Mięso Klapy
Jak grillujesz mięso Flap?
Mięso Klapy to bardziej płaski kawałek mięsa. Dlaczego miałby być grillowany od samego początku z podwyższonym średnim ciepłem (220 do 250 stopni), a następnie ciągnąć mięso w pośrednim cieple do pożądanej temperatury? Uwaga, często zależy to od grubości tylko 2 do 3 minut! Zastosowanie termometru do pomiaru temperatury rdzenia jest bardzo pomocne, aby nie przegapić odpowiedniego momentu do podania.
Oczywiście przed grillowaniem można wyciąć steki z całego mięsa klapowego. Te powinny grubość od 1,5 do 2 centymetrów mieć. Proces grillowania jest taki sam. Kto chce tego medium, powinien dążyć do temperatury rdzenia 55-56 stopni.
Uwaga: Jeśli zamówisz kompletne mięso klapowe, otrzymasz kawałek mięsa o różnych grubościach. W żadnym wypadku nie umieszczaj całego kawałka na grillu! ponieważ cienkie plamy gotują się znacznie szybciej niż grube, W związku z tym należy wcześniej odciąć cienkie plamki i użyć, na przykład, rozcięcia dla Asia Wok.
Anja Auer działa jako Die Frau am Grill, odnoszący sukcesy kanał YouTube i blogujący na temat grilla. Większość jej receptur odnosi sukcesy nie tylko na grillu, ale także na kuchence i piekarniku.
