Ciasto Czarnego Lasu: Najlepszy przepis

Black Forest Cake: Składniki na 14 sztuk

Na herbatniki:

• 6 jaj
• 1 szczypta soli
• 180 gramów cukru
• 100 gramów mąki
• 50 gramów skrobi kukurydzianej
• 50 gramów kakao

Do napełniania i dekoracji:

• 500 gramów wiśni
• 100 gramów cukru
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1/2 cynamonu
• 750 gramów bitej śmietany
• 6 łyżek Kirsch
• 30 gramów dobrej ciemnej czekolady

Wyrabianie ciasta z Czarnego Lasu

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, konwekcja 180 stopni, poziom gazu 4.

Na herbatniki:

1. Oddzielne jajka. Ubij białka i sól, aż będą sztywne. Dodaj cukier i kontynuuj bicie, aż się rozpuści. Wmieszaj żółtka.
2. Wymieszać mąkę, skrobię i kakao, przesiać przez kukułkę i ostrożnie złożyć trzepaczką.
3. Włóż biszkopt do miski (Ø 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku przez 20-30 minut.
4. Wyjmij herbatnik i pozwól mu całkowicie ostygnąć na kratce. Wyjąć z miski i usunąć papier do pieczenia.

Do napełniania i dekoracji:

1. Spłukać wiśnie i osuszyć. Odłóż 14 pięknych owoców do dekoracji. Rdzeń pozostałych wiśni, wymieszać z 2 łyżkami cukru i odstawić na około 30 minut. Odcedź na sicie.
2. Uzupełnij zebrany sok wodą do 150 ml płynu. Wymieszaj 2 łyżki wody i skrobi. Doprowadź do wrzenia mieszaninę soku i laskę cynamonu. Dodaj wiśnie, zagotuj i zamieszaj skrobię.
3. Doprowadź ponownie do wrzenia, może przypraw trochę cukru i ostudzić. Wyjmij laskę cynamonu.

Ukończ ciasto z Czarnego Lasu

1. Wytnij herbatnik poziomo dwa razy. Umieść dolne dno na talerzu do ciasta. Ubijaj śmietanę i 3 łyżki cukru, aż będą sztywne. Szczotkuj dno cienko kremem.
2. Wlej pozostały krem ​​do worka do wyciskania z dużą perforowaną dyszą i wstrzyknij 3 pierścienie na krem ​​dolnego dna. Wypełnij luki połową zagęszczonych wiśni. Połóż biszkopt środkowy na wierzchu i skrop go 3 łyżkami kirschu.
3. Ponownie spryskaj krem ​​3 pierścieniami na środkowym piętrze i wypełnij luki pozostałymi pocałunkami. Połóż ostatni biszkopt na wierzchu i skrop resztkami cyrku.
4. Rozłóż ciasto wiśniowe wokół worka z resztkami kremu. Pokrój czekoladę na delikatne loki obieraczem i posyp ciasto. Rozdaj wiśnie na torcie.

Porada: W przypadku ubijania śmietany dodać 1-2 saszetki ze stabilizatorem śmietany.

Ciasto „leśny mech” ze szpinakiem – PRZEPIS – Mała Cukierenka (Może 2024).