Nasz przepis na pierniki na słodko-miodowe święta

Piernik: przepis z gwarancją sukcesu

składniki:

500 gramów mąki żytniej razowej
300 gramów mąki orkiszowej pełnoziarnistej
400 gramów cukru trzcinowego
4 duże jajka
12 łyżek miodu
90 gramów masła
140 gramów drobno posiekanych orzechów laskowych
1 organiczna cytryna
100 g drobno posiekanych rodzynek
20 gramów kakao do pieczenia
20 gramów przyprawy piernikowej
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka goździkowego proszku
20 gramów przyprawy piernikowej (gotowa mieszanka przypraw)
100 g skórki pomarańczowej (drobno posiekanej)
60 gramów cytryny (drobno posiekane)

Do szczotkowania:

2 żółtka
3 łyżki mleka

Dokonywanie pierników:

Uwaga: ciasto musi odpoczywać przez noc!

Włóż miód i cukier razem do rondla i podgrzej lekko, ciągle mieszając, aby masa się nie paliła.
Wymieszaj dwa rodzaje mąki razem z przyprawami, cukrem trzcinowym, sodą, kakao do pieczenia, kandyzowaną skórką pomarańczową, skórką z cytryny i rodzynkami.
Podgrzej masło, aby zmięknąć, a następnie wymieszaj mieszaninę mąki z mieszaniną cukru i miodu i czterema jajami.
Ugniataj wszystkie składniki. Odbywa się to za pomocą urządzenia do ugniatania miksera ręcznego lub robota kuchennego. Kto ugniata rękami, siłą i wytrzymałością, ponieważ ciasto jest bardzo twarde.
Przetworzyć gotowe ciasto na grubą rolkę i umieścić w torbie do zamrażania. Zachowaj zimną noc, najlepiej na parapecie. Lodówka jest mniej odpowiednia.
Następnego dnia: Rozgrzej piekarnik do 175 stopni (konwekcja) i podziel ciasto na trzy części, a następnie dokładnie przeprowadź każdą część, a następnie rozwałkuj. Nie powinien być grubszy niż 5 mm.
Użyj foremki do ciastek, aby wyciąć pożądane kształty z ciasta piernikowego (na przykład piernika, piernika). Połóż blachę do pieczenia na papierze do pieczenia i umieść na niej dziurkowane ciasteczka.
Wymieszaj żółtko jajka i mleko razem i umyj pierniczki, aby pięknie się świeciły.
Piecz piernik przez 13 minut, a następnie pozwól ostygnąć na siatce.
Umieść w puszce do ciastek lub w puszce Tupper i Zostaw na co najmniej dwa dnizanim zostaną zjedzone. Więc są ładne i miękkie.

Porada: Piernik będzie smakował lepiej im dłużej będą odpoczywać po upieczeniu. Po 1-2 tygodniach w puszce są idealne.

Czas jest ważnym czynnikiem w każdym przepisie na pierniki. W przeszłości ciasto było już przygotowane w październiku, a pierniki upieczono w grudniu. Dlaczego? Wyjaśniamy ci to tutaj:

Przeczytaj także

Dlaczego już teraz należy przygotować piernik?

Piernik, piernik: ciasto, wiele nazw

Ciasto piernikowe lub miodowe - na przyprawy przychodzi piernik, piernik, piernik, ciasto miodowe: wiele nazwisk, ciasto.

Piernik to prawdziwy klasyk wśród świątecznych przysmaków. Nic dziwnego - nawet starożytni Rzymianie znali przepisy na pierniki. O tym świadczy toskański wariant Panforte. Piernik zawsze był tak popularny - przede wszystkim ze względu na długi okres przydatności do spożycia. A teraz są tysiące różnych przepisów na pieczenie pierników lub używanie ich w deserach. Orzechy pieprzowe, piernik, piernikowe serce czy popularny dom z piernika to tylko niektóre z wybranych inspiracji, które można upiec z naszymi przepisami.

Przepis na pierniki na każdą okazję

W przeszłości pierniki były również spożywane na festiwalach takich jak Wielkanoc. Dziś pierniki to przede wszystkim ciasteczka świąteczne - nawet jeśli często już w sierpniu kupują w sklepach.

Brytyjczycy nazywają piernik Gingerbread (imbirowy chleb), francuski pain d'épices (chleb przyprawowy) - oba wskazują na orientalne przyprawy, które nadają piernikowi intensywny smak i są używane do prawie każdego przepisu na piernik. Jeśli nie chcesz kupować miodu, cynamonu, goździków, anyżku, kolendry, kardamonu i imbiru jeden po drugim: są też mieszane przyprawy piernikowe, które można stosować do większości przepisów.

Chcesz dostać pierniki? Tutaj znajdziesz nie tylko klasyczny przepis na pierniki, ale także inne pomysły na pierniki z kuchni ChroniquesDuVasteMonde.