Ramen: Tak udaje się japońska zupa z makaronem
Czym jest Ramen?
Ramen to japońska zupa z makaronem, która jest zwykle przygotowywana Rosół kostny, gęsty makaron pszenny, jajka i warzywa tam. Dodatki mogą się znacznie różnić, często obejmują mięso i ryby, dymkę, pędy bambusa, wodorosty i grzyby shiitake w ramen.
Nawet z makaronem ramen rozróżnia się kilka wariantów: są Makaron instant i makaron suszony, świeży lub parzony, W Japonii istnieją własne restauracje, tzw. Ramen-ya, które specjalizują się wyłącznie w sprzedaży zup makaronowych.
Dokonywanie ramen: Tak to działa
Przygotowanie ramenu w zasadzie nie jest trudne, ale trzeba zaplanować gotowanie rosołu jakiś czas. W naszym przepisie używamy Mięso z kurczaka jako baza do rosołu i polędwiczki wieprzowej jako depozyt mięsny, Możliwe jest również na przykład przygotowanie Tonkotsu Ramen, które jest gotowane z rosołem z kości wieprzowych. Ilości dają Zupa dla sześciu do ośmiu osób.
Podstawowy przepis na bulion z kurczaka:
- 6 udek z kurczaka (lub rosół)
- 1 pęczek brzozy
- 1 ząbek czosnku
- 1 kawałek imbiru
- 100 g pędów bambusa
Umieść kurczaka w dużym garnku i zalej go około 3 litrami wody, dopóki nie zostanie całkowicie pokryty, Teraz dodaj posiekane warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez trzy do czterech godzin, a następnie przesiewaj.
Podstawowa recepta na Lendensud:
- 500 g schabu wieprzowego
- 100 ml sosu sojowego
- 50 ml wina ryżowego
- 1 łyżka cukru
- 1 cebula wiosenna
Lekko zbrązowić lędźwie na patelni i wlać je do garnka z sosem sojowym i winem ryżowym. Dodaj cukier i pokrojoną cebulę wiosenną. następnie zaparzać wodą dopóki lędźwie nie zostaną przykryte i zagotowane. Po 40 minutach należy wyjąć mięso i pokroić je.
Przygotowanie zupy ramen:
- Rosół z kurczaka i Lentensud
- Sól, pieprz
- 4 jajka
- 500 g makaronu podpuszczkowego
- polędwiczki wieprzowe
- 1 garść kiełków fasoli
- 2 dymki
Ugotuj jajka mocno, obierz, a następnie połowę. Makaron ramen uzyskuje się w Asialaden, powinny do ugotowania aż do ugotowania, Wlej bulion z kurczaka razem z soczewicą do rondla i dopraw solą i pieprzem.
Umieść zupę w misce i dodaj makaron, lędźwie i pół jajka. Na koniec udekoruj soją i krojoną dymką. W Japonii jesz ramen pałeczkami i sączysz zupę ? życzymy dobrego apetytu!
Zalecenie wideo:
