Fondue - idealne na długie wieczory
Przepisy na fondue na przytulne rundy
Czy wigilia czy sylwester: fondue jest towarzyskie. Nikt nie musi długo stać w kuchni i gotować, zamiast tego gospodarze i goście usiądą wygodnie przy stole, podczas gdy w dużym garnku pośrodku mięsa, ryb, chleba lub warzyw skwierczą - według własnego gustu.
Jakich akcesoriów potrzebuję do fondue?
Oczywiście najpierw potrzebujesz odpowiedniej maszyny do fondue. Urządzenia działające na alkohol rozprzestrzeniają nieprzyjemny zapach. Alternatywą są fondue, gdzie ogień jest specjalna pasta lub jeden palnik gazowy jest rozpalony i fondue elektryczne.
Miej jeden lub dwa widelce fondue dostępne dla każdego gościa - więc nie ma kłopotów. Ponadto potrzebne są normalne sztućce. Jeśli chcesz gotować warzywa, ryby, klopsiki lub inne miękkie składniki powinny być małe ekrany metalowe zdobądź to (jest w sklepie azjatyckim lub w sklepie z artykułami gospodarstwa domowego).
Oto jak przygotować tłuste fondue
Który olej nadaje się do fondue?
Do fondue z tłuszczem nadaje się bezsmakowy olej (np. olej słonecznikowy, olej rzepakowy) lub olej kokosowy, Masło i margaryna są nieodpowiednie!
Czy istnieją niskokaloryczne alternatywy dla tłuszczu fondue?
Fondue z bulionem ma niską zawartość tłuszczu i sprawia, że mięso jest smaczne i pikantne. Najlepszy używany bulion wołowy. Wariant bulionowego fondue to fondue chinoise, znany również jako „hot pot” lub „hotpot”. Tutaj znajdziesz także przepisy na wegetariańskie fondue i wegańskie fondue.
1. Idealne mięso fondue
Jakie rodzaje mięsa nadają się do fondue?
Dobre dla fondue jest delikatne mięso filetNiezależnie od tego, czy chodzi o wołowinę, wieprzowinę, jagnięcinę czy kurczaka, sam decydujesz, jeśli chcesz mieć trochę więcej smaku, możesz to zrobić zamiast filetu Schab, pieczeń wołowa lub żeberka dostępu. Nie musisz kupować specjalnego mięsa fondue, które jest po prostu cięte, a przez to niepotrzebnie drogie. Lepiej kupić mięso do fondue u rzeźnika i uciąć się. Nawiasem mówiąc, działa to najlepiej, gdy jest lekko zamrożone. wskazówka: Oblicza około 200 gramów mięsa na gościa na fondue mięsne. Mięso powinno być dobrze wytarte i mieć temperaturę pokojową - w przeciwnym razie będzie się rozpryskuć.
Oto podstawowy przepis na fondue mięsne.
2. Idealne fondue serowe
Jakiego sera używam do fondue z sera?
Do fondue serowego najlepiej uchwycisz mocneSer szwajcarski:
- Gruyère
- Appenzeller
- Vacharin
- Emmentaler
Stosunek mieszania może być określony przez każdego zgodnie z jego własnymi preferencjami. Niezależnie od rodzaju sera: ser topi się w winie i aromatyzuje kirsch.
Czego jeszcze potrzebuję do fondue z sera?
Serowe fondue tradycyjnie podaje się z ziemniakami i chlebem z poprzedniego dnia. Suchy chleb lepiej wchłania stopiony ser niż świeży chleb. Ponieważ serowe fondue jest bardzo mocne, przystawki mogą być łatwe. Szczególnie popularne: kwaśne marynowane warzywa. A po fondue nie może zabraknąć porządnej szklanki Kirsch! W naszym artykule Co idzie z fondue z sera? wyjaśniamy, które przystawki smakują najlepiej z fondue. Tutaj znajdziesz również przepisy na wegańskie serowe fondue.
3. Idealne rybne fondue
Która ryba nadaje się do fondue rybnego?
Ryby łatwo się rozpadają, dlatego są to ryby o stałym mięsie, takie jak Łosoś lub sandacz, najlepiej dla fondue. również krewetka może być dobrze używany. Jeśli chcesz uniknąć ości ryb pływających w oleju lub bulionie, używaj małych metalowych sit do rybnego fondue.
