Bogini kuchni
BRGITTE-woman.de: Co wywołuje chęć zakupu? Kiedy naprawdę się osłabisz?
Nigella Lawson: Normalne kobiece pragnienia nie są dla mnie. Na przykład nienawidzę chodzić do fryzjera. Jeśli tak, zwykle opuszczam sklep z mokrymi włosami. Moda na zakupy? Koszmar! Z wyjątkiem torebek. Kupuję je z jednego powodu: bo w nich są rekwizyty do kuchni? moja ulubiona zdobycz? do noszenia w domu. Inne kobiety mogą tęsknić za ostrymi manolami, mój opór znika na widok ostrych noży. Ale także z pięknymi przyprawami, książkami kucharskimi, najlepszymi olejkami lub organiczną jagnięciną.
BRGITTE-woman.de: Jesteś jednym z najbardziej znanych kucharzy na Wyspach Brytyjskich, chociaż nie prowadzisz własnej restauracji. Jaką rolę grasz w świecie profesjonalistów?
Nigella Lawson: Jedna gospodyni domowa, która uwielbia gotować, piec i jeść. Czy kucharze? w przeciwieństwie do mnie? Nauczyli się pracy od podstaw, szkolą pracowników, mają ogromny talent.
ChroniquesDuVasteMonde-WOMAN.de: Skromność. , ,
Nigella Lawson :. , , Chciałbym jeszcze raz podkreślić: nie jestem ekspertem. Nigdy nie wytrzymałem nacisku, który wynika z prowadzenia kuchni w restauracji. Bo to oznacza absolutną ciężką pracę. W tym zawodzie konieczne jest, aby jednego wieczoru podawano 150 posiłków w tym samym czasie i aby były ciepłe na stole. To nie byłoby dla mnie. Moja droga do sukcesu jest inna. Jestem pisarzem, piszę kolumny, artykuły, książki.
BRGITTE-woman.de: A co z twoją karierą jako kucharz telewizyjny?
Nigella Lawson: Moja córka Cosima, właśnie skończyła 13 lat, denerwuje się, gdy widzisz mnie tylko u kucharza. Mówi: „Mamo, nie gotujesz profesjonalnie, po prostu piszesz o gotowaniu”. Przyznaję, że w moim programie telewizyjnym jestem na kuchence, ale nie chcę przekazywać widzowi więcej niż przyjemnych wskazówek kuchennych. Z pewnością istnieje instynkt dla rzemiosła, ale nie mam techniki profesjonalnych kucharzy.
BRGITTE-woman.de: Twój program jest zrelaksowany. Z drugiej strony w kuchniach restauracyjnych często pojawia się szorstki ton.
Moje dania powinny również ogrzać duszę.
Nigella Lawson: Tak, szef kuchni musi rozwiązywać konflikty przez cały dzień. Taka atmosfera mi nie odpowiada. Kiedy gotuję, postrzegam siebie bardziej jako swego rodzaju rozjemcę. Moje dania powinny nie tylko wypełniać żołądek, ale także ogrzewać duszę.
BRGITTE-woman.de: Dla twoich przepisów nie skąp się w maśle, śmietanie i oleju. W swojej najnowszej książce Feasting? na każdej stronie jest przyjemnie. Czy chcesz podważyć niskotłuszczową kampanię mediów, która wielokrotnie ostrzega przed niebezpiecznymi tucznikami?
Nigella Lawson: Nie jestem tak wpływowy. Mam tylko własne zdanie na temat tłuszczów. Czy powinienem upiec tort urodzinowy, który spełnia ten trend przeciw pożądaniu? On tego nie smakuje. Ludzie udają. Zamiast jeść sztucznie słodzone produkty w funtach, powinni raczej włożyć do ciasta łyżkę masła, to przynajmniej moje przekonanie. Tłuszcz z umiarem jest dobry dla metabolizmu, skóry, dobrego samopoczucia.
BRGITTE-woman.de: Niestety, niektórzy ludzie, którzy stosują się do tej porady, nieuchronnie otrzymują pewne poduszki na biodrach.
