Pyszne dania z soczewicy
Obiektywy - wszechstronny talent o wielu twarzach
Soczewica jest - oczywiście całkowicie błędna - w opinii, że nie jest szczególnie seksowna. Nadal trzymają się obrazu mdłego, biednego ludu, jakim było jedzenie. I to mimo, że rośliny strączkowe w nowoczesnych kuchniach już dawno udowodniły swoją wszechstronność i wszechstronność. Obfite, egzotyczne, a nawet słodkie odmiany - soczewica zaskakuje kombinacjami smakowymi, których nie oczekiwałbyś. W obfitych gulaszach, w curry, w dals indyjskich, aromatycznych pastach do smarowania, w zdrowych sałatkach lub jako dodatek do potraw pokazują, że wyobraźnia w przygotowywaniu soczewicy nie ma granic. A jeśli to ci nie wystarcza, upiecz ciasto z soczewicą.
Chociaż soczewka przylega do niektórych oryginalnych niemieckich, rodzaj soczewek pochodzi z Azji Mniejszej. Już w okresie neolitu ludność między Syrią a Egiptem uprawiała soczewicę jako podstawowe pożywienie. Istnieją również wskazania z Grecji i Bułgarii, że soczewica była uprawiana 7 000 lat temu. Wystarczający powód, by przyjrzeć się bliżej roślinom strączkowym. Nasze małe informacje o produkcie mają na celu zachęcenie do częstszego stosowania soczewek w zdrowej i zbilansowanej diecie.
Tak zdrowe: dlaczego powinniśmy jeść więcej soczewicy
Soczewica jest teraz tak ceniona ze względu na swoją wartość odżywczą. Zawierają wiele ważnych witamin, minerałów i błonnika, a dzięki wielu złożonym węglowodanom zapewniają uczucie sytości przez bardzo długi czas, a poziom cukru we krwi wzrasta powoli i stopniowo. Ma to pozytywny wpływ na trawienie i sprawia, że soczewka jest praktycznie jednym z najbardziej niedocenianych superfoodów.
Wzmacnia układ odpornościowy dzięki swojemu specjalnemu supermocarstwu, które zbiera i usuwa toksyny z jelita. Oprócz licznych przeciwutleniaczy mają także wysoki udział potasu, magnezu, żelaza i cynku i są uważane ze względu na ich wysoką zawartość kwasu foliowego jako idealnej żywności podczas ciąży. Wegetarianie i weganie powinni również regularnie dodawać soczewicę do swojej diety. Stanowią dobre źródło białka, aw połączeniu z ryżem pełnoziarnistym gwarantują, że wszystkie niezbędne aminokwasy są wchłaniane przez dietę.
Gotowanie z różnymi rodzajami soczewicy
Wszystko to brzmi całkiem naukowo, ale miłość do obiektywu to także kwestia gustu: uwielbiamy jego orzechowy aromat, jego jędrną jędrność i jego zmienność, co zaskakuje raz po raz. Obiektyw nie jest tym samym obiektywem. Istnieją różne odmiany soczewicy, które różnią się nie tylko wyglądem, ale także smakiem - i wszystkie zasługują na to, aby od czasu do czasu podawać je na naszych talerzach. Istnieją duże soczewki płytowe, które są zwykle używane do obfitych potraw niemieckich. Potem są czerwone soczewicy, które pochodzą z Indii i są używane między innymi w indyjskim sądzie krajowym Dal. Zaleta: ponieważ są już obrane, są, jak żółte soczewki, nawet szybkie.
Soczewica czarna nazywana jest soczewicą bieługą, ale nazywana jest również soczewicą kawiorową. Mają szczególnie delikatny smak i jędrną konsystencję. Są one używane głównie w ekskluzywnej kuchni. To samo dotyczy soczewicy Puy, które należą do najlepszych odmian soczewicy. Są często używane do sałatek i charakteryzują się orzechowym smakiem i chrupiącym kęsem. Oczywiście dowiesz się, który typ obiektywu jest odpowiedni dla każdego przepisu na liście składników. Ważne: Przygotowanie soczewicy - z nieobranych odmian - jest dość czasochłonne. Muszą być umieszczone w wodzie przez noc, a następnie gotowane przez kolejne 30 do 60 minut.
Nowoczesne i kreatywne przepisy z soczewicą
Jeśli wpuścisz soczewki eksperymentu kulinarnego, powinieneś przygotować się na wiele niespodzianek. Na przykład w naszej bazie danych receptur znajdziesz owocowe curry z soczewicy z melonem, sałatkę z soczewicy z krewetkami harissa, która tworzy sensację z niezwykłym połączeniem cynamonu, imbiru i granatu, lekkich kulek do soczewek zainspirowanych falafelem, orientalnych kulek grochu. i pochodzić z delikatnej jogurtowej kąpieli i podkreślenia inspirowanej kuchnią francuską: sałatki z soczewicy z koprem włoskim i pastis.
Ale nawet klasyczne obfite dania nie brakuje: na przykład przekształcamy tradycyjną niemiecką zupę soczewicową z soczewicy talerzowej, dodając do zupy włoską kiełbasę z kopru włoskiego Salsiccia. Przynosi stary, pikantny aromat w starej dobrej domowej kuchni. Klasyka ze Szwabii to oczywiście także: soczewica i sos z kiełbaskami. Warto w każdym razie przejrzeć powyższe przepisy i zainspirować się. Soczewica to znacznie więcej niż myślisz.
