Uderzenie skrzydła motyla
Jeśli chcesz odwiedzić 61 Doña Sixta, potrzebujesz osła. Lub nadające się do ogrzewania buty turystyczne, cholernie dobry stan i czujne zmysły. Ponieważ droga do ich samotnej finki prowadzi ściśle pod górę na osiołkach, rzekach i wyblakłych pniach drzew. Pośrodku jasnozielonego gąszczu, z którego ciągle wrzeszczy, ćwierka, syczy, rechocze i szczeka. Doña Sixta mieszka z mężem na górze gdzieś głęboko w tropikalnym lesie deszczowym Nikaragui. Stoi teraz na tej górze, z rozbawieniem obserwując wolno rosnącego węża o czerwonej twarzy. Nie często zdarza się, że pocą się Europejczycy. Właściwie to nigdy się nie zdarza. Ugotowała ogromny garnek kawy na otwartym kominku w swojej chatce? krzewy rosną tuż obok ich domu. Rzadko kawa smakuje tak dobrze.
Od ziarna kakaowego zależy ich przyszłość
Doña Sixta zajmuje się sobą.
Ale to nie pyszna kawa przynosi do dziś małą delegację austriackich pracowników Fairtrade Fairtrade. Ale kakao, które rośnie wokół chaty pod cienistymi gałkami muszkatołowymi. Teraz, tuż przed rozpoczęciem pory deszczowej, zbiera się duże, żółte owoce. To pierwsza uprawa kakao Doñy Sixty. A jednocześnie ich najważniejsze. Ze względu na jakość ziaren kakaowych, które wraz z wieloma innymi drobnymi rolnikami w okolicy miasta Waslala będą obierać, fermentować i wysuszyć z owoców w ciągu najbliższych kilku tygodni, ich przyszłość zależy od posiadania czegoś do jedzenia każdego dnia, edukacji dla dzieci, może nawet wizyta u lekarza. A na dłuższą metę: lepsza infrastruktura, drogi, szpitale, centra opieki społecznej. I raz w życiu idea praw człowieka. Nawet dla kobiet. Albo nic z tego.
Trudno sobie wyobrazić, że kilka ziaren kakao powinno coś takiego zrobić. Ale co jest prawdą w teorii chaosu? mianowicie, że uderzenie skrzydeł motyla może wpłynąć na globalną pogodę ?, podobnie jak zglobalizowana gospodarka: czasami to małe ruchy zmieniają wszystko.
Sepp Zotter ze Styrii był jednym z pierwszych, którzy pokonali swoje skrzydła. Zotter produkuje wysokiej klasy i odważnie skomponowane czekoladki od 1987 roku w swojej rodzinnej firmie Riegersburg. Odmiany takie jak Graumohn-Kirsch, Bergkäse-Walnüsse winogrona lub ananas i papryka szybko znalazły dużą rzeszę fanów w Austrii. Zotter odnotował również dwucyfrowe stopy wzrostu w Niemczech od lat. Wynika to częściowo z koncepcji jakości Zotter: wszystkie składniki muszą pochodzić z rolnictwa ekologicznego. Poza tym były uczciwie sprzedawane, za co pieczęć Fairtrade na opakowaniach. Przede wszystkim to smak czekolady zachwyca kupujących. Twój wyjątkowy, tajemniczy przepis.
Nawet Aztekowie docenili kakao tak bardzo, że używali go jako środka płatniczego. Niewolnik kosztował sto fasoli? plon z około pięciu owoców. Nawet po zniesieniu niewolnictwa to oryginalne kakao Azteków, Criollo, uważane jest za niezwykle cenne. A potem, jak teraz, jest rzadkością. Ponieważ Criollo przynosi tylko bardzo niskie plony, jest wrażliwy i podatny na choroby. Kto chce przeżyć, rośnie inne odmiany.
