Glifosat w żywności - jak niebezpieczny?
Glifosat pestycydowy był kiedyś uważany za błogosławieństwo współczesnego rolnictwa: tanie i bez skutków ubocznych dla zwierząt i ludzi. Ale te czasy się skończyły: coraz więcej krytyków wątpi w nieszkodliwość pestycydów i dostrzega związek między ich stosowaniem a problemami zdrowotnymi wśród rolników, ciężko chorych bydła mlecznego i zniekształconych świń.
„Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem” (IARC) zaklasyfikowała substancję czynną jako „prawdopodobnie rakotwórczą”. Opinia o ogromnej mocy wybuchowej, ponieważ nawet w Niemczech około 40 procent gruntów ornych jest spryskanych glifosatem - a środek zaradczy po prostu nie zostaje: nawet w ludzkim moczu glifosat został znaleziony u 70 procent wszystkich badanych później próbek w Europie.
Wiadomości: Glifosat wykryty w piwie
Jak ogłosiło badanie przeprowadzone przez Environmental Institute Munich, pestycyd można również wykryć w niemieckim piwie. Zbadano 14 marek piwa o najwyższej sprzedaży w Niemczech? We wszystkich odmianach naukowcy byli w stanie udowodnić pestycyd.
Według Instytutu Ochrony Środowiska największe zanieczyszczenie spowodowała marka Hasseröder, w której można było wykryć 29,74 mikrograma na litr. Najniższym obciążeniem była marka Augustiner z 0,46 mikrogramami glifosatu na litr. Niemniej jednak ilość ta przekracza limit wody pitnej wynoszący 0,1 mikrograma. Pestycyd mógł wejść do piwa przez chmiel i zboże, ponieważ stosowanie glifosatu jest powszechne w konwencjonalnej uprawie zbóż.
Dotyczy to następujących 14 piw:
- Krombacher
- Oettinger
- Bitburger
- Veltins
- Becka
- Paulaner
- Warsteiner
- Hasseroeder
- Radeberger
- Erdinger
- Augustiner
- franciszkanin
- Król Pilsener
- Jever
Czym właściwie jest glifosat?
Najczęściej stosowany herbicyd na świecie został opracowany przez Monsanto w latach siedemdziesiątych. Znany jest zwłaszcza pod nazwą „Roundup”. Jednak glifosat występuje także w wielu innych produktach do zwalczania szkodników, zwykle w połączeniu z innymi substancjami toksycznymi.
Środek zaburza metabolizm (niepożądanej) rośliny, powodując jej obumieranie. W Niemczech wykorzystano około 6000 ton w 2014 r., W rolnictwie, na publicznych terenach zielonych, placach zabaw, a także w prywatnych ogrodach. Mówi się, że jest ponad 700 000 ton na całym świecie.
Dlaczego ten lek jest tak często stosowany na całym świecie?
W szczególności wprowadzenie genetycznie zmodyfikowanych upraw, takich jak soja w USA i Ameryce Południowej, doprowadziło do znacznego wzrostu wykorzystania glifosatu: rośliny te zostały wyhodowane tak, aby były odporne na glifosat, dzięki czemu mogą się intensywnie rozwijać w obszarach uprawy Dawkowanie do stosowania przeciwko chwastom.
Krytycy zawsze uważali to za niepokojące: z regionów Argentyny, gdzie glifosat jest szeroko stosowany w genetycznie modyfikowanej soi, pojawiają się doniesienia o zwiększonym odsetku raka u dzieci. Szeroko rozpowszechnione jest również tuż przed zbiorami, aby osiągnąć równoczesne dojrzewanie wszystkich roślin przez „martwe opryski” powierzchni.
Ta „sykacja” jest uważana za główny powód powszechnych pozostałości glifosatu w żywności. Dopuszcza się go w ograniczonym zakresie tylko w Niemczech od 2014 r., Ale nadal jest praktykowany na całym świecie, nawet z ziemniakami i roślinami strączkowymi. I wreszcie: ponieważ chwasty rozwijają również odporność na lek, coraz więcej z nich musi być wykorzystywanych każdego roku, aby uczynić go jeszcze bardziej skutecznym.
Glifosat został sklasyfikowany jako „powodujący raka”. Co to dokładnie znaczy?
Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) jest autorytatywnym autorytetem naukowym Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) w zakresie ryzyka raka. Sklasyfikowała glifosat na poziomie 2 A („prawdopodobnie rakotwórczy dla ludzi”) i udowodniła to dzięki ponad 200 referencjom i analizom.
