IQ gotowania - rozwiązania
Czym jest „temperament” czekolady?
ciepło, więc zrób to płynem naprzemiennie przygotuj płyn i pozwól mu ostygnąć chłodny
Poprzez temperowanie czekolady uzyskuje się piękną, błyszczącą powierzchnię i delikatny charakter topienia - idealną powłokę dla delikatnych czekoladek. Czekoladki pokryte czekoladą nie hartowaną po krótkim czasie nabierają szarej mgiełki.
Tutaj możesz przeczytać, jak samodzielnie robić czekoladki.
Skąd wiesz, że gnocchi lub spaetzle są ugotowane?
wznoszą się w wodzie toną w wodzie
Jeśli makaron pozostanie w wodzie przez dłuższy czas i nie zostanie wyjęty po osiągnięciu stanu gotowania, opada z powrotem na dno garnka.
Nasz ulubiony przepis na gnocchi brzmi następująco: szałwia gnocchi burro - gnocchi z masłem szałwiowym i do spaetzle polecamy: kluski makaronowe
Jaka jest różnica między mąką a skrobią?
Siła jest drobniejsza niż mąka brak, to tylko inna nazwa skrobia jest grubsza niż mąka
Skrobia jest często stosowana np. używany do drobnych ciast, zastępując część mąki. Dalsze możliwe zastosowanie: „środek do tuczu” do sosów, np. sosy owocowe.
Jakie są podstawowe składniki majonezu?
Żółtko, olej Żółtko, całe jajko, śmietana
Ponadto majonez w soku z cytryny, musztarda - i oczywiście sól. Samoprodukcja jest opłacalna, ponieważ wynik jest znacznie lepszy niż zakupiony majonez. Przeczytaj przepis Lea Linster na domowe frytki z majonezem.
Które z tych warzyw możesz jeść na surowo bez obaw o zdrowie?
Zielona fasola Groch kalafiorowy seler szparagi ziemniaki
Fasolka szparagowa zawiera - surowe pożywienie - truciznę fainową, która może prowadzić do wymiotów. Z drugiej strony surowe ziemniaki, w przeciwieństwie do ich reputacji, nie są szkodliwe dla zdrowia - chyba że w wyniku ekspozycji na światło spożywa się zielone odbarwione mięso ziemniaka zawierające substancje toksyczne. Jednakże, którzy otynkowali surowe ziemniaki w bardzo dużych ilościach, muszą być przygotowani na ból brzucha, ponieważ są trudne do strawienia. Inne wymienione warzywa można jeść na surowo z czystym sumieniem.
Jaka jest temperatura we wnętrzu pieczeni podczas procesu gotowania?
temperatura rdzeń Temperatura wewnętrzna temperatury serca
Do pomiaru temperatury rdzenia potrzebny jest specjalny termometr do pieczenia. Zależy od niej, czy pieczeń jest naprawdę ugotowana.
Która z tych przypraw nie jest częścią tradycyjnego curry?
Kolendra pieprz cynamonowy kardamonu kminku wawrzyn
Curry zawiera co najmniej dziesięć różnych przypraw, ale laur nie jest wliczony w cenę. Aby być głodnym? Gotuj danie curry - tutaj znajdziesz indyjskie przepisy!
Posortuj cztery różne etapy gotowania steku w odpowiedniej kolejności:
bleu, saignant, à point, bien cuit saignant, bleu, bien cuit, à point bleu, à point, saignant, bien cuit
Smażony stek „bleu” (o grubości 2-3 cm) odczuwa gorącą patelnię tylko przez 30 sekund, a niemiecka nazwa odpowiada odpowiednio: „krwawa”. „bien cuit” to mięso smażone przez 4–5 minut.
Jaka jest różnica między sorbetem a granitem?
Sorbet ma grubszą konsystencję niż granit granit ma grubszą konsystencję niż sorbet nie ma różnicy
Granité jest tylko sporadycznie mieszany podczas procesu zamrażania, więc zawiera większe kryształy lodu niż sorbet, który jest przygotowywany w maszynie do lodów.
Tutaj znajdziesz przepisy na lody Lea Linster!
Które z tych rodzajów ciasta należy upiec w nagrzanym piekarniku?
shortcrust gąbka gąbka
Ciasto biszkoptowe jest skuteczne tylko wtedy, gdy piekarnik jest wstępnie podgrzany. Możesz pewnie wcisnąć ciasta z pozostałych rodzajów ciasta do zimnego piekarnika - to także oszczędza energię. Piecz ciastka jak profesjonalista: jak to zrobić, pokażemy Ci w naszej szkole pieczenia: ciasto na herbatniki.
Dlaczego pszenica durum jest używana do produkcji makaronu w przemyśle?
Lepiej niż normalna pszenica. Pszenica durum jest tańsza niż normalna pszenica. Pszenica durum trwa dłużej niż normalna pszenica.
Dlatego w makaronie z pszenicy durum często brakuje jajka, podczas gdy do lokalnej produkcji makaronu potrzebujesz zwykłej mąki pszennej.
Co to znaczy zbierać mięso?
jest usiana bekonem jest zawinięty w paski bekonu jest wypełniona przyprawami
Ta technika owijania zapewnia, że mięso pozostanie ładnie soczyste. Przed zakończeniem procesu gotowania boczek jest usuwany, aby mięso mogło jeszcze brązowieć. Nawiasem mówiąc, kuchnia do zbierania to bigarrieren.
Z której części wołowiny lub wieprzowiny pochodzi filet?
z lędźwi z klubu z szyi
Filet stanowi tylko bardzo małą część całkowitej masy mięśniowej ubitego zwierzęcia - dlatego jest tak drogi.
Które z tych warzyw mają sezon jesienny w Niemczech?
szparagi Dynia pora groszek
Szparagi zbiera się wiosną, a groszek jest warzywem letnim. Jakie owoce i warzywa mają sezon, kiedy? Możesz to zobaczyć w naszym kalendarzu sezonowym.
Który z tych deserów nie jest ciastem?
Germknödel Kaiserschmarrn flummery Makaron na parze naleśniki Clafoutis
Flammeri to gotowane, powalone słodycze, na przykład ciasto francuskie z kaszy manny. Wszystkie inne potrawy są robione z mąki. Nasze ulubione desery - od gruszek po kremowy karmel - można znaleźć w Desery: Przepisy na życie.
Co jest takiego specjalnego w marcepanie Königsberger?
ma szczególnie wysoki udział migdałów jest płonący na górze Może być produkowany tylko w manufakturach w Królewcu
Marcepan Königsberger nie wymaga powłoki czekoladowej i jest bardzo aromatyczny dzięki garbowanej, karmelizowanej powierzchni. ... a oto przepis: marcepan Königsberger
Które z tych kwiatów są jadalne?
Kwiat cukinii nasturcji konwalia stokrotka
Jadalne kwiaty mają wspaniały smak, są delikatne i szczególnie aromatyczne. Wyglądają też ładnie - a oko zawsze je zjada. Wypróbuj na przykład z sałatką z dzikich ziół
