Do czego naprawdę służą suplementy?
Zdrowy, sprawny, silny - kto nie chciałby być? Nic dziwnego, że kuszące komunikaty reklamowe dla suplementów diety spotykają się z otwartymi uszami. Według National Consumption Study II, co trzecia kobieta i co czwarty mężczyzna w Niemczech podejmuje takie przygotowania, w 2008 r. Wydano na to około 650 milionów euro. Dla wielu są one jak chleb powszedni. Najbardziej popularne są fundusze dla osób między 35 a 50 rokiem życia. Powinny zwiększać samopoczucie i witalność, zmniejszać stres i procesy starzenia, zapobiegać lub nawet zapobiegać chorobom. Ale co tak naprawdę możesz zrobić? Rozmawialiśmy z ekspertami i udzieliliśmy odpowiedzi na najważniejsze pytania.
Czym są suplementy diety?
Witaminy, minerały i pierwiastki śladowe, pojedynczo lub w dowolnej kombinacji, ekstrakty roślinne z aceroli do głogu, związki aminokwasów i tłuszczów, preparaty na oczy, kości, pamięć lub obronę immunologiczną, przed stresem, objawami menopauzy lub utratą witalności - obfitość dawek, składników i obiecanych efektów konsumentom trudno przeoczyć, nie mówiąc już o przeglądzie. Kilka tysięcy przygotowań wypełnia półki w aptekach, drogeriach, supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością, podczas gdy Internet oferuje wiele rzeczy, które nie są dostępne w Niemczech. Kapsułki, tabletki lub krople wyglądają jak leki. Zgodnie z prawem suplementy diety (NEMs) to żywność, nie muszą przechodzić przez proces autoryzacji. Producenci nie muszą udowadniać skuteczności poprzez próby, ani nie sprawdzają, czy to, co sprzedają, ma jakieś skutki uboczne. Nabywca nie może zatem mieć pewności, czy jest to „znacząca czy wartościowa żywność”, podkreśla Federalny Instytut ds. Oceny Ryzyka (BfR): „Suplementy diety mogą być oferowane na rynku, nawet jeśli ich wartość odżywcza jest wątpliwa”.
Dlaczego w ogóle powinniśmy uzupełniać naszą żywność?
„13 witamin, 15 minerałów, osiem aminokwasów i różne kwasy tłuszczowe muszą być zaopatrzone w żywność na całe życie oraz kilka tysięcy składników odżywczych, które przejmują ważne funkcje w metabolizmie” - mówi profesor Karlheinz Schmidt, lekarz i chemik z Uniwersytetu w Tübingen. Aby być wystarczająco zaopatrzonym we wszystkie te istotne substancje, konieczna jest zdrowa i zrównoważona dieta. Jednak często nie jest to możliwe w naszym nowoczesnym życiu codziennym, rzecznicy suplementów diety muszą wziąć pod uwagę. W gotowych posiłkach, fast foodach i dietach organizm nie otrzymuje wszystkiego, czego potrzebuje. Ze względu na długie przechowywanie i wysoki stopień przetwarzania żywności, substancje życiowe mogą również zostać utracone. Często twierdzi się, że gleba jest tak osuszona, że dzisiejsza żywność zawiera mniej witamin i minerałów. Nie można tego potwierdzić w badaniu German Society for Nutrition (DGE), w którym porównano dane z lat 1954–2000.
Czy pigułki mogą zastąpić zdrową dietę?
