Dobre trawienie dzięki jogurtowi i kiełbasie?

Niektóre dni są dniami morsa. Czujesz się grubo, twoje spodnie są ściągnięte, żołądek naciska. Nie bardzo źle, ale denerwujące. I znaleziona żywność dla przemysłu spożywczego. Probiotyczne jogurty, bogate w błonnik zboża i inne dodatki do żywności powinny sprawić, że będzie ładny płaski brzuch. Jak to działa?

Probiotyczne produkty mleczne

Biali pomocnicy

Stres lub niewłaściwa dieta może zmniejszyć liczbę pożytecznych bakterii w jelitach, które biorą udział w trawieniu - możliwe konsekwencje: zaparcia. Tu właśnie zaczynają się jogurty probiotyczne: specjalna kultura bakteryjna w nich nazywana jest Bifidobacterium animalis. Bakterie te tworzą kwasy mlekowe i tym samym tworzą przyjemne warunki życia dla innych użytecznych mikroorganizmów (dlatego bifidus jest jednym z tak zwanych „probiotyków”). Jednocześnie kwas mlekowy powoduje, że jelito jest zbyt kwaśne dla „złych” zarazków, więc mogą się gorzej rozprzestrzeniać. Obietnica reklamy: jeśli codziennie łyżkujesz kubek probiotyczny, trawienie powinno poprawić się zauważalnie po dwóch tygodniach. Do tej pory teoria. Ale czy to naprawdę działa?

„Pomysł użycia bakterii Bifidus jest słuszny” - mówi Ulrich Rosien, gastroenterolog z Israelite Hospital w Hamburgu. Bifidus jest dość odporny na żrący kwas żołądkowy. Dlatego bakterie przeżywają procesy trawienne w żołądku, są transportowane żywcem w jelicie i mogą tam pracować. Francuskie badanie wykazało, że uczestnicy mogli częściej korzystać z pomocy bakteryjnej w toalecie. Niemniej jednak specjalista od jelita Rosien pozostaje sceptyczny wobec obietnicy reklamowej. „To, co pomaga matce, nie musi pomagać ciotce” - mówi Rosien. Innymi słowy: Nie ma probiotyku, który automatycznie łagodzi objawy jakiejkolwiek osoby. „W takim jogurcie jest tylko ten sam szczep Bifidus i nikomu nie można ufać, że te same bakterie będą regulować trawienie”. Zwłaszcza, że nie jest jasne, ile bakterii znajduje się w filiżance.

Federalny Instytut Oceny Ryzyka zaleca milion mikroorganizmów na gram, tj. 150 milionów w jednej porcji. Nie ma na niej tego, czy są w jogurcie. Aby wzbogacony produkt mleczny działał, ważne jest regularne spożywanie jogurtu (najlepiej codziennie) i przez dłuższy okres czasu. W przeciwnym razie bakterie nie mogą osiedlić się we florze jelitowej.

Włókno w zbożach i ciastkach

Ostry trener fitness

Oprócz probiotycznych producentów żywności Superbakterien również lubią reklamować się produktami o wysokiej zawartości błonnika. Powinny one również sprawić, że jelita będą się ruszać - i nie odcinać się tak bardzo. „W rzeczywistości błonnik może pomóc w zaparciach”, potwierdził Wiebke Franz ze Stowarzyszenia Niezależnych Służb Zdrowia (UGB). Ponieważ błonnik jest niestrawny, zwiększają objętość treści jelitowej. Ponadto przechowują dużo wody, pęcznieją i pobudzają jelito do opróżnienia się. Fibre działa jak trener fitness do trawienia.

„Nie należy zapominać tylko o piciu, ponieważ inaczej włókno może hamować wypróżnienia ”, ostrzega Ulrich Rosien. Co dokładnie oznacza producent obiecujący błonnik? W droższych włóknach zbożowych w postaci pełnoziarnistego owsa lub siemienia lnianego, wyjaśnia Wiebke Franz.„ Ciastka lub płatki są jak owies lub Otręby pszenne dodawane, choćby dlatego, że są dość tanie. ”Wada otrębów: Jeśli w jelitach jest dużo bakterii tworzących gaz, powoduje wzdęcia. Specjalista ds. Żywienia zawsze zaleca przeglądanie listy składników nawet w pozornie zdrowych„ bogatych w błonnik ”produktach: Ile cukru ukrywa się w płatkach lub „zdrowych” płatkach owsianych, piecze się z miąższu lub mąki razowej?

