Obfite pomysły na śniadanie
Chleb z marchwiowym serem śmietankowym
(1 porcja)
składniki: 1 mała marchewka, 1 łyżka soku pomarańczowego, 1/2 łyżeczki oleju z kiełków pszenicy, 3 łyżki granulowanego sera, 1 kromka chleba pełnoziarnistego, 1 łyżka galaretki porzeczkowej, 1 łyżeczka crème fraîche, 1/2 kiwi
przygotowanie: Obrać marchewkę, ruszt, wymieszać z sokiem i olejem i odstawić na pięć minut. Następnie wymieszaj ser. Upiecz chleb pełnoziarnisty i posyp galaretką z czerwonej porzeczki i polej marchewkowym serem śmietankowym i plastrami kiwi (ok. 295 kcal na porcję, 8 g tłuszczu, 5 g błonnika).
Orzechowe i jabłko chleb
(2 porcje)
składniki: 4 kromki tostów pełnoziarnistych, 4 łyżki niskotłuszczowego sera śmietankowego, 2 łyżki chrupkiego kremu z orzeszków ziemnych, 1 małe jabłko, 4 łyżki jabłka, galaretka z limonki lub pigwy
przygotowanie: Upiecz kromki chleba w tosterze. Posmaruj tosty najpierw serem śmietankowym, a następnie kremem orzechowym. Zasadź jabłko, drobno pokrój w kostkę i posyp grzanki. Rozłóż jedną łyżkę galaretki na każdym toście (ok. 380 kcal na porcję, 13 g tłuszczu, 4 g błonnika).
Czarny chleb z kiełbasą i jajkiem sadzonym
(4 porcje)
składniki: 4 kromki czarnego chleba, 2 łyżeczki masła, 150 g grubej kiełbasy, 4 ogórki kiszone, 4 dymki, 2 łyżki oleju, 4 jajka, sól
przygotowanie: Posmaruj chleb masłem. Kiełbasa w plasterkach i ogórki. Kromki chleba i kiełbas i plasterki ogórka. Oczyścić cebulę wiosenną i pokroić w pierścienie. Rozgrzać olej na patelni i smażyć cztery smażone jajka. Delikatnie osolić, ułożyć na chlebie i udekorować krążkami cebuli wiosennej (ok. 460 kcal na porcję).
Jajka z fasolą
(3 porcje)
składniki: 1 żółta papryka, 1 puszka fasolki po bretońsku (pojemność 400 g), 1 łyżeczka zmielonego oregano, świeżo zmielony pieprz, tłuszcz na pleśń, 3 jajka, 3 plasterki boczku, 1 pomidor, sól
przygotowanie: Kwartet pieprzu, rdzenia i drobnych kostek. Wymieszać upieczoną fasolę, oregano i pieprz i podgrzać. Umieść fasolę i paprykę w trzech nasmarowanych naczyniach żaroodpornych. Połóż jedno bita jajko na fasoli. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, konwekcja 170 stopni, stopień gazowy 3 przez około 20 minut. W międzyczasie drobno pokroić w boczek i smażyć na patelni bez tłuszczu na średnim ogniu. Opróżnij papier kuchenny. Pokrój pomidor w drobną kostkę. Sól i pieprz jajka i posypać boczkiem i kostkami pomidorów (około 445 kalorii na porcję, 17 g tłuszczu, 15 g błonnika).
Krem jajeczny łosoś kanapki
(2 porcje)
składniki: 1 jajko na twardo, 1/2 cukinii, 2 łyżeczki łososia lub krem kawiorowy z tubki, 3 łyżki twarogu, świeżo zmielony pieprz, 1/2 łyżeczki soku z cytryny, 3 kromki chleba pełnoziarnistego, 1 pomidor
przygotowanie: Pokrój jajko. Odłóż cztery plasterki jajka. Drobno posiekaj pozostałe plasterki jajka. Cukinia drobno rusztowana. Wymieszać cukinię, jajko, krem z łososia i dwie łyżki twarogu i doprawić do smaku pieprzem i sokiem z cytryny. Rozłóż jajko i krem z cukinii na dwóch kromkach chleba. Rozłóż pozostałe kromki chleba z resztą twarogu i połóż na chlebie cukinii. Chleb pokroić w ćwiartki, przykryć pozostałymi plastrami jajka i pomidora i, jeśli to konieczne, posypać cukinią (na porcję około 175 kcal, 8 g tłuszczu, 3 g błonnika).
bakłażan Panini
(2 porcje)
składniki: 1/2 bakłażana, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól, płatki papryki lub słodka i słodka papryka, 1 łyżeczka sezamu, 2-3 dymki, 100 g sera feta, 2 pomidory, 2 bułki panini lub pół włoskiego chleba (ciabatta), 1 łyżka Ser śmietankowy lub do smarowania
przygotowanie: Pokrój bakłażany wzdłuż i smaż na oliwie z obu stron, aż stanie się jasnobrązowy. Opróżnij papier kuchenny. Sól i posypać papryką i sezamem. Oczyść cebulę i drobno pokroić w kostkę. Krojenie sera owczego i pomidorów. Pokrój panini i posmaruj serem śmietankowym. Umieść bakłażany, ser owczy, kostki cebuli wiosennej i pomidory na dolnej połowie bułki i przykryj bułeczkami (ok. 640 kcal, 30 g tłuszczu, 7 g błonnika na porcję).