Według badacza Aarona Blaira klasyfikacja do poziomu 1 („zdecydowanie rakotwórczy”) również została poważnie omówiona, ale została złagodzona jako środek zapobiegawczy ze względu na brak danych. W każdym razie IARC dostrzega znaczące zagrożenia dla zdrowia, które wymagają dalszego zbadania.
W jakich produktach do tej pory znaleziono glifosat?
Osiem z dziesięciu przetestowanych rolek jest zanieczyszczonych toksyną, zgodnie z testami czasopisma „Ökotest”, a także chlebem, mąką i płatkami owsianymi, a pozostałości w soczewicy i importowanej soi na paszę dla zwierząt. Chociaż glifosat jest również stosowany w uprawie owoców i wina, nie ma obszernych pomiarów zanieczyszczenia glifosatem.
Niepewność spowodowała niedawno niewielkie badanie zlecone przez Zielonych, według glifosatu zawartego w mleku matki 16 matek karmiących, aczkolwiek w bardzo niskim stężeniu. Jednak dla organizacji zajmujących się ochroną środowiska i rzeczników konsumentów odkrycia w moczu i mleku z piersi są wyraźnym dowodem na to, że wszyscy regularnie przyjmujemy glifosat.
Jak mogę chronić się jako konsument przed glifosatem?
Po pierwsze, nie używaj chemicznych pestycydów we własnym ogrodzie. Obecnie glifosat jest nadal swobodnie dostępny do użytku domowego w Niemczech i jest często używany przez ogrodników amatorów. Ekolodzy nie zalecają również unikania innego pestycydu. Lepszą alternatywą jest zrywanie siebie, nawet spalanie byłoby jeszcze lepsze, zgodnie z centrum konsumenckim Dolna Saksonia niż chemia.
Jeśli chcesz mieć absolutną pewność, że twoje jedzenie nie zawiera żadnych pozostałości glifosatu, musisz kupować produkty ekologiczne, ponieważ rolnictwo ekologiczne generalnie zabrania stosowania chemiczno-syntetycznych pestycydów. Ludzie ekologiczni wspierają również zwiększone wysiłki rolnictwa ekologicznego (na przykład mechaniczne zwalczanie chwastów), aby nie zanieczyszczać gleby i nie zachowywać różnorodności biologicznej.
Ile glifosatu jest nadal uważane za nieszkodliwe w żywności?
Odpowiedź jest bardzo kontrowersyjna. Obecnie zalecany limit spożycia glifosatu wynosi 0,3 mg na kilogram masy ciała na dobę - a nawet najwyższy poziom glifosatu wykryty wcześniej w żywności jest tak niski, że samo jedzenie nie może osiągnąć limitu ,
Ale: Czy glifosat, jak się obecnie uważa, ma działanie podobne do hormonów lub rakotwórcze, „nawet najmniejsze jego ilości mogą wystarczyć do wywołania raka” - mówi Britta Schautz z Centrum Konsumenckiego w Dolnej Saksonii, która opowiada się za zapobiegawczym europejskim zakazem stosowania tego leku. Należy również pamiętać, że w analizie zagrożenia glifosat jest testowany tylko jako pojedynczy czynnik, ale w rzeczywistości jest zwykle stosowany jako kombinacja składników aktywnych. „Nikt nie wie, jak działają te inne połączenia w krótkim, średnim i długim okresie” - mówi biolog Angelika Hilbeck ze Szwajcarskiego Federalnego Instytutu Technologii w Zurychu (ETH).
Nawet Federalny Instytut Oceny Ryzyka (BfR) przyznaje teraz, że dla wykrywalnych substancji rakotwórczych wartość progowa nie ma sensu, ponieważ mogą one mieć szkodliwy wpływ nawet w najniższej dawce.
Czy glifosat zostanie wkrótce usunięty z rynku?
W polityce dyskutuje się o zakazie stosowania pestycydów zawierających glifosat do użytku prywatnego, wiele sklepów z artykułami budowlanymi podjęło odpowiednie działania z tej gamy. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) bada obecnie, czy przedłuży zatwierdzenie europejskiego rolnictwa na kolejne dziesięć lat - niemiecki Federalny Instytut ds. Oceny Ryzyka (BfR) wydał już zgodę na to, ale decyzja została początkowo odłożona do jesieni ,
Obserwatorzy tacy jak Julia Sievers-Langer z organizacji „Agrar Koordination” z niecierpliwością oczekują na decyzję: „Klasyfikacja Międzynarodowej Agencji Badań nad Rakiem potwierdza, że zakaz glifosatu jest pilnie potrzebny”. Czy do tego dojdzie? Byłoby to sensacją ze względu na duże interesy gospodarcze w tym lekarstwie.