Karin Riemann-Lorenz z centrum konsumenckiego Hamburg ostrzega: referencyjne „włókno” na opakowaniu sprawia, że produkt nie jest jeszcze zalecany. Uważa to za wątpliwe, gdy „żywność o słabych właściwościach odżywczych chce uzyskać zdrowy wizerunek poprzez dodanie rzekomo korzystnych substancji”. Najlepiej byłoby umieścić w menu tak wielu dostawców naturalnych włókien, jak całe ziarno, owoce i warzywa.

Prebiotyczne dodatki w kiełbasie lub wodzie

Łagodny początek

Soki, a nawet czekolada, teraz obiecują korzyści trawienne. Takie produkty są zwykle dodawane do tak zwanych „prebiotyków”. Substancje te obejmują, na przykład, wieloskładnikową inulinę i oligofruktozę. Ludzkie jelita nie mogą ci nic zrobić i brakuje im odpowiednich enzymów.Ale korzystne bakterie jelitowe lubią jeść inulinę, wspaniale namnażają się dzięki prebiotykom - z takim samym skutkiem, jaki mają jogurty probiotyczne. I kolejna zaleta wieloskładnikowego cukru w połączeniu z zarazkami. „Po rozbiciu przez mikroorganizmy tworzy więcej cząstek niż wcześniej”, wyjaśnia Rosien.

Więcej cząstek, ale wiąże więcej wody, w rezultacie: stolec jest bardziej miękki i może lepiej przejść przez jelito. Podczas gdy probiotyczne kultury bakteryjne muszą być stosowane tylko w schłodzonych produktach mlecznych lub pracochłonnie zamknięte w kapsułkach, inulina lub oligofruktoza mogą być przetwarzane na chleb, czekoladę, płatki zbożowe, sok, a nawet wodę mineralną (np. „Prebiotic Plus” z Bad Brückenauer lub „Near Water Hirschquelle” actiness „).

Czy takie produkty naprawdę poprawiają trawienie, zależy od ilości dodanych prebiotyków. Może brzmieć dobrze, jeśli soki, które już mają działanie trawienne, są również dodawane do paszy bakteryjnej (np. „Rabenhorst Plus - Plum + Inulin”). Ale ostatecznie, tylko 1,5 procent cukru w soku Rabenhorst. Dietetyk Karin Riemann-Lorenz zaleca, ale 15 gramów dziennie - i wygląda w domieszkach prawie nie jest to tylko wyczyn reklamowy. W końcu istnieje teraz marka, która ma zagwarantować, że produkt zawiera skuteczną ilość inuliny lub oligofruktozy: tam, gdzie przylega logo Beneo, niebiesko-biały samiec w niebieskim półkolu, do każdej porcji dodaje się pięć gramów cukrów wielokrotnych bądź (w jogurcie w filiżance, z chlebem w 100 gramach). Jednak: Beneo nie jest niezależny, ale jest inicjatywą firm spożywczych i największym na świecie producentem suplementów prebiotycznych.

Więc powinieneś pozostać krytyczny. Zwłaszcza w przypadku mniej zdrowych produktów, takich jak kiełbasa i szynka, które teraz pojawiają się jako prebiotyczne produkty wellness (takie jak „Zimbo Vital-Ham” lub „Well Life” Könecke). Prawdą jest, że nie tylko inulina, ale także mniej tłuszczu jest w pokryciu chleba - ale to nie czyni go tak zdrowym dla jelita jak owoce i warzywa.

Niemniej jednak, ekspert od chorób jelit w Hamburgu, Rosien, nie widzi problemu w zasadzie, że musli lub chleb do prebiotycznego źródła. „W rzeczywistości idealna byłaby zrównoważona mieszana dieta. Ale jeśli ci się to nie podoba, albo nie możesz go zdobyć i zamiast tego zwrócić się do gotowego produktu, przynajmniej zrób to, co niezbędne dla twojego jelita ”.

Kiedy jogurt i co

Głównie przyczyny zaparć są nieszkodliwe:

Niezdrowa dieta, zbyt mało pijany, zbyt mało ćwiczeń

Na te objawy, ale staje się krytyczna, należy udać się do lekarza:

Do umiejętności „nie do Klo” dochodzi silny ból brzucha

Zaparcia i biegunka na przemian

W stolcu jest krew

Stolce powodują silny ból

Zaparcia trwają tygodnie