Kanapka z szynką i buraczkami
(1 porcja)
składniki: 2 kromki chleba lnianego, 1 łyżeczka pikantnej musztardy, 2 łyżeczki sera śmietankowego, 1/2 paczki rzeżuchy, 1 liść kapusty pekińskiej lub sałata lodowa, 2 kromki szynki, 3 kromki czerwonego buraka ze szkła
przygotowanie: Upiecz kromki chleba w tosterze. Posmaruj plasterek musztardą, drugi kremowym serem i posyp pokrojoną w plasterki rzeżuchą. Przykryć plaster musztardy kapustą chińską, szynką i buraczkami i przykryć kromką chleba rzeżuchy (ok. 250 kcal, 4 g tłuszczu, 8 g błonnika na porcję).
Herb Sandwich
(3 porcje)
składniki: 50 g kapusty kiszonej, 1 żółta papryka, 2 kromki chleba żytniego mieszanego, 1-2 łyżki twarogu paprykowego lub ziołowego, 1 łyżka pieczonej cebuli, 2 kromki kiełbasy cervelat lub delikatne salami
przygotowanie: Spuścić kapustę kiszoną. Zasadź pieprz i pokrój w bardzo cienkie pierścienie. Rozłóż kromki chleba z twarogiem z papryki. Przykryj kromkę kapustą, smażoną cebulą, zwiniętymi krążkami z kiełbasy i papryki, przykryj drugą kromką chleba i pokrój na pół (405 kcal na porcję, 17 g tłuszczu, 10 g błonnika).
Brie z dwupłatowcem
(1 porcja)
składniki: 1 pełnoziarnista bułka z makiem, 2 łyżki niskotłuszczowego ziołowego sera, 1/2 jabłka, 4-6 plasterków ogórka, 50 g sera brie
przygotowanie: Pokroić bułki i posmarować serem ziołowym. Zasadź jabłko. Ogórek płuczący. Pokrój jabłko i ogórek w cienkie plasterki. Przykryj dolną połowę chleba plasterkami jabłka, brie i ogórka i przykryj pokrywką bułki (ok. 360 kcal, 16 g tłuszczu, 5 g błonnika na porcję).
Sałatka ryżowa z grejpfrutem
(3 porcje)
składniki: 100 g ryżu parzonego, sól, 5 łyżek rodzynek, 1 pomarańcza, 2 łyżki crème fraiche, 1 łyżka słodko-kwaśnego sosu chili lub ketchup, 100 g szynki z łososia, 1 różowy grejpfrut, 1 dojrzały awokado, świeżo zmielony pieprz
przygotowanie: Ugotuj ryż w osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami. Namocz przemyte rinsins w świeżo wyciśniętym soku pomarańczowym. Odcedź ryż na sicie. W sosie do sałatek wymieszać rodzynki z sokiem, crème fraiche, sosem chili i solą. Mieszaj ryż i sos sałatkowy i wstaw do lodówki na noc. Pokrój szynkę z łososia w cienkie paski i wymieszaj z ryżem. W razie potrzeby dopraw solą i małym sosem chili. Obierz grejpfruta, aby usunąć białą skórę. Pokrój grejpfrut na segmenty. Złap sok. Zbierz grejpfrut z awokado, skórki, plasterka i mżawki. Ułóż razem sałatkę z ryżu, grejpfruta i awokado i posyp pieprzem (ok. 380 kcal, 17 g tłuszczu, 6 g błonnika na porcję).
ser Terrina
(12 porcji)
składniki: 200 g selera, 40 g orzechów nerkowca, 1 pomarańcza, 300 g duńskiego sera pleśniowego, 200 g niskotłuszczowego sera śmietankowego (16% tłuszczu), 200 g miękkiego sera czosnkowego, świeżo zmielony pieprz gruboziarnisty
przygotowanie: Oczyścić seler, pokroić w drobną kostkę i wymieszać z grubo posiekanymi orzechami nerkowca. Ułóż małą miskę o średnicy 16 cm z folią przylegającą. Obierz pomarańczę, aby usunąć białą skórę. Odetnij trzy cienkie plasterki pomarańczy. Posiekaj pozostałą pomarańczę, złap sok i wymieszaj z serem pleśniowym i serem śmietankowym. Doprawić pieprzem, rozprowadzić pomarańczowe plastry i dwie łyżki kostek selera na dnie naczynia. Zamień na pleśń krem serowy, kostki selera i cienkie plasterki sera czosnkowego. Ostatnią warstwą powinien być ser czosnkowy. Przykryj przezroczystą folią, naciśnij dobrze i wstaw do lodówki na noc. Wsypać ser terrine na drewnianą deskę lub talerz i posypać pieprzem (ok. 180 kcal na porcję, 13 g tłuszczu, 1 g błonnika).
Mandarin Cheese Salad
(6 porcji)
składniki: 4 mandarynki lub klementynki, 100 g szwajcarskiego sera Ementaler, 35 g pestek dyni, 75 g plastrów musli lub batoników musli, 1 cykoria, 100 g jogurtu z pełnego mleka, sól, 2-3 łyżki Chufras-Nüssli (bogate w błonnik płatki ziemne / sklep ze zdrową żywnością zastąpić płatki kokosowe), świeżo zmielony pieprz
przygotowanie: Obrać dwie mandarynki, pokroić w plasterki i pokroić w plasterki. Na patelni bez tłuszczu smaż lekko nasiona dyni. Drobno posiekaj batonik zbożowy, wyczyść cykorię i pokrój w paski o grubości 1 cm. Jogurt, sok z pozostałych mandaryn, sól, pieprz i Chufras-Nüssli mieszają się. Wymieszaj wszystkie składniki i jogurt (ok. 160 kcal na porcję, 8 g tłuszczu, 3 g błonnika).
