
Annette Leitz: Zrelaksuj się! Twoje dziecko nie musi jeść codziennie zgodnie z przepisami. Nawet mokasyny są świetne.
