Gałka muszkatołowa - wszystko, co musisz wiedzieć

Dynia gałka muszkatołowa jest jednym z przyciągających wzrok gatunków dyni: duża i imponująca, ze starannie karbowaną skorupą, śmieje się z nas jesienią w jasnych kolorach od ciemnozielonego do jasnobrązowego. I w przeciwnym razie może przekonać wszystko wraz ze swoją stanowczą, smaczną miazgą, swoją niemal niezachwianą trwałością i bezpretensjonalnością w opiece.

Fakt, że można go łatwo i elastycznie przetwarzać w kuchni, jest oczywisty z tak wieloma zaletami. Szczegółowo zapoznamy Cię z dynią z gałki muszkatołowej.

Czym jest squash gałka muszkatołowa?

Podobnie jak dynia piżmowa, dynia gałka muszkatołowa jest również jednym z dyni piżmowych. To także jego najbliższy krewny wśród dyń. Squash zawdzięcza swoją nazwę przyjemnie korzennemu zapachowi miąższu, który zmienia kolor od żółtego do pomarańczowo-czerwonego. Z kolei jest bardzo podobny do popularnej dyni Hokkaido. Charakterystyczna jest także jego okrągła, żebrowana forma, która sprawia, że wygląda niemal jak pomalowana.

Jak smakuje squash z gałki muszkatołowej?

Aby smakować, dynia z gałki muszkatołowej przekonuje bardzo owocową miąższem, który nieznacznie przechodzi w kwaśny. Dodaj do tego delikatną nutę gałki muszkatołowej, która nadała jej nazwę.

Jeśli chcesz podać świeżo startą gałkę muszkatołową na danie z dyni, możesz jeszcze bardziej polubić nadający im smak. W związku z tym imbir lub chili są idealnymi towarzyszami. To już krzyczy o egzotyczne dania.

Łagodne mięso można nawet spożywać na surowo, np. W sałatkach, ale jest również bardzo przydatne do przygotowywania deserów, pieczenia i przygotowywania chutney z dyni oraz oczywiście zupy dyniowej.

Przeczytaj także

Zupa dyniowa: najlepsze przepisy

Jak rozpoznać dojrzałą dynię gałki muszkatołowej?

Gałka muszkatołowa ma miękką skorupę i mniej nasion niż większość innych odmian dyni. Zaleta: mniej odpadów, bardziej smaczna miąższ! Najlepiej smakuje, jeśli nie jest jeszcze w pełni rozwinięty. Można to dobrze rozpoznać po kolorze powłoki. W trakcie procesu dojrzewania kolor zmienia się z bogatego ciemnozielonego w pomarańczowy lub beżowy.

Również test pukania może pomóc: jeśli zapukasz kłykciem o muszlę, powinieneś usłyszeć pusty dźwięk. Wtedy stopień dojrzałości jest optymalny. Gdy dynia brzmi nudno w teście pukania, zaczyna się psuć. Następnie powinieneś cieszyć się nim ostrożnie.

Czy musisz obrać squasha z gałki muszkatołowej?

Chociaż skorupa tej dyni jest znacznie cieńsza niż w przypadku innych odmian, nadal zaleca się obieranie dyni. Przed przygotowaniem po prostu odetnij cienką skórę od ciała i usuń kilka nasion. Następnie pokrój mięso w paski lub kostki.

Przeczytaj także

Peel pumpkin: To takie proste!

Można również drobno zetrzeć dynię za pomocą robota kuchennego lub tarki, a następnie przetworzyć ją w zupę dyniową lub posypać miąższ sałatkami. Lub spróbuj czegoś nowego i zmiksuj miękkie gotowane mięso z ziemniakami.

Przepyszne przepisy z dynią gałki muszkatołowej

Zupa dyniowa z kasztanami

Jesienią nic nie przebije zupy z dyni. I nie zawsze musi być przygotowany z Hokkaido. W tym wariancie orzechowy aromat kasztanów łączy się z nieco egzotycznymi niuansami gałki muszkatołowej. Przepis: zupa dyniowa z kasztanami

Pieczona gałka muszkatołowa

Ten przepis jest tak prosty, że prawie sam się urzeczywistnia! Mięso z dyni jest po prostu przyprawione - a resztę pracy wykonuje piekarnik. Po 45 minutach na stole jest pyszne jesienne danie. Przepis: Pieczona dynia

Ravioli z dyni po Lea Linster

„Zawsze czekam na dni Halloween, przede wszystkim na głowy dyni - och, właściwie tylko na mięso z dyni, jeśli pachnie w moich doniczkach!”, Pisze szef kuchni Lea Linster i poleca jej ravioli z dyni z gałką muszkatołową, którym towarzyszy Serwowane masło szałwiowe. Przepis: ravioli z dyni

Słodka i kwaśna marynowana dynia

Słodko-kwaśne ogórki trzymają gałkę muszkatołową przez sześć miesięcy. Przygotowany według tego przepisu doskonale smakuje z chlebem lub smażonym mięsem. Przepis: słodka i kwaśna marynowana dynia

Roladki z kapusty włoskiej z sosem dyniowym

Roladki wegetariańskie są przygotowywane z kapusty włoskiej, zieleni, orzechów i sułtanek, a następnie podawane z sosem dyniowym z tykw gałki muszkatołowej i sosem beszamelowym. Przepis: Roladki z kapusty włoskiej z sosem dyniowym

Co musisz wziąć pod uwagę podczas przechowywania?

Gałka muszkatołowa może być bardzo duża i ciężka. Do 40 kilogramów może przynieść pojedyncze kopie na wagach. W supermarkecie dostajesz je więc zwykle cięte i pakowane w części. Jesienią spacerując po rynku, możesz zabrać do domu wspaniały okaz. Wtedy gotowanie na stanie ma sens. Najlepiej zamrozić kilka porcji zupy z dyni, ugotować dżem dyniowy, upiec ciasto z dyni i zagotować kompot z dyni. Potem miałeś trochę swojej dyni przez długi czas.

Ale także na całym Muskatkürbis utrzymuje się długo, jeśli przechowujesz go w chłodnym i suchym. W piwnicy i spiżarni z łatwością przetrwa pół roku. Pokrojona dynia pozostanie w lodówce przez 3-4 dni, jeśli owiniesz ją folią spożywczą. Albo pokroisz mięso, blanszuj je we wrzącej osolonej wodzie przez 1-2 minuty, osusz, schłodzić i zamrozić mięso. Następnie zawsze masz pod ręką porcję ciętej dyni z gałki muszkatołowej, jeśli nagle poczujesz potrzebę przepisów z dynią.