Pięć porcji owoców i warzyw dziennie polecanych przez DGE. Obejmuje również produkty pełnoziarniste, mleko niskotłuszczowe i produkty mleczne, niską zawartość mięsa i kiełbasy, co najmniej raz w tygodniu ryby morskie i wystarczającą ilość płynu do zdrowej diety mieszanej. Nie można go zastąpić kilkoma kapsułkami lub tabletkami. Każdy, kto jest na stałe z jednej strony i niezrównoważona dieta, nie może to zrekompensować spożyciem suplementów, mówią zwolennicy BfR. Dietetyk profesor Hans Konrad Biesalski z Uniwersytetu w Hohenheim potwierdza to: „Wielokrotnie dowiadujemy się: nie można redukować żywności, takiej jak pomidory czy jabłka, do dwóch lub trzech składników”. W rzeczywistości wszystkie rodzaje owoców i warzyw, takich jak marchew, papryka, kalarepa, pomarańcze, wiśnie i ananasy, zawierają niezliczone substancje, które często nawet nie wiedzą, co robią - nawet w interakcji ze sobą. Dlatego też DGE zaleca również ekstrakty, na przykład z winogron lub czosnku w postaci kapsułek. Ponieważ: „Dopiero po bezpośrednim spożyciu rzeczywiście bierze się pod uwagę całe spektrum substancji niezbędnych i bioaktywnych. Dotyczy to zwłaszcza włókien.”
Dla kogo suplementy diety mogą być nadal przydatne?
Oprócz kobiet w ciąży i kobiet karmiących piersią są to głównie osoby z przewlekłymi chorobami, takimi jak jelita, nerki, wątroba lub rak, które wpływają na wchłanianie składników odżywczych (np. Żelazo w przypadku zmian w przewodzie pokarmowym).Osoby starsze, które mają problemy z jedzeniem lub są przykute do łóżka, również potrzebują dodatkowych zasobów. W przypadku niektórych chorób zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze jest tak duże, że trudno jest pokryć je wyłącznie jedzeniem. Pacjenci powinni przedyskutować z lekarzem, co ma sens. Dotyczy to również osób, które przyjmują leki często lub regularnie.
Odżywianie wystarczającej ilości wapnia może być trudne, aby zapobiec osteoporozie. Jeśli nie możesz wziąć niezbędnych 1000 do 1200 miligramów tego minerału dziennie (możesz to sprawdzić za pomocą kalkulatora wapnia), możesz przyjmować suplementy (maksymalnie 500 miligramów dziennie). Jednakże, jeśli żołądek jest zbyt niski w kwasowości, z powodu wieku lub dlatego, że blokery kwasowe są połykane jednocześnie na zgagę, organizm nie może wchłonąć węglanu wapnia z tych środków. W tych przypadkach glukonian wapnia jest lepiej wykorzystywany. Aby wapń nie został natychmiast wydalony ponownie z moczem, potrzebna jest również wystarczająca ilość potasu.
Zgodnie z National Consumption Study, wiele kobiet i mężczyzn w Niemczech jest słabo zaopatrzonych w kwas foliowy i witaminę D. Nie udowodniono, czy uzupełnianie tych substancji ma sens. Jednak aby zapobiec niedoborowi jodu, eksperci zalecają stosowanie soli jodowanej. Ulubiony suplement Niemców, witamina C, nie przynosi wiele: badania pokazują, że nie zapobiega on przeziębieniom. Może skrócić czas trwania choroby o niecałe pół dnia.
W jakich chorobach przydatne są suplementy diety?
Niektóre choroby mają inne zalecenia niż osoby zdrowe. Na przykład towarzystwa kardiologiczne radzą pacjentom z chorobą niedokrwienną serca, którzy mają podwyższony poziom niektórych lipidów we krwi (tak zwanych triglicerydów), aby byli leczeni kapsułkami z olejem rybim zawierającym kwasy tłuszczowe omega-3 zatwierdzonymi jako produkty lecznicze - ale tylko pod nadzorem lekarza. Nawet w przypadku reumatyzmu, osteoporozy, zwyrodnienia plamki żółtej i raka, substancje życiowe mogą być przepisywane przez lekarza jako dodatkowa terapia - ale często w postaci leków o wyższej dawce niż zawarte w suplementach diety.
Czy suplementy witaminowe zapobiegają chorobom?
To jest wątpliwe. Rozwój chorób układu krążenia i nowotworów powinien obejmować wolne rodniki tlenowe. Przeciwutleniacze, takie jak witaminy C i E, które neutralizują rodniki, mają zatem przypisany potencjał zapobiegawczy. Teraz jednak udowodniono, że dwie witaminy mogą wyrządzić więcej szkody niż pożytku. Nowe badania sugerują, że nasz organizm potrzebuje wolnych rodników, takich jak te występujące w sporcie, do ćwiczeń w nagłych wypadkach. „Można to sobie wyobrazić jako szczepionkę” - mówi profesor Regina Brigelius-Flohé z Niemieckiego Instytutu Badań Odżywiania (DIFE) w Poczdamie. „Małe ilości reaktywnych form tlenu sprawiają, że organizm jest lepiej przygotowany na większe objętości”. Przeciwutleniacze zapobiegają temu.
