Odkryj na nowo smak
Puree ziemniaczane z posiekanymi ziołami
1 porcja
300 g ziemniaków, sól morska, 80 ml mleka, 20 g masła; 1 łodyga gładkiej pietruszki, 1/4 łyżeczki startej skórki organicznej cytryny
Obierz ziemniaki, pokrój na małe kawałki i gotuj w odrobinie osolonej wody przez około 20 minut.
Opróżnij ziemniaki. Dodaj gorące ziemniaki i masło do ziemniaków i zmiażdżyć wszystko trzepaczką do puree.
Spłukać natkę pietruszki, osuszyć i drobno posiekać liście. Dodaj skórkę cytryny i wlej mieszaninę do ziemniaków. Gotowy za 30 minut; łącznie ok. 370 kcal, E 8 g, F 20 g, KH 39 g
Budyń semoliny z kompotem jabłkowym
1 porcja
Krem z pszenicy: 200 ml mleka, 1 łyżeczka masła, 2 strąki kardamonu, 35 g semoliny orkiszowej, 3 łyżki syropu jabłkowego lub gruszkowego;
Kompot jabłkowy: 1 jabłko (200 g), 1 mały kawałek cynamonu, 5 łyżek soku jabłkowego, 1 kawałek organicznej skórki cytryny, 1 łyżeczka miodu
Na pudding z manny: Zagotuj mleko, masło i puree z kardamonu. Posypać kaszą mannę mieszając trzepaczką, doprowadzić do wrzenia i pozwolić pęcznieć na małym ogniu przez 5 minut. Do słodzenia wymieszać w gęstym soku.
Dla kompotu jabłkowego: Obierz jabłko, ćwiartkę, usuń rdzeń i pokrój Apfelviertel w cienkie plasterki. Wszystkie składniki kompotu ugotować razem w małym rondlu i smażyć w zamkniętym garnku na małym ogniu przez około 5 minut. Gotowy za 20 minut; łącznie ok. 500 kcal, E 7 g, F 11 g, KH 165 g
Ciepłe musli z prosa
1 porcja
50 g prosa, 230 ml mleka, 1 łyżeczka miodu, 1 szczypta mielonego cynamonu, 4 suszone miękkie morele, 1 łyżeczka posiekanych orzechów laskowych
Zmoczoną proso namoczyć przez noc w 120 ml mleka i 80 ml wody.
Gotuj proso z płynem, pozostałym mlekiem, miodem i cynamonem. Pozwól mu pęcznieć w zamkniętym naczyniu przez minimum 25 minut.
W międzyczasie pokrój morele i lekko upiecz posiekane orzechy na patelni bez tłuszczu.
Mieszaj morele i orzechy pod kaszą jaglaną.
Gotowy za 20 minut; łącznie ok. 410 kcal, E 14 g, F 13 g, KH 60 g
Zupa jarzynowa z grzankami
1 porcja
1 ziemniak (100 g), 1 korzeń pietruszki (100 g lub kalarepa), 1 marchewka (100 g), 1 mała cebula, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka oliwy z oliwek, 400 ml bulionu warzywnego, 20 g makaronu z rogu, sól morska, świeżo zmielony pieprz, 1 Plusk soku z cytryny, 2 łodygi majeranku
Obierz ziemniaki, korzeń pietruszki (lub kalarepę) i marchewkę i pokrój na małe kawałki.
Obierz cebulę i czosnek i pokrój na pół.
Podgrzej olej w garnku. Brązowe cebulki i połówki czosnku o powierzchni cięcia lekko brązowej. Dodaj kawałki warzyw, krótko smaż. Dodaj bulion, zagotuj i gotuj przez około 7 minut, aż warzywa będą miękkie.
W międzyczasie gotuj makaron oddzielnie w osolonej wodzie i osusz.
Wyjąć cebulę i połówki czosnku z zupy i przyprawić zupę solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Dodaj makaron do zupy i posyp liśćmi majeranku. Spróbuj ponownie.
