żywność
Czerwiec 30, 2024

Mocne warzywa na zimę

Drodzy ogórki, drodzy pomidory, drodzy papryki, proszę nie bierzcie tego artykułu osobiście. Nie mamy nic przeciwko tobie, przynajmniej nie osobiście. Niestety, zimą smakujesz tylko odrobinę nijakie, kosztujesz dużo pieniędzy i masz za sobą daleką i nie tylko przyjazną dla środowiska podróż. Dlatego prosimy o wyrozumiałość, jeśli pokażemy wam w następnych miesiącach w supermarkecie zimne ramię i wolimy chwytać nasze warzywa na zimę. Prezentujemy dziesięć rodzajów warzyw, które smakują intensywnie, są zdrowe, chronią równowagę - i nadal kosztują niewiele pieniędzy.

1. Ziemniaki - za to powinieneś zostawić makaron i ryż!

Dobra rzecz: W 1950 roku jedliśmy 180 kg ziemniaków na mieszkańca rocznie. W ubiegłym roku nie było nawet 60 kg. Ryż i makaron coraz częściej wypychają ziemniaki z naszego talerza. Nie zasługują na to! Dzięki składnikom ziemniaki są trudne do pokonania: oprócz minerałów, takich jak wapń, potas, magnez i żelazo oraz przyzwoita dawka witaminy C, zawierają wiele witamin z grupy B, które mogą pomóc w rozdrażnieniu i złym śnie. Jeśli chcesz schudnąć, zdecydowanie powinieneś preferować ziemniaki: 100 gramów gotowanego makaronu (pszenicy durum) zawiera 150 kilokalorii, tylko 100 gram gotowanych ziemniaków 69.

Czy wiesz? Każdy, kto śledził walkę o popularną odmianę ziemniaków „Linda”, wie, że ziemniaki to nie tylko ziemniaki. Jeśli zaoferowano Ci „Diamant”, „Spunta” i „Jaerla”, odmów! Te holenderskie odmiany są rasami szybkimi, które są wspierane chemicznie i bez smaku.

Nasz ulubiony przepis z ziemniakami: gnocchi ziemniaczane z masłem szałwiowym

2. Burak - zasługują na drugą szansę

Dobra rzecz: Tak, byliśmy dręczeni jako dziecko marynowanymi buraczkami. Nie, nie musimy wyrzucać jej ze stołu na całe życie. Zarobił drugą szansę: wysoka zawartość żelaza sprawia, że jest idealnym warzywem dla wegetarian, kwas foliowy jest idealny dla kobiet w ciąży i kobiet z dziećmi. Ponadto buraki zapobiegają przeziębieniom. Czy wiesz? Podczas zakupów szukaj mniejszych okazów, które mają lepszą jakość.

Nasze ulubione przepisy z buraczkami: sałatka z buraków i świetna zupa ziemniaczana z buraczkami

3. Celeriac - klasyczny sos boloński

Dobra rzecz: Nie ma prawdziwego sosu bolońskiego bez selera? na szczęście. Seler korzeniowy ma niską zawartość kalorii, zawiera czyste włókno, które przyspiesza trawienie, oraz dużo wapnia dla kości i zębów. Seler powinien również pomóc w infekcjach pęcherza.

Czy wiesz? Niektóre starsze odmiany stają się ciemne podczas blanszowania. Chociaż to tylko zakłóca wygląd, można go szybko usunąć za pomocą odrobiny octu w wodzie. Przy okazji: Małe bulwy selera smakują łagodniej niż duże.

Nasze ulubione przepisy na selera: lasagne, karmelizowane filety z barwena i sałatka z ziemniaków i selera z kremem z niebieskiego sera

4. Dynia - dlaczego mały Hokkaido jest najlepszym wyborem

Dobra rzecz: 100 gramów dyni ma zaledwie 25 kilokalorii. Dynia jest lekkostrawna i przynosi przyzwoity pakiet witamin i minerałów. A czego mu nie ufasz: powinien nawet afrodyzjak.

Czy wiesz? Jeśli chcesz zaoszczędzić czas podczas gotowania, najlepszy sposób na dynie Hokkaido. Hokkaido smakuje nie tylko bardziej intensywnie niż jego czasami nieco mdły związek, ale także oszczędzasz peeling, ponieważ na Hokkaido możesz zjeść miskę. Wskazówka: najlepiej wykorzystuj nieskażone produkty ekologiczne. I choć wszędzie są zawody dla największej dyni: do gotowania należy raczej brać mniejsze dynie, smakują bardziej aromatycznie.

Nasz ulubiony przepis z dynią: dyniowy quiche z Roquefortem

5. Sałatka z kukurydzy? pozostaje chłodny w mrozie

Dobra rzecz: Sałatka kukurydziana jest trudna. Temperaturę obniża do minus 15 stopni. Idealna sałatka zimowa, która przynosi przyzwoitą porcję witaminy C i żelaza. Sałatka kukurydziana ma lekko orzechowy aromat.

Czy wiesz? Czy zauważyłeś, że sałata jagnięca jest oferowana w dwóch wariantach? Są delikatne, lżejsze i mocniejsze, ciemnozielone liście. Te ostatnie pochodzą z pola i powinny być pierwszym wyborem, ponieważ zawierają mniej azotanów. Ogólnie stosuje się do sałaty jagnięcej: szybko więdnie i nie można jej przechowywać. Wskazówka: Jeśli nie zjesz sałaty natychmiast, najlepiej wyczyścić, zwilżyć i przechowywać w plastikowych torebkach w komorze chłodziarki. Potem zatrzymuje się na kilka dni. Nasze ulubione przepisy z sałatą jagnięcą: kozi ser zapakowany w boczek i sałatę jagnięcą z jabłkami i camembertem

6. Kapusta - cud diety z dodatkową dawką witaminy C

Dobra rzecz: Zupa kapuściana przyniosła ją jako potrawę dietetyczną niektórym celebrytom. Kapusta ma niską zawartość kalorii (24 kilokalorie / 100 gramów) i zawiera dużo błonnika, który będzie trwał przez długi czas. Oprócz najlepszych brokułów, także biała kapusta z 52 mg / 100 gramów ma bardzo wysoką zawartość witaminy C. Co jest wyjątkowe: Podczas gotowania zwykle niszczy witaminę C, a nawet zwiększa zawartość gatunków kapusty głowiastej, takich jak kapusta. Powód: zawierają Ascorbigen, tylko gdy gotowanie pochodzi z witaminy C.

