Pieczona jagnięcina: najlepszy przepis
Co powinieneś wiedzieć o pieczeniu jagnięciny
Do pieczeni jagnięcej używamy nóg jagnięcych - jest to klasyk na wielkanocną pieczeń i pochodzi z bioder jagnięcych. udziec jagnięcy charakteryzuje się chudym mięsem i pełnym aromatem. Możesz je kupić z kościami lub bez.
Ale inne części jagnięciny kwalifikują się również do pieczonej jagnięciny. O podudziektóry wygrywa się z dolnej części ramienia i klubu. Odkrywamy, jak przygotowujesz golonki jagnięce.
Ale są również popularne jagnięcinęktóry jest wygrany z kawałka kotleta. Następnie wywoływane są dwa kawałki kotletów związanych razem w koronę Stojak jagnięcy (także jagnięca), Nazywa się chude mięso z tyłu baranka noisette, Miłośnicy jagnięciny znają to jako najczulszą część jagnięciny.
Pieczeń jagnięca, ale można również z jagnięcina ramię, od pierś jagnięciny lub Szyja lub grzebień przygotowaniu.
Właściwie przygotuj pieczoną jagnięcinę
Aby utrzymać jagnięcina tak delikatną, jak to możliwe, ważne jest, aby ją zachować być przetwarzane jak najświeższe, Również mięso nie powinno pochodzić bezpośrednio z lodówki podczas przygotowywania. Pozostaw to na jakiś czas (około 15-30 minut, w zależności od wielkości kawałka) odpoczynek w temperaturze pokojowejprzed smażeniem, duszeniem lub wkładaniem do piekarnika. Więc różnica temperatur nie jest zbyt duża.
Przygotowując, upewnij się, że mięso nie traci różowego koloru po ugotowaniu, w przeciwnym razie stanie się suche i twarde.
do Baranek przyprawowy Możesz użyć ziół śródziemnomorskich: bazylia, tymianek, rozmaryn i mięta mają się tu dobrze.
Nawet po przygotowaniu mięso powinno być trochę Czas odpocząć dostać. Sok może się równomiernie rozłożyć, a smak może się ładnie rozwijać. W klubie należy zaplanować około 15-20 minut odpoczynku przed podaniem gotowej pieczonej jagnięciny. Aby nie ochłodzić się w tym czasie, można go przykryć (na przykład folią aluminiową).