Kiedy Sepp Zotter spotyka Waslalę
Owoc kakaowy
Sepp Zotter od lat poszukuje producentów w Ameryce Środkowej, którzy są gotowi dostarczać wysokiej jakości organiczne kakao za dobre pieniądze. I podnieś przynajmniej niewielki kontyngent roślin Criollo. Ponieważ Criollo jest tajemnicą czekolady Zotter. Początkowo Nikaragua nie wydawała się odpowiednia. Kraj stracił dostęp do handlu światowego ze względu na długą wojnę domową, trwającą skorumpowaną administrację i katastrofalną infrastrukturę. Niewielu rolników, którzy nadal produkują kakao, zrobiło to na rynkach lokalnych? w szczególnie złej jakości. Ale w górskiej społeczności Waslala, pośrodku dżungli Środkowej Nikaragui, ośmiu wyboistych jeepów ze stolicy Managua, pojawił się drugi motyl, który trzepotał skrzydłami.
Byli to zdesperowani campesinos, chłopi, którzy połączyli siły, by stworzyć spółdzielnię produkcyjną Acawas. Spółdzielnia rolnicza wspierana przez know-how, personel i fundusze z austriackiej pomocy rozwojowej. Monokultury, nadmierny wypas i erozja gleby miały ziemię w Campesinos? jeśli mieli coś po wojnie domowej? w dużej mierze niezdatne do użytku. Reszta była spowodowana przez szkodniki roślin, erozję cen i tropikalne cyklony. Doña Sixta była również jedną z tych zdesperowanych. Ona i jej dziesięcioosobowa rodzina uciekali przed hordami żołnierzy, którzy są bliscy cudu w okolicach Waslali. Ale nic nie zostało. W Acawas nauczyła się różnicować.Więc nie tylko uprawiać kawę, ale także warzywa i owoce, takie jak fasola, banany, mango i juki. Nauczyła się, co musi sadzić, aby uniknąć przerażającej erozji gleby. I nie przyniosła już swoich żniw na targi w ciągu kilku dni marszu osła, ale dostarczyła je spółdzielni za ustaloną cenę. Zajęli się dalszą sprzedażą przy wsparciu austriackiej organizacji Horizont3000.
Kiedy Sepp Zotter zaczął interesować się kakao nikaraguańskim, natknął się na Acawas. A kiedy Acawas zaczęli interesować się ponadlokalnym handlem, czy spotkali Seppa Zottera? i na FairTrade. A Doña Sixta umieściła pierwsze sadzonki Criollo na szczycie swojej góry w wilgotnej, tropikalnej glebie leśnej.
Antykapitalizm jest postawą umysłową, przynajmniej Bank Światowy jest całkowicie nieoczekiwany. Tym bardziej wiarygodne jest jedno z jej najnowszych badań dotyczących międzynarodowej organizacji non-profit FairTrade. Ich projekty, według Banku Światowego, mają podobnie pozytywny wpływ na rozwój gospodarczy i społeczny w tak zwanych obszarach zalewowych, takich jak inwestycje wielkich korporacji. FairTrade nie pobiera żadnych pieniędzy i nie płaci za nie. Organizacja certyfikuje jedynie sprawiedliwy handel między drobnymi rolnikami w krajach rozwijających się a klientami w krajach uprzemysłowionych. Pod warunkiem, że obaj partnerzy spełniają rygorystyczne kryteria sprawiedliwego handlu. Wiadomo, że klienci tacy jak Sepp Zotter muszą płacić uczciwe ceny swoim dostawcom surowców, aby mogli przetrwać. Jest to korzyść ekonomiczna wynikająca z etykiety Fair Trade dla drobnych rolników na całym świecie. Mniej znany jest fakt, że sprawiedliwy handel wymaga także od rolników. I właśnie te wymagania powodują zmianę społeczną w dłuższej perspektywie. Na przykład campesinos muszą być zorganizowane wspólnie. Działania demokratyczne i równe prawa dla każdego członka są ściśle określone przez Fairtrade. Również i szczególnie dla kobiet. W kraju macho takim jak Nikaragua, gdzie jedna kobieta jest mniej ważna niż koń, trudno się nauczyć. Tak ciężki jak bezwzględny zakaz pracy dzieci. Ale kto wysyła swoje małe córki na pole zamiast do szkoły, nie dostanie pieczęci.