Gotowy za 20 minut; łącznie około 270 kcal, E 8 g, F 11 g, KH 34 g
Spaghetti z sosem pomidorowym i mozzarellą
1 porcja
60 g spaghetti, sól morska; 1/8 l soku pomidorowego, 1 łyżka creme fraiche, 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego, sól morska, świeżo zmielony pieprz, trochę drobnoziarnistego warzywa lub kurczaka, 1 łyżeczka miodu; 30 g sera mozzarella, 1 łodyga bazylii
Gotuj spaghetti w osolonej wodzie, aż stanie się twarde i osącz.
Zagotuj sok pomidorowy, wymieszaj crème fraîche i koncentrat pomidorowy i dopraw solą, pieprzem, bulionem i miodem.
Plastry mozzarelli, bazylia do płukania.
Połóż sos pomidorowy na spaghetti, połóż ser na wierzchu i posyp liściami bazylii.
Gotowy w 25 minut; łącznie około 340 kcal, E 15 g, F 9 g, KH 48 g
Filet z łososia na parze na warzywach z kopru włoskiego
1 porcja
150 g filetu z łososia, 1/2 bulwy kopru (100 g), 1 marchewka (100 g), 1 łyżka oliwy z oliwek, 80 ml bulionu warzywnego lub kurczaka, 1/4 łyżeczki nasion kopru włoskiego, sól morska, świeżo zmielony pieprz, 1/2 łyżeczki różowej pieprz jagody
Spłukać łososia, osuszyć.
Rozkopać koper włoski, wyciąć łodygę i pokroić koper włoski (zachować zielony koper). Obierz marchewkę i pokrój w paski.
Rozgrzać olej na patelni. Dodaj warzywa i podsmaż. Dodaj bulion i nasiona kopru włoskiego i dopraw solą i pieprzem.
Połóż łososia na wierzchu. Umieścić dobrze zamykającą pokrywkę i parę na około 15 minut.
Do serwowania posypać grubo pokruszonym pieprzem i drobno posiekanymi koperkami.
Dodatkowo: ryż pełnoziarnisty
Gotowy w 25 minut; łącznie ok. 330 kcal, E 30 g, F 20 g, KH 7 g
warzyw curry
1 porcja
1 marchewka (100 g), 100 g ziemniaków, 100 g kalafiora, 2 łyżki mrożonego groszku, 1 łyżeczka masła, 1/4 łyżeczki kminku i gorczycy, 1 imbir (1/2 cm), 1/2 szalotki, 1 / 8 l bulionu warzywnego, 3 łyżki mleka kokosowego (płatki konserwowe lub kokosowe), 1/4 łyżeczki kurkumy, proszek chilli, 1 sok z cytryny, 1 sól morska, 2 łodygi świeżej kolendry
Oczyścić warzywa i pokroić w kostkę lub podzielić na małe różyczki. Odwilż groszek.
Podgrzej masło, dodaj kminek i nasiona gorczycy i smaż, aż się rozpadną.
Dodaj obrany i posiekany imbir oraz szalotki i smaż przez krótki czas.
Dodaj marchewkę i kostkę ziemniaczaną oraz bulion i gotuj przez około 5 minut.
Dodaj kalafior, groszek i mleko kokosowe, zagotuj i gotuj przez 5 minut.
Dopraw kurkumą, chili w proszku, sokiem z cytryny i solą.
Opłucz kolendrę, wytrząśnij na sucho. Delikatnie pokrój liście i zamieszaj curry.
Gotowy w 25 minut;
łącznie około 225 kcal, E 8 g, F 10 g, KH 24 g
Omlet na grzance
1 porcja
2 jajka, 3 łyżki mleka, sól morska, świeżo zmielony pieprz, 1 pomidor, 11/2 łyżeczki masła, 1 kromka pełnoziarnistego tostu, 2 słomki szczypiorku
Ubij jajka i mleko i dopraw solą i pieprzem.
Przepłukać pomidor, ćwiartkę, usunąć nasiona i drobno posiekać ćwiartki pomidora, usuwając łodygę.
Podgrzej 1 łyżeczkę masła na małej patelni bez kleju i pozwól mleku jajecznemu stać na małym ogniu ze sporadycznym mieszaniem. ? Szczotkuj masło. Wyjmij omlet z patelni. Posypać pokrojonymi w kostkę pomidorami, szczypiorkiem i ewentualnie solą morską.
Gotowy za 10 minut;
łącznie około 340 kcal, E 19 g, F 22 g, KH 17 g
