Szkoła gotowania: Elderberry

Oto jak to działa: Skróć baldaszkowate łodygi nożyczkami kuchennymi, opłucz baldachy i umieść je mokre w dużym rondlu. Gotuj jagody przez około pięć minut, miażdżąc jagody drewnianą łyżką (ostrożnie, gotuj lekko). Wszystko wlać do sita o drobnych oczkach, odcedzić i wlać gorący sok do czystych butelek z odkręcaną pokrywką. Poczekaj, aż ostygnie.

Z soku można ugotować zupy, kompot lub galaretkę (na surowe jedzenie owoce nie są odpowiednie!). Ze względu na wiele minerałów i witamin (zwłaszcza witaminę C) jest gorący sok z czarnego bzu z miodem, dawnym domowym lekarstwem na przeziębienie.

Nawiasem mówiąc, żółtawobiałe kwiaty smakują smażone w cieście z ciasta jajecznego lub gotowane na syrop z sokiem z cytryny i cukrem.