Zrób herbatę bąbelkową - pij bez ryzyka

Najlepszą rzeczą w Bubble-Tea są kuleczki, które są absorbowane przez bardzo szerokie słomki. I to właśnie te kulki aromatu znalazły się pod ostrzałem: naukowcy z Uniwersytetu w Aachen zbadali dziewięć odmian oddziału Bubble Tea w Mönchengladbach. Znaleźli w perełkach substancje toksyczne, takie jak styren i acetofenon. Substancje, które mogą być wytwarzane przez nieczystą produkcję substancji aromatycznych.

Początkowo herbata z bąbelkami była po prostu ulepszana za pomocą pereł tapioki, które są małymi, pozbawionymi smaku granulkami skrobi z korzeni rośliny manioku. Bubble Tea pochodzi z Tajwanu, gdzie był popularny w latach 80. jako mieszanka herbaty, mleka i lodu, później dodano perły tapioki. Tymczasem tapioka to tylko jedna z możliwych dodatków wśród wielu, na przykład galaretowych kawałków, lub tak zwanych „Boba Pops”: wypełnionych owocowymi syropami kulkami alginianowymi, które pękają podczas żucia.

Smaki i kolory zazwyczaj zapewniają smak i wygląd nowoczesnych koralików. A od 50 do 90 gramów cukru na filiżankę (Stiftung Warentest) również nie ma: do 500 kalorii.

To dobrze, że możesz teraz zrobić własną herbatę bąbelkową przy użyciu naszych receptur - z perełkami tapioki z azjatyckiego sklepu lub Perlsago z supermarketu i bez sztucznych aromatów lub barwników. Dodatkowy plus: Szklanka domowej roboty herbaty bąbelkowej zawiera tylko 65 kalorii (herbata-niemiecka-pomarańczowa-bąbelkowa) lub 90 kalorii (herbata-waniliowa-matcha).

Składniki na 6 porcji

50 g Perlsago (z młyna Müllera)
3 torebki „Spanish Cataluña Orange-Grape” (po Meßmer)
2 łyżki syropu z granatu
200 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego (półka chłodzona)
1 garść pokruszonego lodu lub kostek lodu

przygotowanie

Zagotuj 400 ml wody. Dodaj perlsago, ciągle mieszając, zagotuj i gotuj przykryj przez około 18-20 minut na małym ogniu, aż sago będzie miękkie, ale nadal kuliste. Jeśli gotujesz zbyt długo, zamieni się w papkę.
Wlać torebki z herbatą do 1-2 litrów wrzącej wody, zaparzać przez 8 minut, wyjąć. Trzymaj herbatę zimną.
Odcedzić perlsago na sito, spłukać zimną wodą i wlać do słoików.
Wymieszaj herbatę, syrop granatowy, sok pomarańczowy i pokruszony lód w blenderze i natychmiast rozprowadź na szklankach.
Około 65 kcal na szkło, E 1 g, F 0 g, KH 14 g
Wskazówka: Perlsago to w rzeczywistości spoiwo do zupy owocowej, owsianki lub budyniu, ale jest także doskonałym zamiennikiem pereł tapioki.

Tutaj znajdziesz przepis w naszej bazie danych: do przepisu na herbatę niemieckopomarańczową

Składniki na 6 porcji

1 wanilowy bourbon
50 g zielonych pereł tapioki (asiades)
1–2 l ryżu, napoju owsianego lub ryżu sojowego
2 łyżeczki „Matcha do gotowania Tsuki” lub „Matcha Hikari” (autor: Aiya)
2 łyżki syropu klonowego
2 garści pokruszonego lodu lub kostek lodu

przygotowanie

Zagotować 1-2 litry wody. Dodaj perły tapioki, ciągle mieszając, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 35-45 minut.
Napój ryżu zagotować, zeskrobać miąższ wanilii i wanilię. Wyjąć z ognia i wlać proszek zielonej herbaty podczas mieszania. Poczekaj, aż ostygnie.
Odcedzić perły tapioki, spłukać zimną wodą i umieścić w zimnej wodzie do momentu użycia.
Mieszaj mieszankę herbaty, syrop klonowy i pokruszony lód w blenderze w krótkich odstępach czasu, aż będzie spieniony. Opróżnij perły tapioki, rozłóż na szklankach i uzupełnij herbatą.
Około 90 kcal na szkło, E 2 g, F 1 g, KH 16 g

Tutaj znajdziesz przepis w naszej bazie danych: Do przepisu na herbatę waniliowo-bąbelkową Matcha