Żyj dobrze pomimo nietolerancji pokarmowej
Niedawno we wsi znów pojawił się rynek lnu. „Kilka tygodni wcześniej nie mogę się doczekać” - mówi Silvia Hüsken z błyszczącymi oczami. „Jest stragan z frytkami ze świeżych ziemniaków pieczonych w bardzo dobrym oleju”. To, co nie byłoby warte wspomnienia dla większości ludzi, to niezwykłe doświadczenie dla 55-latka.
Nietolerancja pokarmowa ogranicza życie
Silvia Hüsken ma problemy z jedzeniem, ponieważ ma więcej niż tylko nietolerancję pokarmową. Nie toleruje ani laktozy (laktozy) ani fruktozy (fruktozy). Histamina, substancja występująca w wielu produktach spożywczych, takich jak kiełbasa, ser, szynka, owoce morza i czekolada, jest również źródłem niepokoju. Nie może jeść owoców i produktów mlecznych i drobiu tylko wtedy, gdy jest absolutnie świeża.
Alergia pokarmowa? i wszystko będzie inne
Może tylko marzyć o Currywurst, która uwielbia obfite jedzenie z powodu nietolerancji pokarmowej. Z rostbefu też. Chociaż przygotowuje go od czasu do czasu, ale tylko dla gości - ona gotuje dla siebie. „Tego, co jem, nie mogę oczekiwać od innych” - mówi Silvia Hüsken.
Często nawet nie śmie skosztować sosu do smażenia ze strachu przed złapaniem zbyt dużej ilości jednej z niekompatybilnych substancji. „Wszyscy myśleli, że się ubieram, nawet nie znaleźli niczego w szpitalu”.
Ból wskazywał na niezgodność
Ale delikatny Rhinelander jest kobietą stojącą, zawsze tak było, mówi. W tej chwili musi znosić wiele ograniczeń. Ale jeśli wszystko pójdzie dobrze, prawie nie ma skarg. Nie zawsze tak było. Droga do tego była długa i kamienista. Około dziesięciu lat temu jej bóle brzucha i skurcze - „zawsze je jakoś miałem” - stały się tak ogromne, że często musiała iść do szpitala z kolką.
Dopiero po trzech latach przyszła do lekarza, który mógł jej pomóc. „Wcześniej byłem z co najmniej czterema innymi lekarzami, wszyscy myśleli, że zamierzam wstać i nie znaleźli niczego nawet w szpitalu.
Wreszcie przyszła do alergologa. Wykluczono alergię, ale była to pierwsza nietolerancja laktozy na nietolerancję pokarmową, nietolerancja laktozy. „Nie uważałem tego za problem” - mówi Silvia Hüsken. „Po prostu jadłem dużo mięsa i sałatki, które kochałem”.
Wiele okropności i bez końca
Nie było lepiej, ale raczej gorzej. Potem przyszła kolejna diagnoza: Złe wchłanianie fruktozy, zaburzone spożycie fruktozy. Lista dozwolonych posiłków stała się krótsza, ukochana sałatka została odwołana. Ale objawy utrzymywały się pomimo leczenia tej nowej alergii pokarmowej, także tachykardii i potów, w których cierpiała przez lata.
Wreszcie jej alergolog przyszedł ostatni Nietolerancja pokarmowa nietolerancji histaminy na torze. „Naprawdę było dla mnie załamanie świata, na początku spędziłem całe popołudnia z mężem w supermarkecie, szukając jedzenia z długimi listami, które mógłbym nawet zjeść” Od tego czasu kupuje tylko mięso od rolnika za rogiem; Wie, że jest naprawdę świeża.
Całkowite zrzeczenie się niektórych pokarmów w większości przypadków nie jest konieczne dla nietolerancji pokarmowej. Często zdiagnozowanie zajmuje dużo czasu - mówi dr Imke Reese, terapeuta żywieniowy specjalizujący się w alergiach i nietolerancjach.
