Od Château do Château - Wine Tour przez Bordeaux
„Żadnych perfum, panie!” Moja przyjaciółka Erika lekko rumieni się w chmurze Shalimar. 10 rano. Zajęcia w szkole wina Bordeaux zaczynają się od odniesienia. Michael Paetzold, nasz nauczyciel, już czeka w klasie, która wygląda jak laboratorium dentystyczne z rażącymi lampami stołowymi i chromowanymi umywalkami, a nie przytulną salą degustacyjną.
Ale zanim okulary w kolejce staną przed nami, wciąż musimy się wiele nauczyć. Na przykład, winnice w departamencie Gironde rozprzestrzeniły się na około tysiąc kilometrów kwadratowych. To czerwone wino otrzymywane jest głównie z odmian winogron Merlot i Cabernet Sauvignon, a białka otrzymują słodycz z szlachetnej pleśni. Słyszymy coś o sztuce mieszania odmian winogron (kto mówi, że miksowanie ma mniej do picia!) I wąchanie przez niezliczone smaki. Teraz wiemy, że papierosy i perfumy (nawet po goleniu!) Zmniejszają przyjemność degustacji.
12 w południe. Nasze żołądki warczą. „Właściwy czas na degustację wina” - mówi Michael Paetzold. Wino Graves pachnie mirabelką. Albo więcej wanilii? I smakuje bardzo owocowo. Spit. Drugie wino, sauternes, mieni się złotem, pachnie migdałami i figami i ślizga się po języku w tłusty i słodki sposób. Jak błyskają oczy naszego nauczyciela, kiedy wyrusza z nami na wyprawę! Odszyfrowanie tajemnic wina jest dla niego codziennym wyzwaniem. Nie nieprzyjemny, przyznaje, uśmiechając się.
Gondolą przez Médoc, na trasie zamków. Gironde towarzyszy nam, szeroki i ospały. Za każdym zakrętem wyskakujemy z samochodu, stoimy przed wysokimi bramami kratowymi i podziwiamy wspaniałe zamki z kolumnami i klatkami schodowymi. Nie możesz jednak zadzwonić do dzwonka i kupić paczki wina w takich znanych winnicach jak Margaux, Mouton Rothschild i Palmer. Jeśli chcesz odwiedzić piwnicę podobną do katedry lub wziąć udział w degustacji wina, musisz wcześniej zarejestrować się, najlepiej z tygodniowym wyprzedzeniem.
„Jednak wiele zamków to tylko salony, właściciele już tam nie mieszkają, a niektóre duże winnice zostały nawet kupione przez firmy” - mówi Maryse Meyre z Château Cap Léon Veyrin. Goście nienotowani na liście są również mile widziani w rodzinnej firmie Listrac. Siedzimy w salonie, przed nami trzy wspaniałe wina Médoc i sprawdzamy rubinowy kolor, wąchamy jeżyny, orzechy włoskie i wilgotną ziemię. I ten ostry smak winogron Sauvignon na drugim łyku! Oczywiście kurs wina pokazuje pierwsze sukcesy.
Trzymamy się tam, gdzie chcemy. Zapal świece w kościołach romańskich, spaceruj po targach i kupuj świeżą bagietkę, pomidory i ser na piknik gdzieś w winnicach. A wieczorem zawsze czeka na nas kolejny zamek, w którym większość nocy nie kosztuje świata.
Przez sto lat Château de la Grave był pusty w pobliżu Bourg. Philippe i Valerie Bassereau obudzili posiadłość z wieżyczkami i oknami wykuszowymi z jego snu. Teraz jej troje dzieci i pies przedzierają się przez stare mury. Goście wspinają się po skrzypiących schodach, lalkach i blokach, zanim dotrą do pokoju na pierwszym piętrze. Z okna widok na winnice, łagodnie toczące się po kasztanowcach i farmach. Łapa jelenia w bramie obok małego basenu. Philippe Bassereau jest jednym z 500 winiarzy w Côtes de Bourg. Nazywają siebie „les enfants terribles de la famille Bordeaux”, a jako „czarne owce” chcą wstrząsnąć dobrym stosunkiem z lewego brzegu Gironde.