Nigella Lawson: Jeśli chodzi o tak zwanych producentów tłuszczu, panuje absolutna histeria. Zależy to od ich wykorzystania wyłącznie w odniesieniu do proporcjonalności. Powinniśmy bardziej zastanowić się, jak uzyskać wysokiej jakości świeże składniki, zamiast stale liczyć kalorie. Wolałbym za dużo łyżki śmietany niż za mało. W przeciwnym razie frustracja jest zaprogramowana. Gotowanie musi być zabawne. Żywność musi dawać przyjemność.
BRGITTE-woman.de: Kto jest tak szczupły i sprawny jak ty, ma dobrą rozmowę. , ,
Nigella Lawson: Stop! Nie mogę mówić o szczupłej, mój rozmiar sukienki to 42! Mam tylko szczęście, że mam wąską talię. Reszta? Cóż, wolimy zachować to milczenie.
Czuję się lepiej, kiedy jem normalnie, zamiast liczyć liście sałaty.
BRGITTE-woman.de: Czego nigdy nie nosisz?
Nigella Lawson: Dżinsy. Są dla mnie wykluczone. Ostatnio przeczytałem w wywiadzie dla Liz Hurley, że stanęła przed decyzją: obcisłe dżinsy lub ciasteczka. Wybrała dżinsy. Co mnie zadziwia, bo wiem, że uwielbia jeść. Ale każdy ma wybór. Czuję się lepiej, kiedy jem normalnie, zamiast liczyć liście sałaty.
BRGITTE-woman.de: Powiedziałeś kiedyś, że jako młoda kobieta miałaś kompleksy na temat swojej sylwetki, czułeś się zbyt gruby. Jak pokonałeś to nastawienie?
Nigella Lawson: Jeśli spojrzę na zdjęcia z wcześniejszych czasów, nie sądzę, że jestem za gruby. To, że nie czujemy się dobrze, zwykle ma więcej wspólnego z głową niż z ciałem.Moi rodzice rozstali się wtedy, zaczął się bolesny czas, każdy funt za dużo był dla mnie katastrofą. Na szczęście mój ówczesny chłopak pomógł mi wyjść z psychicznego szczypania. Raz, gdy poszliśmy na imprezę, lubił bardzo szczupłą dziewczynę. Złożone obciążenie, tak jak ja, zareagowałem zazdrośnie, na co powiedział: „Nigella, ludzie są atrakcyjni, czy nie, nie ma to nic wspólnego z ich wagą”. To pomogło mi stać przy mojej postaci.
BRGITTE-woman.de: Skąd pochodzi twoja miłość do jedzenia?
Nigella Lawson: Moja matka częściej unikała kuchni? w przeciwieństwie do mojej babci. Pozwoliła mi zajrzeć do garnków jako dziecko, nieustannie wypróbowując nowe przepisy i dając mi ciepłe poczucie bezpieczeństwa podczas przygotowywania posiłków. To mnie ukształtowało.
BRGITTE-woman.de: Twój mąż i twoje dzieci wiele dla ciebie znaczą. Jak pogodzić rodzinę i pracę?
Nigella Lawson: Musisz iść na kompromis. Myślę, że kto pracuje, jest żonaty i ma dzieci, nie może podróżować tak często wieczorem. Ponadto osobiście znajduję się w uprzywilejowanej sytuacji, w której mogę pracować w domu. Tylko podczas kręcenia pokazów gotowania nie mogę zapewnić rodzinie w ciągu dnia. W ubiegłym roku nakręciłem dziewięciotygodniowy sezon dla Ameryki i trzytygodniowy sezon dla Anglii, to na razie wystarczy.
BRGITTE-woman.de: Jako człowiek rodzinny przywiązujesz wielką wagę do wspólnych posiłków. Jak to działa w naszym gorączkowym świecie?
Nigella Lawson: Po prostu musisz poświęcić trochę czasu! Kiedy wszyscy się spieszą, nie ma już żadnych rozmów, a potem nie ma miejsca na uczucia. Więc tak się nie stało, stoję w kuchni i gotuję: To mnie odpręża, odświeża i wzbudza emocje! Co następnie pozytywnie przenosi się na całą moją rodzinę przy stole.
BRGITTE-woman.de: Czy nasze wrażenie, że zabawa gotowaniem i jedzeniem wpływa na życie zawodowe tak samo jak życie prywatne?
Nigella Lawson: Tak! Na przykład nigdy nie mógłbym być z mężczyzną, który nie chce jeść. Ktoś, kto nie lubi jeść, nie ma dla mnie erotycznej aury.
