Patogeny EHEC: kiełki w zabytkach badaczy
Co nowego w patogenie EHEC?
Instytut Roberta Kocha i Federalny Instytut ds. Oceny Ryzyka dają jasno do zrozumienia: od teraz możemy jeść surowe pomidory, ogórki i sałatę.
Obecnie uważa się za pewne, że surowe kiełki są odpowiedzialne za epidemię EHEC w północnych Niemczech. Coraz więcej torów prowadzi do ekologicznej farmy w Dolnej Saksonii Bienenbüttel: Obecnie pięciu pracowników choruje lub ma pozytywny wynik na obecność patogenu EHEC. Podejrzenie skupia się na kiełkach brokułów, czosnku i kozieradki - zjadali pacjentów. Ci, którzy spożyli kiełki lucerny, pozostali zdrowi.
Czy nasiona były już zainfekowane?
Federalny Instytut Oceny Ryzyka (BfR) obawia się, że patogen EHEC może znajdować się w nasionach kiełków. Dlatego fani kiełków powinni póki co robić bez wyrośniętych kiełków. Każdy, kto niedawno zjadł kiełki i teraz się martwi, może śledzić te liczby: po dziesięciu dniach upłynął maksymalny okres inkubacji. Jeśli do tego czasu nie pojawią się żadne objawy, nadal będziesz zdrowy.
Jak niebezpieczne są kiełki?
Kiełki były już źródłem epidemii EHEC w Japonii, a ta żywność może być również bardziej zanieczyszczona niż inne warzywa innymi niebezpiecznymi patogenami, takimi jak salmonella lub norowirus. Osoby z osłabionym układem odpornościowym, kobiety w ciąży i małe dzieci nie powinny zatem jeść surowych kiełków.
Jak mogę się chronić?
Zgodnie z nowymi ustaleniami władze radzą odradzać spożywanie kiełków. Instytut Roberta Kocha zrewidował swoje zalecenie, aby pomidory, ogórki i sałata, zwłaszcza w północnych Niemczech, nie były już spożywane na surowo.
Jednak środki higieny są ważne i pozostają ważne. Dotyczą one przygotowywania żywności - noże i deski do krojenia powinny być zawsze czyszczone natychmiast i dokładnie, najbezpieczniejszym sposobem jest wystarczające podgrzanie całej żywności przed spożyciem (w tym celu należy osiągnąć temperaturę 70 stopni Celsjusza w jądrze żywności przez co najmniej dwie minuty ). Uwaga: Zamrażanie nie zabija bakterii EHEC niezawodnie! Więc co jeść? Do artykułu: Ciesz się latem bez strachu przed EHEC.
Ważna jest również higiena osobista - częste mycie rąk. Kiedy bliskie kontakty, takie jak członkowie rodziny, są zakażone, podejmowane są ostrzejsze środki ostrożności. Następnie Instytut Roberta Kocha zaleca również regularną dezynfekcję tzw. Powierzchni kontaktu z ręką, tj. Przedmiotów, powierzchni itp., Które dotknęły chorych osób.
Czym jest EHEC patogenem? A jakie skargi wywołuje?
Bakteria EHEC pod mikroskopem elektronowym
EHEC oznacza enteroBämorrhagische escherichia coli. Są to bakterie jelitowe. Ponieważ wytwarzają pewne toksyny komórkowe, są znacznie bardziej niebezpieczne niż inne bakterie z rodziny Koli. Niemniej jednak, infekcja może przebiegać bez objawów i dlatego pozostaje nierozpoznana. Jeśli wystąpią objawy, wpływają na przewód pokarmowy: wodnista biegunka, nudności, ból brzucha, rzadziej gorączka.
Jednakże może również rozwinąć się tak zwany zespół hemolityczno-mocznicowy (HUS), następnie dochodzi do krwawej biegunki, gwałtownych drgawek i niewydolności nerek. Ta komplikacja jest obecnie częstsza; niektórzy są leczeni na oddziałach intensywnej opieki medycznej, a wielu cierpi również na deficyty neurologiczne, takie jak zaburzenia mowy. Jeśli nerka przestaje działać, krew musi być sztucznie oczyszczona przez dializę. Dializa jest zwykle wymagana tylko przez krótki czas; rzadko nerka upada na stałe.
Ponieważ obecnie jest wielu pacjentów, obawia się, że urządzeń do dializy będzie brakować. Niektóre osoby dotknięte chorobą polegają również na wymianie osocza krwi; Dlatego lekarze wezwali populację do dodatkowego oddawania krwi.
Jak niebezpieczny jest patogen EHEC?
Powikłania zakażenia EHEC mogą zagrażać życiu. W zeszłym roku doszło do dwóch zgonów z 65 zgłoszonymi przypadkami HUS. A obecnie szerzący się typ patogenu jest oczywiście jeszcze bardziej agresywny: co najmniej 36 osób zmarło w wyniku ciężkiej biegunki, a wielu cierpi na niebezpieczne komplikacje HUS. Nie zaobserwowano jeszcze, że osoby dorosłe, a zwłaszcza kobiety, są szczególnie dotknięte. Choroba zwykle dotyczy głównie dzieci.
Jak złapać patogen EHEC?
Bakteria EHEC pochodzi głównie od przeżuwaczy, zwłaszcza bydła, owiec lub kóz.Często ludzie zarażają się przez kontakt z odchodami tych zwierząt. Na przykład poprzez zanieczyszczone surowe mleko lub wołowinę. Chociaż patogeny EHEC wykryto na ogórkach z Hiszpanii, były one oczywiście innego rodzaju niż wywołanie obecnej fali infekcji.
Nawiasem mówiąc, bakterie mogą być również przekazywane bezpośrednio od osoby do osoby; Ta droga zakażenia jest powszechna zwłaszcza wśród dzieci w wieku niemowlęcym i podstawowym. Dorośli są bardziej narażeni na zakażenie skażoną żywnością.
Co powinienem zrobić, jeśli mam teraz biegunkę?
Instytut Roberta Kocha radzi natychmiast skontaktować się z lekarzem, jeśli zauważy się krwawą biegunkę. Patogen EHEC można wykryć za pomocą diagnostyki laboratoryjnej, a następnie można go zgłosić. Jednak tylko skargi mogą być leczone, nawet jeśli wykryto EHEC.
Sama bakteria nie może być kontrolowana bezpośrednio przez leki. Antybiotyki przedłużają, a nawet zwiększają produkcję niebezpiecznych cytotoksyn. Tymczasem jednak niektórzy lekarze używają tak zwanego przeciwciała monoklonalnego. Dzięki temu leczeniu w zeszłym roku troje dzieci cierpiących na HUS było w stanie uratować życie.
Gdzie mogę dowiedzieć się więcej o patogenie EHEC i aktualnej sytuacji zakażenia?
Instytut Roberta Kocha jest odpowiedzialny za monitorowanie i zapobieganie chorobom w Niemczech. Aktualne informacje są dostępne na stronie internetowej www.rki.de. Ponadto władze odpowiedzialne za zdrowie w krajach udzielają informacji.
