Przestań liczyć kalorie!
Kto chce schudnąć, musi policzyć kalorie, które spożywa w ciągu dnia - i nie powinien przekraczać pewnego limitu. Ta powszechna opinia jest kwestionowana przez autorów nowego badania opublikowanego w czasopiśmie Public Health Nutrition. Twierdzą, że to nie tylko ilość kalorii jest odpowiedzialna za otyłość i choroby pokrewne - ponieważ nie wszystkie kalorie są równoważne.
Zamiast skupiać się na ilości, znacznie ważniejsze jest zwracanie uwagi na jakość kalorii. I z tym żywność, z której pochodzą. W szczególności pokarmy o wysokiej zawartości tłuszczu - które również mają odpowiednio wysoką zawartość kalorii i dlatego często się ich unikają - nie zawsze są szkodliwe dla organizmu. Wręcz przeciwnie: orzechy, oliwa z oliwek, marynowane ryby lub całe mleko są o wiele zdrowsze dla organizmu niż skrobia i słodycze.
„Kaloria to kaloria”. - Ten pomysł sugeruje, że dwie całkowicie różne produkty o tej samej wartości energetycznej mają taki sam wpływ na naszą masę ciała. W rezultacie pewna liczba kalorii łososia miałaby taki sam efekt jak biały ryż. Łosoś zawiera zero węglowodanów, ale białko i tłuszcz, podczas gdy gotowany ryż zawiera wiele węglowodanów i mało białka. Dobrze wiadomo, że różne składniki odżywcze mają różny wpływ na nasz organizm.
Badanie koncentruje się w szczególności na szkodliwych skutkach szybko trawionych węglowodanów. Powodują gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi i insuliny - ale nie trwają długo, więc wkrótce pojawia się głód. „Podczas gdy niektóre kalorie ograniczają apetyt i dostarczają organizmowi dużo energii, inni mają tendencję do zwiększania apetytu i powodują, że organizm gromadzi energię”, pisze współautor James DiNicolantonio. Mówiąc wprost, niektóre kalorie mówią mózgowi: „Jestem pełny i gotowy do ruchu”, podczas gdy inni są ospali.
A może czujesz się tak samo dobrze po tabliczce czekolady, jak po torbie z mieszanką orzechów?