St. Emilion
St. Emilion, słynny i opanowany jako Rotenburg ob der Tauber, wita nas muzyką organową. Kolegiata otworzyła szeroko swe drzwi, a kantaty potokowe wybuchają. Sklepy z pamiątkami z winiarniami i restauracjami z piekarniami na przemian na brukowanych uliczkach. Nurkujemy w cichszym świecie, zwiedzamy kościół jaskiniowy, który został wyrzeźbiony w średniowieczu z wapienia. Wejdź na dzwonnicę i spójrz na zagnieżdżone dachy St. Emilion, patrząc na zaczarowane ogrody i na Plâce du Marché z ulicznymi kawiarniami. Kamienna ściana tak mocno zamyka Mekkę miłośników wina, jakby groziła jej wypadnięciem z podstawy lub pęknięciem w inny sposób.
To, czego nie widzimy, to czteroakrowe podziemne galerie; Dzięki wilgotności 95 procent i stałej temperaturze 13 stopni Celsjusza są idealnym miejscem do przechowywania wina. Samotnie pod dawnym klasztorem franciszkańskim spoczywa milion butelek Crémont. Na dziedzińcu ruin zwisają korki na akacji. Mówią, że przynoszą szczęście. Jesteśmy już szczęśliwi. I zrelaksowany. Erika wyłączyła telefon.I piszę do ukochanej osoby prawie codziennie pocztówki, na których błyszczą najpiękniejsze zamki.
Winoterapia w Martillac
Przez wiele godzin mogliśmy iść przez Entre-Deux-Mers, przez pola uprawne z polami tytoniu i winorośli, gęstymi lasami liściastymi i wioskami, gdzie dzieci toczą się po ulicy i trzepoczą praniem na podwórku. I na pewno nie chcieliśmy wstawać wieczorem z kuchennego stołu w uroczej Domaine de la Charmaie. Przez wiele dni mogliśmy kąpać się w dębowych beczkach na farmie piękności Caudalie. Do szyi musującego bulgotała chciwie wchłonęła skórę. Szybkie dłonie zagniatały olej z pestek winogron w naszych problematycznych miejscach, podczas gdy letnia mżawka spływała na ciało. „Vinotherapy” to nazwa obiecującej magicznej formuły przeciwko zmarszczkom, zmarszczkom i innym okropnościom, tutaj w Martillac, 15 minut jazdy samochodem od Bordeaux.
I wolelibyśmy przenieść się bezpośrednio do Château Faugères. Nie możemy natychmiast zdecydować. Wszystkie pokoje są wspaniałe. W końcu zabieram żółty apartament z antyczną chińską kolekcją porcelany w marmurowej łazience. Najpierw odświeżenie w basenie? A może wolisz spróbować różowego na tarasie? Erika wybiera małą czarną sukienkę i rodzinny naszyjnik na wieczorne menu. Gadamy o tym, że wiele win St. Emilion, ze względu na ich miękką elegancję, jest nieco obraźliwe, znane również jako wino damskie „vin de femmes”. Madame nie traci opanowania. „Kobiety mają wspaniały smak”, mówi z uśmiechem. Ale wszystkie dobre wina mają jedną wspólną cechę: po prostu starzeją się, aby stać się lepszymi i lepszymi. Co za miła myśl!
Weinstadt Bordeaux: Wskazówki dotyczące podróży
Telefon: Numer kierunkowy Francji 0033.
schronienie: Hotel de Normandie, trzygwiazdkowy pałac w centrum miasta. Górne pokoje mają piękny widok na Garonne (7/9, cours du XXX Juillet, F-33000 Bordeaux, Tel. (0) 556 52 16 80, Fax (0) 556 51 68 91).
Hotel de Sèze, dom z połowy XVIII wieku. (23, allées de Tourny, F-33000 Bordeaux, Tel. (0) 556 52 65 54, Fax (0) 556 48 98 00).
Możliwość spędzania czasu: La Tupíña, oryginalna tawerna z kominkiem i obfitym jedzeniem, takim jak baranina i gulasz z kaczki (6, rue Porte de la Monnaie, tel. (0) 556 91 56 37).
Chez Mémère, tradycyjna kuchnia Bordeaux, taka jak omlet grzybowy i antrykot w Quartier St. Pierre. (11, rue de la Devise, tel. (0) 556 81 88 20).
Chez Philippe, najlepsze zwierzęta morskie, takie jak homary i przegrzebki (1, miejsce du Parlement, tel. (0) 556 81 83 15).
Brasserie le Noailles, czarno-biała cholewka, lustrzane ściany i mały stolik. Wypróbuj pieczone ślimaki! (12, allées de Tourny, tel. (0) 556 819 45).
Chez Alriq, samoobsługowy bar ogrodowy. Wspaniały widok na wspaniałe fasady Bordeaux (quai des Queyries).
Capucins, rustykalna knajpka na rynku hurtowym. Specjalność: owoce morza, gulasze. (22 miejsce des Capucins, tel. (0) 557 59 10 00).