„Zazwyczaj zajmuje to trochę czasu, zanim dotknięci chorobą udają się do lekarza, po pierwsze, nie traktują swojego cierpienia wystarczająco poważnie, a po drugie, to oni żenujące mówić o wzdęciach lub biegunce, nawet z lekarzem. I niestety jest też wielu lekarzy domowych, a nawet lekarzy specjalistów, którzy nie traktują skarg poważnie lub nie rozpoznają powiązań ”.
Pomoc od dietetyka
Tymczasem Silvia Hüsken pogodziła się z nietolerancją pokarmową: „Teraz wiem, jak się nakarmić, więc mam się dobrze”. Początkowo była z dietetykiem. „To bardzo pomogło, ale w końcu musisz spróbować tego, co sam sobie poradzisz”.
Potwierdza to również Imke Reese: „Całkowite porzucenie pewnych produktów nie jest w większości przypadków konieczne. Wiele osób wciąż może używać niewielkich ilości laktozy i fruktozy. Jeśli całkowicie się z niej wyrzekną, ta rezydualna zdolność również zostanie z czasem utracona. ”
Terapeuta żywieniowy pomaga ludziom dowiedzieć się, jakie ilości i jaką kombinację żywności mogą tolerować: „To wielka różnica, czy ugryziesz jabłko na pusty żołądek, czy zjesz jabłko z twarogiem śmietankowym.” „Kremowy kwark trawi owoce znacznie wolniej.” Cukier owocowy nie pojawia się za jednym zamachem, lecz stopniowo w jelitach Wtedy często się do niego przyznaje.
Tabletki przeciw nietolerancji pokarmowej?
Imke Reese niewiele mówi o regularnym stosowaniu tabletek enzymatycznych, które pomagają rozkładać laktozę lub histaminę:Mogą mieć sens, na przykład, jeśli masz niewielki wpływ na jedzenie podczas uroczystości rodzinnych. Jednak w życiu codziennym osoby chore powinny starać się przyjmować to, co osobiście tolerują ”.
Silvia Hüsken radzi sobie dobrze ze swoim życiem pomimo nietolerancji pokarmowej? Uroczystości rodzinne, wizyty w restauracji i podróże są dla nich tak dobre, jak to tylko możliwe. Twoje wielkie marzenie jest razem Przejeżdżając przez Kalifornię z mężem w przyczepie kempingowej. Jak dotąd strach przed brakiem odpowiedniego jedzenia był zbyt wielki. „A potem leżąc płasko w kamperu przez kilka dni? Nie chcę tego!” Mówi Silvia Hüsken stanowczo.
Jedzenie poza domem z powodu nietolerancji pokarmowej
Ci dwaj, którzy nie zdemontowali długiej ścieżki choroby, ale raczej ją zespawali, chcieliby razem zjeść. Osiem lat temu po raz ostatni byli w restauracji. Ale może to życzenie spełni się wkrótce. „Niedawno w pobliżu znajdowała się restauracja oferująca żywność bez laktozy i fruktozy, którą moglibyśmy spróbować” - mówi Silvia Hüsken, promieniejąc mężem.
Nietolerancja czy alergia?
Około jedna trzecia populacji nie toleruje niektórych pokarmów. Szybko mówi się o alergii. Ale w większości przypadków jest to „tylko” niezgodność - istotna różnica w zaleceniach dotyczących zachowań żywieniowych.
