Miłość do przypraw
Bettina Matthaei
W kuchni jest schludnie i schludnie. A zamiast bujnego, orientalnego świata magii, Bettina Matthaei oferuje starannie zaopatrzone książki kucharskie, różne moździerze i młynki, kubki pomiarowe i małe łyżeczki pomiarowe. Drewniana półka pełna brązowych słoików naklejonych etykietami z nadrukiem: skórka pomarańczowa. Ziele angielskie. Cayenne. Kardamon ... A oto fantastyczne mieszanki przyprawowe? „Zmysłowość zaczyna się po otwarciu szklanki” - mówi Bettina Matthaei. W rzeczywistości: Spróbuj raz „Persian rose spice”, a panie haremu już tańczą w głowach! „Przyprawy całkowicie mnie inspirują, często o tym śnię i być może jestem w kuchni następnego dnia wypróbowując nową mieszankę”.
Grafik i autor, o ile pamięta, ma mocny nos na zapachy i aromaty. Pierwsze mieszanki przypraw zostały stworzone, aby uatrakcyjnić proste, szybkie przepisy ekscytujące. „Myślę, że miliony kobiet takich jak ja: praca, rodzina, mało czasu na gotowanie, ale wielkie pragnienie naprawdę dobrego jedzenia”. Początkowo Bettina Matthaei rozdawała swoje mieszanki przypraw tylko jako krąg przyjaciół. Wkrótce jednak przyjaciele przyjaciół chcieli wiedzieć, gdzie kupić te przyprawy: pojawił się pomysł na przesyłkę przypraw online.
A kiedy Bettina Matthaei teraz piecze i szlifuje swoje przyprawy, całe mieszkanie pachnie jak orientalny bazar. Następnie łączy skórkę pomarańczową z miętą lub różowym pieprzem, z cynamonem i kardamonem - i może już sobie wyobrazić, jak będzie smakować. Nazywa to „wirtualnym gotowaniem” i często zaczyna się od przypraw. Pomimo całego apetytu na wymyślanie nowych kompozycji przyprawowych, Bettina Matthaei, która od lat produkuje bajki dla dzieci, nie chce rzucać wyzwania profesjonalistom w dziedzinie gotowania. Ale nadal rozwijaj książki kucharskie: Libra, zegar kuchenny i jej kalendarz, w którym zauważa, ile gramów tego składnika i jak długo w rondlu. „Kreatywność”, mówi, stanowi pięć procent. „Reszta to rzemiosło”.
Przyprawy na zamówienie
Możesz zamówić mieszanki przypraw online na www.1001gewuerze.de. Cztery mieszanki przypraw około 30-40 g kosztu wyboru, w tym opakowanie i wysyłka 13 €. Wszystkie dziesięć mieszanek jest dostępnych w specjalnej cenie 24,90 euro.