To może wyjaśniać, dlaczego przyjmowanie preparatów beta-karotenu, witaminy A i witaminy E może skrócić oczekiwaną długość życia. Dieta bogata w witaminy, zawierająca te substancje w tolerowanej dawce iw połączeniu z innymi substancjami, nie.
A co z rakiem?
Jak dotąd badania nie wykazały żadnych dowodów na to, że suplementy diety zapobiegają rozwojowi nowotworów. Przypuszczenie, że beta-karoten może chronić palaczy przed rakiem płuc, nie zostało potwierdzone. Ponadto suplementy multiwitaminowe, witamina C i kwas foliowy okazały się nieskuteczne, witamina E może zwiększać ryzyko raka płuc. Ludzie, którzy przyjmują dużą ilość kwasu foliowego lub kwasu foliowego w diecie, są mniej skłonni do rozwoju raka jelita grubego, ale spożycie syntetycznego kwasu foliowego wydaje się bardziej sprzyjać wzrostowi nowotworów w jelitach. Korzyści lub szkody dla witaminy mogą zależeć od dawki lub tego, czy komórki już zdegenerowały się w organizmie. W każdym razie World Cancer Research Foundation nie zaleca suplementów diety w profilaktyce raka.
Co może wskazywać na brak istotnych substancji?
Zmęczenie, nerwowość, brak koncentracji, drażliwość, zwiększona podatność na infekcje, wypadanie włosów i zaburzenia w przewodzie pokarmowym mogą wskazywać na niedobór pewnych istotnych substancji. Czy to jest rzeczywiście przyczyną skarg, ale tylko lekarz może ocenić.
Czy suplementy diety mogą powodować działania niepożądane?
Absolutnie. Z jednej strony witaminy i minerały mogą być przedawkowane. Z drugiej strony nie zawsze są nieszkodliwe. W Stanach Zjednoczonych naukowcy odkryli, że diabetycy mają wyższy poziom selenu we krwi niż inni ludzie. Dlatego zalecają, aby Amerykanie nie przyjmowali suplementów zawierających selen. Ogólnie rzecz biorąc, eksperci zalecają utrzymanie zalecanego maksymalnego dziennego spożycia podczas przyjmowania suplementów. Równowaga powinna również obejmować żywność wzbogaconą w witaminy i minerały.W przypadku poszczególnych substancji preparaty często zawierają wielokrotność dziennego zapotrzebowania. Ponadto Federalny Instytut Oceny Ryzyka (BfR) ostrzega przed możliwymi interakcjami z lekami. Dlatego należy poinformować lekarza o spożyciu.
Czy trzeba się obawiać o swoje zdrowie, jeśli nie je się codziennie pięciu porcji owoców i warzyw?
Przeciętny Niemiec osiąga lub nawet przewyższa poziomy referencyjne DGE dla większości witamin. Jeśli to nie zawsze się powiedzie, nie ma powodu do paniki. Wartości są tak wysokie, że istnieje margines bezpieczeństwa. Ci, którzy przyjmują mniej witaminy lub minerałów, nie są automatycznie niedoceniani. Ustalanie poszczególnych substancji i tak nie przynosi wiele, jak pokazują badania. A zasada pięciu dni? Dietetyk Hans Konrad Biesalski dostrzega to w mniejszym stopniu: „Jest to w zasadzie dobre podejście, ale robią to również trzy lub cztery porcje owoców i warzyw dziennie. Najlepszy z nich różni się wyborem i przygotowaniem, spożywa warzywa, na przykład czasami surowe, czasem gotowane, czasami jako sok. ” Ostatecznie stanowi właściwą mieszankę różnych substancji. I żaden chemik nie może zrobić tego tak dokładnie jak natura.