Bodega Bodega, In-Treff dla fanów tapa (4, rue des Piliers-de-Tutelle). The Frog & Rosbif, miły pub, świeże piwo i pyszne orzechy (23, rue Ausone).
Koszyk: Najlepsze butiki, designerskie sklepy i dekoratorzy wnętrz można znaleźć w Triangle d'Or, złotym trójkącie handlowym cours Georges Clémenceau / cours de l'Intendance / allées de Tourny.
Jean D'Alos, rewelacyjny sklep z serami do 200 odmian (4, rue Montesquieu).
Cadiot-Badie, najlepsza czekolada, również drobno zapakowana (26, allées de Tourny).
Cannelé, piękna cukiernia. Koniecznie spróbuj tartlets budyń (Marché Grands Hommes).
Créations Jean-Vier, Natural Products z Kraju Basków (40 lat, Cours Clemenceau).
Wina we wszystkich przedziałach cenowych w La Vinothèque (8, cours du XXX Juillet), w Badie (62, allées de Tourny) i Magnum (3, rue Gobineau).
muzea: Musée d'Art Contemporain, sztuka współczesna w starym magazynie przypraw na Garonne. Już budynek jest wart zobaczenia! (rue Foy).
Musée des Beaux Arts, stara kolekcja obrazów (20, cours d'Albret).
Musée des Chartrons, wystawa winiarstwa, etykiet, butelek (41, rue Borie).
Info: Office du Tourisme, 21, cours XXX Juillet, Tel. (0) 556 00 66 00, Fax (0) 556 00 66 01; www.bordeaux-tourisme.com.
Po drodze w Bordelais: zwiedzanie wina
Château nazywa się tutaj wszystkim, od małego wiejskiego domu po pompatyczny zamek, a nawet wieże ciśnień. Kilka wskazówek, gdzie się zatrzymać - z degustacją wina i bez niego.
Château Cap Leon Veyrin, pięć prostych pokoi gościnnych z dostępem dla rodzin w Médoc. Codzienna degustacja i wizyta w piwnicy. (F-33480Listrac-Médoc, tel. (0) 556580728, faks (0) 556 58 07 50).
Château Cordeillan-Bages, ekskluzywny hotel wiejski w pobliżu słynnych winiarni Latour, Rothschild, Lynch-Bages. (F-33250 Pauillac, tel. (0) 556 59 24 24, faks (0) 556 59 01 89).
Château de la Grave, Zamek Śpiącej Królewny w Côte de Bourg z trzema pokojami gościnnymi i małym basenem. Idealny dla rodzin. Degustacja wina możliwa. (F-33710 Bourg-sur-Gironde, Tel. (0) 557 68 41 49, Fax (0) 557 68 49 26).
Château Grand Barrail, hotel zamkowy z wieżyczkami, basenem i pięknym tarasem do spożywania posiłków. (F-33330 Saint-Emilion, Route de Libourne, Tel. (0) 557 55 37 00, Fax (0) 557 55 37 49). La Citadelle, hotel średniej klasy na starej cytadeli w Blaye z przepięknym widokiem na Gironde. (Place d'Armes, F-33390 Blaye, Tel. (0) 557 42 17 10, Fax (0) 557 42 10 34). Château Faugères, najlepszy pensjonat z pięcioma pokojami gościnnymi. Gorąco polecam degustację i zwiedzanie piwnicy i winnic. Specjalnie dla koneserów wina. (Saint-Étienne-de Lisse, F-33330 Saint-Émilion, Tel. (0) 557 40 34 99, Fax (0) 557 40 36 14) Les Sources de Caudalie, pięknie wyglądająca farma piękności w sercu winnic.
Znani Châteaux odwiedzili na trasie
Château Larose Trintaudon w pobliżu Bordeaux. Zarejestruj się na degustację wina (F-33112 Saint Laurent du Médoc, tel. (0) 556 59 41 72, fax (0) 556 59 93 22).
Château Crusquet Sabourin, rodzinny od wieków, z winami po przystępnej cenie (Le Bourg, F-33390 Cars, Tel. (0) 557 42 15 27, Fax (0) 557 42 05 47).
Château Malromé z XIV wieku. Malarz Toulouse-Lautrec spędził wiele lat w zamku swojej matki i zmarł tutaj w 1901 roku. Warto zobaczyć. Degustacja wina! (F-33490 Saint-André du Bois, Tel. (0) 556 76 44 92, Fax (0) 556 76 46 18).