4. Idealne fondue warzywne
Jakie rodzaje warzyw nadają się do fondue?
Odpowiednie do fondue są solidne warzywa, takie jak papryka, grzyby lub kawałki cebuli. Możesz albo pluć bezpośrednio widelcem do fondue i zanurzyć się w fondue - albo zrobić szaszłyki z mięsa i warzyw.
A co z czekoladowym fondue?
Jeśli nie jesteś zmęczony fondue, możesz także podać swój deser w formie: W czekoladowym fondue kawałki owoców są maczane w płynnej czekoladzie - słodki grzech ... Jeśli chcesz, dopracuj czekoladę przyprawami, takimi jak cynamon lub chili. Ukąszenia doustne, takie jak truskawki lub winogrona, ale także plasterki banana, są szczególnie popularne w fondue czekoladowym. A jeśli nie możesz być wystarczająco słodki, spróbuj czekoladowego fondue z marshmallows!
Przeczytaj także
Czekoladowe fondue: jak zrobić idealny deserKtóre przystawki są odpowiednie dla fondue?
Oczywiście jest to kwestia gustu - w zasadzie wszystko jest możliwe na początku. Popularne są sosy fondue, takie jak sos chutney lub czosnkowy.W opinii wielu fanów fondue nie może zabraknąć małych wstępnie ugotowanych ziemniaków i chrupiących kawałków chleba. Ale pomyśl o świeżej sałatce, marynowanych warzywach lub surowym jedzeniu do zanurzania - trochę warzyw między nimi dobrze!
Przedstawiamy trzy klasyczne sosy do fondue:
- Koktajl sos: Oczywiście możesz też kupić sos koktajlowy - ale dlaczego miałbyś, jeśli to takie proste domowe? Przepis: sos koktajlowy
- Mango chutney: Słodki + kwaśny + pikantny - to połączenie jest sekretem chutney z mango. Do przepisu: ostry sos z mango
- remulade: Jogurt sprawia, że nasze lekkie remoulade, marynowane ogórki, kapary i zioła zapewniają kęs i aromat. Do przepisu: remoulade
Przygotuj fondue
Co muszę przygotować na fondue?
- Przed wieczorem fondue jest zalecane krótko wypróbować urządzenie, Ponieważ sprzęt do fondue jest często w szafie lub w piwnicy przez cały rok i jest używany tylko w Boże Narodzenie lub Sylwestra. Nic nie jest bardziej irytujące niż maszyna do fondue, która nie działa, gdy goście już tam są.
- Jeśli nie masz elektro-fondue, musisz być odpowiedni paliwo (Alkohol, gaz lub pasta do paliwa, w zależności od urządzenia).
- Poza tym oczywiście musisz zdobądź wszystkie składniki i posiekaj je, W zależności od osobistych ambicji i kreatywności przygotuj sosy, sałatki lub kreatywne szaszłyki.
- I kolejna wskazówka, więc nie siedź zbyt długo głodny przed swoim fondue: Należy rozgrzać tłuszcz lub bulion na kuchence przed umieszczeniem garnka na haku. Właściwe temperatury: 180 stopni dla grubego fondue, 100 stopni dla fondue z rosołu.
Jakie środki ostrożności należy podjąć w fondue?
Fondue, fondue, garnek i tłuszcz / olej są bardzo gorące - istnieje ryzyko poparzenia! Dlatego należy napełnić garnek do fondue tylko do połowy, aby gorący płyn nie tryskał ani nie był rozgotowany.
Przy tłuszczu fondue należy zwrócić szczególną uwagę, aby żaden tłuszcz nie kapał na rechaud i nie zapalał się. Nigdy nie należy zostawiać go bez opieki! Jeśli mimo wszystko zacznie się palić, nie próbuj gasić ognia wodą, ale dusz się płomieniami.
Jeśli lubisz raclette, mamy dla Ciebie wszystkie wskazówki dotyczące sera raclette. Ponadto znajdziesz wiele innych pomysłów na tradycyjną kolację świąteczną i kolację sylwestrową.
