Kucharze Ulrike: Nasza nowa ulubiona pizza - z ciastem ze słodkich ziemniaków

Słodkie ziemniaki to coś, czego po prostu nie mogę dostać. Ponieważ prawdopodobnie przypominam wielu z was, ponieważ pożywienie podbiło niemiecką kuchnię. Czy to w postaci frytek ze słodkich ziemniaków, jak tosty ze słodkich ziemniaków, jak zupy lub smażone w pikantnym curry? zawsze smakują naprawdę dobrze! W związku z tym byłem podekscytowany, gdy po raz pierwszy usłyszałem o pizzy ze słodkich ziemniaków.

Zainspirował mnie Foodistas, którego inspiracja stanowiła przepis na pizzę ze słodkich ziemniaków z pesto z dzikiego czosnku i rzeżuchą. I mogę tylko powiedzieć: to przyjemność! A nawet bez wyrzutów sumienia, bo ta pizza jest? Słodkie ziemniaki dziękuję? stosunkowo mało kalorii.

W przeciwieństwie do tostów ze słodkich ziemniaków, nie tylko plastry egzotycznych ziemniaków służą jako podstawa do pizzy, ale przecieramy superfood i mieszamy go z dwoma różnymi rodzajami mąki. W ten sposób ciasto biszkoptowe, które ładnie rozprowadza się na arkuszu, piecze chrupiące, a następnie cudownie produkuje.

I to jest dużo łatwiejsze i szybsze niż myślisz. Oprócz puree ze słodkich ziemniaków używam normalnej mąki pszennej i mąki kukurydzianej w podobnym stosunku do ciasta. Kto lubi, może? jak foodistas? używaj również mąki z soczewicy, ale ponieważ zwykle jej nie używam, zdecydowałem się na mąkę, którą już mam w kuchni.

Słodka pizza ziemniaczana z domowym pesto

Tylko wtedy sama pizza będzie bardzo sucha. Smaczne, ale zbyt suche. Dlatego domowe pesto pojawia się na wierzchu. Oczywiście możesz również użyć gotowego pesto verde, ale to pesto rakietowe jest tak łatwe i szybkie, że prawie nie jest tego warte.

Zwłaszcza, że nie potrzebujesz całej ilości pizzy, a pesto można nadal doskonale stosować jako środek do smarowania lub do makaronu. W słoiku utrzymuje się również w lodówce przez kilka dni. Teraz pizza ze słodkich ziemniaków ze świeżymi składnikami w zależności od nastroju, mozzarelli i pieca z nią.

Uwielbiam Pizza Caprese i dlatego właśnie używam świeżych pomidorów koktajlowych, które ze swoją przyjemną słodyczą stanowią przyjemny kontrast z pesto. Posyp świeżą rzeżuchę i po prostu ciesz się.

W tym czas pieczenia należy zaplanować na około godzinę na przygotowanie. Podczas gotowania ziemniaków można już przygotować pesto, a kiedy ciasto do pieczenia piecze się w piekarniku, kroimy składniki na ulubione dodatki. Jeśli korzystasz z gotowego pesto, to oczywiście trochę szybciej.

Mój wniosek: Super smaczna alternatywa dla klasycznej pizzy, która sprawia, że twoi goście są entuzjastycznie nastawieni? a mimo to przygotowany tak szybko i łatwo, że po prostu chcesz to robić wielokrotnie. Kocham ją!

Przepis na pizzę ze słodkich ziemniaków z domowym pesto

Składniki na dwie pizze:

Na ciasto:

650 g słodkich ziemniaków
100 g mąki
75 g mąki kukurydzianej (alternatywnie mąka z soczewicy)
sól
pieprz
Włoska mieszanka ziołowa lub świeże zioła

Na pesto:

100 g orzechów włoskich
150 g sałatki rakietowej
40 g parmezanu
7 łyżek oleju
1 ząbek czosnku
sól
pieprz

Na pokrycie:

2 garści pomidorów koktajlowych (połówki)
250 g kulek mozzarelli (połówki)
Rukiew wodna (do smaku)
Do smaku: orzechy włoskie, parmezan

Dokonywanie pizzy ze słodkich ziemniaków z domowym pesto

Przygotowanie ciasta

Ugotuj słodkie ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Następnie obrać i pokroić na kawałki.
Puree ze słodkich ziemniaków z blenderem lub drobno w blenderze.
Wymieszaj dwa rodzaje mąki i dodaj przyprawy. Dokładnie oczyść wszystko.
Rozłóż na talerzu połowę mącznego ciasta i zrób pizzę.
w przybliżeniu Piec przez 20 minut w 180 stopniach (konwekcja). Ciasto powinno być dość twarde i chrupiące.

Przygotowanie pesto

Gdy pizza piecze się w piekarniku, posiekaj wszystkie składniki w blenderze.
Dodać oliwę i mieszać aż do uzyskania ładnej masy do smarowania.
Dopraw przyprawami.
Przenieś do słoika mason.

Przygotowanie pizzy ze słodkich ziemniaków

Wyjmij wstępnie upieczone ciasto z piekarnika.
Obficie posypany pesto.
Rozłóż na pesto połówki pomidorów koktajlowych i połowę kulek mozzarelli.
Ponownie włóż napełnioną pizzę do piekarnika na około 10 minut i piecz, aż będzie chrupiąca.
Posyp gotową pizzę świeżą rzeżuchą. Jeśli chcesz, możesz rozłożyć na nim małe posiekane orzechy włoskie i ponownie natrzeć parmezanem.
Ciesz się!