Czy wiesz? Białą kapustę uważa się za czyste niemieckie warzywo - dlatego Anglicy i Amerykanie lubią kpić z Niemców „Kraut”. Kup kapustę najlepiej w jakości ekologicznej. Powód: Ponieważ biała kapusta jest jednym z „ciężkich zjadaczy”, tj. Roślin, które stawiają ekstremalne wymagania jakości gleby, po zbiorach gleba jest mocno nawożona. Prowadzi to do wysokiego zanieczyszczenia azotanami w przypadku ponownego sadzenia. Biała kapusta powoduje wzdęcia u wielu osób. Wskazówka: Kapusta szpiczasta jest łatwiejszą do strawienia alternatywą. Jest także delikatniejszy i szybszy niż kapusta. Jednak kapusta jest również delikatniejsza i nie trwa tak długo.

Kapusta to nie tylko tradycyjna domowa kuchnia. Dzięki tym nowoczesnym przepisom stajesz się także fanem kapusty: smażonym makaronem z kiełkami, lasagne z kapustą walcowaną.

7. marchew - balsam do oczu

Dobra rzecz: Marchew to warzywa o najwyższym odsetku beta-karotenu (prowitamina A). Aby ciało mogło przekształcić prowitaminę A w „witaminę oka” A, potrzebuje tłuszczu. Wskazówka: W świeżo wyciśniętym soku z marchwi zawsze podawaj kilka kropli oleju i zanurz w surowym jedzeniu. W przeciwnym razie marchewki nie będą ładowały twojego rachunku kalorii (26 kilokalorii / 100 gramów) i możesz sobie na to pozwolić z czystym sumieniem.

Czy wiesz? Niemowlęta i małe dzieci uwielbiają marchewki. Powodem jest niezwykle wysoka zawartość cukru wynosząca sześć procent. Niewielka wada odmian przechowywanych na zimę: często są zbierane niedojrzałe, tracąc w ten sposób witaminy i substancje fitochemiczne i nie smakują tak dobrze. Dlatego w przyszłym roku cicho już pod koniec lata dostęp.

Nasz ulubiony przepis z marchewką: marchew Parma.

8. Topinambur: Dzika żywność? Jeszcze nie!

Dobra rzecz: Bulwy Topinambur stosowane są głównie w Niemczech jako dzikie pasze. Nie powinniśmy zostawiać jelenia całemu jeleniowi, ponieważ niepozorne bulwy przynoszą porządny pakiet witamin i minerałów. Ponadto powinny hamować apetyt? i bez żadnych skutków ubocznych. Nie są narażone na mróz i mogą po prostu pozostać w ziemi aż do zbiorów zimą.

Czy wiesz? Topinambur pochodził z Ameryki Północnej i był tam używany przez rdzenną ludność, po której nazwano bulwy „topinambus”. Podobnie jak w przypadku ziemniaków, u wielu roślin topinambura powstaje gniazdo wielu pojedynczych bulw. Wskazówka: zachowaj żmudne łuskanie często mocno zakrzywionej bulwy. Możesz zjeść miskę.

Nasz ulubiony przepis z topinamburem: Kaczka na śliwkowym sosie sherry z topinamburem

9. Cebula - wskazówka dla osób z astmą

Dobra rzecz: Cebula jest trawiona i hamuje powstawanie bakterii w jamie ustnej i jelitach. Według ostatnich badań powinni oni być w stanie stłumić nawet astmę. Czy denerwujesz się, gdy łzy pochodzą z cięcia cebuli? Nie musisz, to dobra rzecz: oczy są oczyszczone przez łzy. 100 gramów cebuli zawiera tylko 27 kilokalorii.

Czy wiesz? Każdy Niemiec spożywa około siedmiu kilogramów cebuli rocznie - dzięki temu cebula staje się drugim najpopularniejszym warzywem po pomidorach. Cebula jest zwykle używana tylko jako przyprawa. Szkoda! Powinieneś również mieć możliwość odgrywania głównej roli, na przykład w cieście cebulowym z oliwkami. Wskazówka: Czerwona cebula jest najlepsza tylko surowa, na przykład w sałatce. Po podgrzaniu niszczona jest cenna antocyjanina fitochemiczna.

10. Por - dla amatorów z ambicjami

Dobra rzecz: Pory dostarczają dużo potasu, wapnia i fosforu dla przyzwoitego plusu na rachunku minerałów. Witaminy z grupy B zapewniają przyjemną skórę. Ponadto por wzmacnia układ odpornościowy. A wszystko to w zaledwie 26 kilokaloriach na 100 gramów. Wskazówka: nie przesadzaj, większość zdrowych składników znajduje się w pełnozielonych liściach.

Czy wiesz? Starożytni Egipcjanie byli wielkimi fanami porów. Zawarte oleje musztardowe są uważane za dobre dla głosu, dlatego cesarz Neron - który uważał się za utalentowanego piosenkarza - raz w miesiącu miał dzień pora.

Nasz ulubiony przepis z porami: fettuccelle z filetem z piersi kurczaka