Czy warzywa mogą stać się zdrowsze dzięki głębokiemu smażeniu?

Badanie: Zdrowe warzywa z frytkownicy?

Brzmi zbyt dobrze, aby mogło być prawdziwe: hiszpańscy naukowcy z Uniwersytetu w Granadzie odkryli w badaniu, że smażenie warzyw nie musi być złe. Wręcz przeciwnie: Kto używa rafinowanej oliwy z oliwek do frytownicy, dostaje na koniec zdrowsze warzywa na talerzu, jakby były ugotowane.

Eksperci przygotowali cztery rodzaje warzyw na różne sposoby: ziemniaki, pomidory, bakłażany i squash były gotowane, duszone lub smażone. Chociaż warzywa zawierały więcej tłuszczu po parze i smażeniu, ale także zwiększyły się fenole? Substancje roślinne, które mają pozytywny wpływ na zdrowie.

Trader doskonały - doping mózgu, Piotr Piotrowski, #58 TJS 07.10.2016 (Kwiecień 2024).