Przepisy na ciecierzycę? z arabskiego na indyjski
Ciecierzyca? więcej niż hummus i falafel
Większość z nas kojarzy ciecierzycę z hummusem z pastą z grochu i orientalnymi falafelowymi kulkami. Ciecierzyca ma o wiele więcej do zaoferowania - pasują również do zupy, sałatki lub gulaszu. Na Wschodzie ciecierzyca jest uważana za tani i znaczący podstawowy produkt spożywczy. Łagodny, lekko maślany aromat harmonizuje w garnku z mocnymi przyprawami, takimi jak curry czy czosnek.
Jakkolwiek słodko to brzmi: nazwa ciecierzyca nie ma jednak nic wspólnego z „chichotaniem”, raczej pochodzi z łacińskiego terminu „cicer”, co oznacza „groch”. Jednak ciecierzyca jest tylko odlegle spokrewniona z groszkiem, który znamy? oba są roślinami strączkowymi. Już w epoce neolitu, ponad 8000 lat temu, mieszkańcy Azji Mniejszej uprawiali małe bomby odżywcze, a tym samym zaopatrywali się w niezbędne białka, minerały i pierwiastki śladowe. Stamtąd owoce rozpoczęły triumfalną procesję na Bliskim Wschodzie iw basenie Morza Śródziemnego. Dzisiaj używamy roślin strączkowych zróżnicowanych w kuchni i wprowadzamy nas trochę z domu Orientu.
Tak zdrowe: to dobrze w ciecierzycy
Ciecierzyca nie tylko dobrze smakuje, jest również bardzo zdrowa: zawiera żelazo, cynk i magnez, a także wiele ważnych witamin. Przy udziale około 20 procent białka, służy przede wszystkim jako ważne źródło białka, które odżywia wegetarianów lub wegan. Ich błonnik i złożone węglowodany napełniają Cię szybko i długo oraz pozytywnie wpływają na trawienie i poziom cukru we krwi. Diabetycy powinni również częściej gotować z ciecierzycy.
Nie na próżno ciecierzyca w wielu częściach świata jest podstawowym pożywieniem, które można znaleźć we wszystkich rodzajach garnków między Indiami a Meksykiem. Organizacje zdrowotne na całym świecie zalecają regularne spożywanie ciecierzycy.
Jednak przygotowując rośliny strączkowe, należy zauważyć, że niegotowana ciecierzyca zawiera gorzką substancję saponinę i niestrawną fazę. Dlatego należy najpierw moczyć suszoną ciecierzycę przez około 12 godzin i kilkakrotnie zmieniać wodę. Następnie powinni gotować co najmniej dwie godziny w słodkiej wodzie. Kto chce zaoszczędzić ten wysiłek, używa gotowanej ciecierzycy z puszki. Można je znaleźć we wszystkich sklepach ze zdrową żywnością, sklepach ze zdrową żywnością, sklepach w Azji, sklepach ze zdrową żywnością i dobrze zaopatrzonych supermarketach.
Pyszne przepisy na ciecierzycę na każdy gust
Ciecierzyca to wszechstronny wszechstronny talent w kuchni. Czy w sałatce z grochu, w gulaszu, w postaci falafelu i pasty lub w towarzystwie lokalnych warzyw, takich jak pomidory i papryka? Wszędzie wygląda dobrze. Klasyki, hummus i falafel można szybko przygotować w domu. Do pasty z ciecierzycy puree gotowanej ciecierzycy z cyny z oliwą z oliwek, świeżym czosnkiem, sezamem (Tahin), solą i odrobiną soku z cytryny. Do przepisu: Hummus
Z kolei kulki z ciecierzycy formuje się z ciabatty z poprzedniego dnia, śródziemnomorskich ziół, czosnku, jajek i przypraw. Następnie smaż na smalcu z masłem. To pasuje do świeżej sałatki. Do przepisu: Kulki z grochu z sałatką z dzikiego zioła
Chcesz spróbować czegoś nowego? Po chwili ciecierzyca z marchewką i kozim serem zamienia się w pyszny dip, który pasuje na przykład do szaszłyków z kurczaka. Do przepisu: Szaszłyk z kurczaka i marchewka
Jeśli lubisz jeszcze bardziej pikantne, możesz zrobić szybkie ragout z ciecierzycy i chrupiących kiełbasek salsiccia. Ragout z ciecierzycy z salsiccia
Groszek razem ze świeżymi warzywami okazuje się również idealnym nadzieniem do grillowanych tortilli, a nawet obok makaronu nie wygląda staro w naszej zupie z ciecierzycy z makaronem.
Polecamy również naszą pyszną sałatkę z ciecierzycy z serem feta i naszą sałatką z chleba z ciecierzycy na lekką kuchnię. A także powinieneś gotować nasze curry z ciecierzycy i marchewki.
Jesteśmy pewni, że nasze przepisy na ciecierzycę są tak pyszne jak my!
