Biała kapusta: obfite przepisy
Najlepsze przepisy na kapustę z kuchni ChroniquesDuVasteMonde
Przeczytaj także
Przepisy na białą kapustę na obfitą zimęKiedy biała kapusta ma sezon?
Biała kapusta (zwana również białą kapustą, kappes lub kabis, w zależności od regionu) jest dostępna przez cały rok, ale zimą szczególnie popularne są przepisy na białą kapustę. Główne miesiące zbiorów dla Wczesna biała kapusta ma maj i czerwiec, inne odmiany są w Wrzesień, październik i listopad zebrane. Import odgrywa niewielką rolę na rynku niemieckim.
Co należy wziąć pod uwagę przy zakupie białej kapusty?
Głowice powinny być szczelnie zamknięte i nie powinny mieć punktów podawania ani uderzeń. Po prostu usuń zebrane liście zewnętrzne.
Jak przechowywana jest biała kapusta?
W chłodnym miejscu (w lodówce lub w piwnicy) biała kapusta zachowuje około dwóch tygodni.
Jaka wartość odżywcza ma biała kapusta?
Biała kapusta zawiera około 20 miligramów witaminy C i dlatego ma najwyższą zawartość wszystkich rodzajów kapusty. Podobnie jak wszystkie rodzaje kapusty, zawiera białą kapustę ascorbigen ? prekursor witaminy C, który przekształca się w witaminę C tylko przez gotowanie. Zwykle część tej witaminy jest tracona podczas gotowania. Zawiera również białą kapustę Wapń, potas, fosfor, magnez, sód, żelazo i jod, Na uwagę zasługuje zawartość prowitaminy A, witamin z grupy B i błonnika.
Do jakich receptur używa się białej kapusty?
Duże ilości są przetwarzane przemysłowo na kapustę kiszoną. Biała kapusta jest ulubioną w Twojej kuchni na gulasze, zapiekanki lub duszone jako dodatek do warzyw, Niemiecki klasyk to bułki. Liście kapusty blanszowanej nadziewane są przyprawionym mięsem mielonym, zwinięte, krótko smażone, a następnie duszone.
Jak powstaje kapusta?
Kapustę można jeść na surowo i gotować. Przez zewnętrzne liście głowa jest „starannie zapakowana”? jeśli usunięte liście zewnętrzne kapusta nie musi być spłukiwana.
- Aby wyciąć dużą głowę małą, pierwszą ćwiartkę kapusty z dużym długim nożem.
- Z pokładów węgla wycinano łodygę w kształcie klina. Pień jest bardzo twardy i nie zostanie zjedzony.
- Do duszenia lub sałatek pokrój Kohlviertel na wąskie długie paski.
- Paski kapusty są szczególnie delikatne, gdy ćwiartki kapusty są drobno posiekane na plasterku warzyw. Jest to szczególnie ważne, jeśli kapusta ma być spożywana na surowo jako sałatka.
Na sałatkę z białej kapusty, drobno posiekaną kapustę i odrobinę soli tupać zmiękczaczem do mięsa lub dużą napełnioną puszką (Przedtem dokładnie oczyść puszkę). W rezultacie stała struktura liścia jest częściowo rozbita, a kapusta staje się „łagodniejsza”.
Istnieją również przepisy na sałatki, w których kapusta gotowana jest w słonej wodzie przez kilka minut, co sprawia, że jest spokojniejsza i zwiększa zawartość witaminy C.
Wskazówki dotyczące przepisów na białą kapustę
Kapusta jest jeszcze zdrowsza dzięki gotowaniu, ponieważ ascorbing jest przekształcany w witaminę C. Dlatego kapusta na gulasze i gulasze korzystać. Dusząc kapustę smakuje trochę słodycz. Ci, którzy cierpią na choroby żołądka lub jelit, nie powinni jeść zbyt dużo białej kapusty, ponieważ ma silny efekt wzdęcia.
