Która sól jest najlepsza?
Himalayan sól krystaliczna
Himalajska sól kryształowa wygląda pięknie, kosztuje do 20 euro za kilogram i spowodowała prawdziwy szum. Miękkiej różowej lub śnieżnobiałej soli przypisuje się specjalne efekty lecznicze. Powinien na przykład zrobić piękną skórę i wzmocnić układ odpornościowy. Wielu przeklina dzienną szklankę słonej wody, która ma zrównoważyć równowagę kwasowo-zasadową i „oczyścić” ciało. Naukowo udowodniono, że domniemane skutki nie są. Podobnie jak wszystkie sole, sól himalajska składa się głównie z chlorku sodu. Podobno wydobywa się go ręcznie w głębi 250 milionów lat gór. A ponieważ nie jest oczyszczony, wciąż zawiera minerały i inne składniki z góry. Jednak te minerały nie odgrywają istotnej roli w naszych zasobach odżywczych.
sól warzona
Sól odparowana jest prawdopodobnie w szafce kuchennej, a opakowanie zawiera stół, stół lub sól marki. Do produkcji zalane są podziemne paluszki solne. Uzyskana solanka jest czyszczona i odparowywana. Sól ta zawiera co najmniej 97 procent chlorku sodu, pozostałe są środkami wspomagającymi przepływ i środkami antyadhezyjnymi, dzięki czemu nie zmokną. Nie jest bielony chemicznie ani chlorowany, jak często się twierdzi. W każdym razie jest tani: 500 gramów nie kosztuje nawet 20 centów. Ale warto założyć coś i kupić sól z dodatkiem jodu (dla tarczycy), folanu (dla serca) i fluoru. Jod i kwas foliowy są niedobór w naszej żywności, fluor chroni przed próchnicą.
sól kamienna
Sól kamienna różni się od soli odparowanej tylko tym, że górnicy rozkładają ją w podziemnych tunelach, zanim zostanie przetworzona na sól. W sklepie ze zdrową żywnością znajduje się oryginalna sól kamienna, która nadal zawiera substancje z góry, ponieważ nie została oczyszczona. Te przebarwienia są nieskażone, ale nie mają znaczenia dla odżywiania.
sól morska
Sól morska pochodzi głównie z Morza Śródziemnego lub Atlantyku. Otrzymuje się go z zalanych „ogrodów” pod słońcem. Otrzymujesz go jako produkt oczyszczony, w tym środki antyadhezyjne i środki wspomagające przepływ lub nieleczone. Szefowie kuchni zachwycają się jego wspaniałym aromatem. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku nieleczonych specjalności, takich jak „Fleur de Sel” z Bretanii, najwyższa wysuszona warstwa z ogrodu solnego, która jest „zbierana” tylko w małych ilościach. Ma to swoją cenę: około 13 euro za kilogram. Nawiasem mówiąc, jod jest słabo zawarty w soli morskiej. Dlatego cząstki jodu lub alg są dodawane do niektórych produktów.
Ile potrzebujemy?
Przez ciało 70-kilogramowej kobiety płynie około 190 gramów soli kuchennej (70-kilogramowy mężczyzna: około 250 gramów). Każdego dnia potrzebujemy co najmniej jednego do dwóch gramów zapasów, ponieważ coś się gubi w potu i moczu. Podczas jedzenia bierzemy więcej niż wystarczająco, a mianowicie około ośmiu gramów, zalecane sześć (około łyżeczki). Bardzo uspokajający i sprawdzony w międzyczasie: u zdrowych ludzi nadwyżka nie jest problematyczna, jest eliminowana.
