5 faktów wartych poznania o fruktozie
Fruktoza: co to jest?
Fruktoza należy do grupy węglowodanów i podobnie jak glukoza (glukoza) należy do tzw. Cukrów prostych (monosacharydów). Różnica w stosunku do glukozy: Fruktoza nie może być bezpośrednio spalana przez nasze ciało jako źródło energii. Najpierw musi być rozcięta przez naszą wątrobę. Fruktoza jest dwa razy słodsza od czystego cukru gronowego i dlatego jest również stosowana przez przemysł spożywczy do słodzenia. Ponadto tańsze jest wytwarzanie niż cukier stołowy.
Fruktoza w owocach i warzywach
Jako prosta zasada: jeśli owoc jest szczególnie słodki, najprawdopodobniej będzie zawierał dużo fruktozy. Z natury fruktoza występuje głównie w owocach i miodzie, ale także w warzywach. Tam jednak tylko w małych ilościach. Owoce takie jak liczi, kiwi, mango, jabłka, pomarańcze, gruszki, banany i wiśnie zawierają dużo fruktozy. Mniej cukru zawiera maliny, agrest, jagody, truskawki, grejpfruty i cytryny. Ale ile owoców możemy w ogóle zjeść?
Pytanie o dawkowanie
Ogólnie rzecz biorąc, jeśli chodzi o owoce: Z dwiema garściami owoców i trzema garściami warzyw, wchłaniamy około 40 do 50 gramów fruktozy dziennie? to rozsądna kwota. Zaleca się ostrożność tylko w przypadku świeżo wyciskanych soków lub żywności produkowanej przemysłowo. Na przykład szklanka soku pomarańczowego zawiera już dziesięć gramów fruktozy. Ale co się dzieje z nadmierną konsumpcją? Badania wykazały, że zwiększone spożycie fruktozy niekorzystnie wpływa na metabolizm i sprzyja rozwojowi otyłości, nadciśnienia i cukrzycy. Nawiasem mówiąc, fruktoza jest przekształcana w tłuszcz ciała znacznie szybciej niż glukoza.
Uważaj na żywność produkowaną przemysłowo
Fruktoza jest często stosowana w przemyśle spożywczym w postaci syropu kukurydzianego. Ten syrop nie jest łatwy do rozpoznania, ponieważ jest również oznaczony jako insulina, słodzik owocowy lub fruktooligosacharyd. Należy zachować szczególną ostrożność przed słodzonymi napojami i żywnością funkcjonalną, napojami wellness, które czasami zawierają 40 i więcej gramów fruktozy i często są uznawane za „bezcukrowe”. Ogólne: Nie ma wymogu etykietowania fruktozy.
Fruktoza hamuje uczucie sytości
Leptyna hormon daje mózgowi poczucie bycia pełnym. Innymi słowy, przekazuje informację, że złogi tłuszczu są wystarczająco wypełnione. Po utworzeniu tych zapasów tłuszczu hormon hamuje głód. Jednak osoby spożywające nadmierne ilości fruktozy mogą indukować oporność na leptynę. A to z kolei oznacza, że uczucie sytości jest nieobecne.
Fruktoza sprawia, że jest potrójnie gruba! Blokuje uczucie sytości, przekształca się bezpośrednio w tłuszcz i zapobiega spalaniu tłuszczu.
