Zamrażanie grzybów: ważne jest, aby pamiętać

Krok 1: Oczyść grzyby

Najpierw musisz oczyścić grzyby, zanim je zamrozisz. Najlepiej używać pędzla lub papieru kuchennego. Grzyby powinny nigdy się nie myćponieważ absorbują wodę i tym samym tracą swój aromat. Ponieważ po rozmrożeniu grzyby są mączne, wskazane jest ich wcześniejsze zmiażdżenie.

Krok 2: Blanch mushrooms (opcjonalnie)

Pieczarki lub borowiki można łatwo zamrozić na surowo. Pieprznik jadalny należy jednak wcześniej blanszować, ponieważ są w przeciwnym razie będzie smakować gorzko po rozmrożeniu, Aby to zrobić, gotuj grzyby w słonej wodzie przez minutę i dodaj odrobinę soku z cytryny. Następnie grzyby muszą wyschnąć.

Krok 3: Szok grzybów

Wstrząsowe zamrażanie niekoniecznie jest konieczne ale później ułatwia porcjowanie grzyby i zapobiega ich sklejaniu się. Umieść je indywidualnie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do zamrażarki.

Krok 4: Zamroź grzyby

Po dwóch godzinach można umieścić zamrożone grzyby w torebkach do zamrażania, uszczelnić szczelnie i zamrozić grzyby. W zamrażarce są Trwałe przez dziesięć do dwunastu miesięcy, Zamrożone grzyby można stosować bezpośrednio później, ale nie należy ich rozmrażać w temperaturze pokojowej, ale w stanie zamrożonym w garnku lub w kuchence mikrofalowej.

Zamrozić grzyby: sezon i przechowywanie

W lodówce świeże grzyby są stabilne tylko przez około pięć dni. Jeśli odbarwią się nieco brązowo, można zobaczyć górną warstwę na głowie grzyba zdjąć nożem, Główny sezon na grzyby przypada na wrzesień i październik. Jednak grzyby należy wybierać tylko wtedy, gdy jesteś dobrze zorientowany, w przeciwnym razie trujące owoce szybko trafią do kosza.

Nadal szukasz pysznych przepisów na grzyby? Następnie spróbuj naszej pieczarki lub ragout z kurkami.