Do tej pory mieli coś do jedzenia, gdy zlekceważyli prawa.
Ines Mendoza, młody ekonomista z rosnącej gospodarczo Kostaryki, doradza campesinos w procesie certyfikacji w imieniu FairTrade. Potrafi dobrze wytłumaczyć. Próbuje uczynić to niezrozumiałe zrozumiałe. Ponieważ nie jest łatwo przekazać głodującym ludziom, że są bogaci ludzie, którzy jedzą produkt tylko wtedy, gdy został wyprodukowany politycznie poprawny. Nie jest łatwo wytłumaczyć im, jaka polityczna poprawność jest w ogóle w oczach bogatych. I na pewno nie jest łatwo odpowiedzieć na pytanie, dlaczego teraz nagle jako uderzający punkt sprzedaży. Do tej pory rolnicy musieli się nauczyć, że nikomu to nie obchodzi, czy umarli z głodu, czy umarli na śmierć żołnierze. Jak dotąd nauczyli się, że mają tylko jedzenie, jeśli zlekceważyli prawa swoich dzieci i żon. Jak dotąd dowiedzieli się, że prawa człowieka zawsze były najsilniejsze. Czy to powinno być na odwrót?
Ziarna kakaowe muszą smakować lepiej niż wcześniej. W tym celu należy uprawiać nowe odmiany. A po zbiorach fasola ma być przechowywana przez kilka dni w stałej temperaturze w drewnianych skrzyniach, aby mogły fermentować i rozwijać swój delikatny czekoladowy smak. Takie roszczenia są bardziej prawdopodobne. Ponieważ biali z narodów przemysłowych są zepsuci. To jednak nie jest tajemnicą.
Produkty FairTrade są przyjemnością
W rzeczywistości zamknięte produkty rolne Fairtrade podbijają coraz więcej udziałów na rynku światowym? ponieważ są przyjemnością. Powody są wielorakie. Produkty FairTrade nie pochodzą z produkcji masowej. Zwykle mają wyjątkową jakość, ponieważ są blisko serca swoich producentów? tylko dlatego, że jest za to rozsądna cena. I zazwyczaj są wolne od pozostałości.
Nawet Doña Sixta tylko kręci głową, gdy pyta o ochronę upraw lub nawozy: naprawdę nie może sobie na to pozwolić. Potrzeba jest cnotą drugiej osoby. Tak splecione jest życie ludzkie. A wraz z nim globalna gospodarka. Ale głoszenie tej zawiłej mądrości nie jest celem pracowników FairTrade, którzy tego dnia wspięli się na zielone wzgórza Doña Sixta. I nie, że Sepp Zotter jest teraz zadowolony z próbek kakao z Waslali. Doña Sixta otrzyma od niego ponad 700 dolarów za swoje żniwa. Będzie mogła kupić opatrunek z gazy i trochę jodu, jeśli znów zetnie palce maczetą. Będzie mogła zatrudnić pracownika sezonowego do pomocy. Ponieważ stopniowo uświadamia sobie swój wiek. I może wspierać jednego z jej synów w treningu. To duży postęp. Ale jeszcze większa niż postęp jest nadzieja.I to jest przesłanie ludzi FairTrade, którzy wszyscy widzą po raz pierwszy w swoim życiu, jak ciężko jest zbierać kakao: w końcu jest nadzieja. W każdym razie, dopóki konsumenci w Europie są gotowi dobrze zapłacić za wyjątkowo dobrą czekoladę.