Alergia pokarmowa
Występuje, gdy układ odpornościowy organizmu reaguje defensywnie na niektóre produkty żywnościowe lub ich składniki. Jest uczulony przez te substancje i tworzy przeciwko niemu przeciwciała (immunoglobulina E = IgE). Można je wykryć we krwi (test IgE). Jeśli alergen spełnia te przeciwciała, powoduje dolegliwości. Większość odpowiedniej żywności nie może być spożywana.
nietolerancja pokarmowa
Jeśli organizm nie wytwarza przeciwciał w kontakcie z niektórymi substancjami, eksperci mówią o pseudoalergii lub nietolerancji. Niemniej jednak dochodzi do objawów podobnych do alergii. Podobnie jak w przypadku nietolerancji spowodowanych wrodzoną lub nabytą wadą enzymów w układzie pokarmowym.
nietolerancja laktozy
Jeśli pewien enzym, laktaza, nie jest wytwarzany w jelicie cienkim w wystarczającej ilości, organizm nie może prawidłowo rozbić cukru mlecznego (laktozy). Zamiast tego ulega rozkładowi przez bakterie w okrężnicy. Powoduje to wzdęcia, bóle brzucha lub biegunkę. Dotknął w Niemczech około dziesięciu do 15 procent populacji. Ile tolerancji laktozy lub produktów mlecznych należy testować indywidualnie.
fruktoza złego wchłaniania
Podczas trawienia tak zwanych „transporterów” składników odżywczych przez błonę śluzową jelit do krwi. Jeśli brakuje jakiegoś transportera (GLUT-5), spożycie fruktozy (fruktozy) jest zakłócone. Lekarze nazywają to złym wchłanianiem. Dla zdrowych ludzi transporter tworzy od 35 do 50 gramów fruktozy jednocześnie. Pacjenci z zespołem złego wchłaniania fruktozy tolerują maksymalnie 25 gramów. Z więcej, chodzi o wzdęcia, nudności lub biegunkę. To zaburzenie nagrywania występuje u około jednej trzeciej populacji. Nie jest to - jak często fałszywie twierdzono - nietolerancja. Dotknięci nie muszą całkowicie powstrzymywać się od owoców lub miodu. Tylko kilka osób ma wrodzoną nietolerancję fruktozy.
Nietolerancja histaminy
Histamina to substancja uwalniana w alergiach i odpowiedzialna za wiele objawów. Nietolerancja histaminy powoduje podobne objawy: dyskomfort w jamie brzusznej, katar, duszność, ból głowy, poty i kołatanie serca. Tak się dzieje, gdy histamina jest pobierana z pożywienia przez jelito lub rozpad zostaje zakłócony. Większe ilości tej substancji zawierają sfermentowaną lub starzoną żywność, taką jak kiełbasy, ser, wędliny, sardele i wino. Co ktoś może obsłużyć, w której ilości trzeba wypróbować. Prawdziwa nietolerancja jest bardzo rzadka i trudna do zdiagnozowania. Często problemy histaminowe wynikają z nietolerancji fruktozy lub laktozy; Jeśli to się poprawi, nietolerancja histaminy znika.
Więcej informacji
„Jedzenie i picie z zespołem złego wchłaniania fruktozy”, broszura Niemieckiego Towarzystwa Żywieniowego, za jedno euro na www.dge-medienservice.de (również na temat nietolerancji laktozy); Baza danych żywności do wyszukiwania produktów o niskiej zawartości laktozy: www.lactonaut.de; Przewodnik, praktyczne wskazówki, przepisy: www.fruktosecoach.de; potwierdzony naukowo przegląd: www.was-wir-essen.de; Pomoc w znalezieniu diagnozy, poszukiwanie lekarza i rozpatrywanie skarg zapewnia „Grupa Robocza ds. Dietetyki w Alergologii” na stronie www.ak-dida.de
Nietolerancja laktozy, celiakia (nietolerancja glutenu), nietolerancja histaminy: Która metoda diagnostyczna jest poważna?
Niezgodności są trudne do określenia. I często oferowane są dochodzenia, które mówią niewiele. Privatdozent Jörg Kleine-Tebbe, dyrektor generalny Niemieckiego Towarzystwa Alergologii i Immunologii Klinicznej (DGAKI), mówi, którym testom można zaufać. Te metody diagnostyczne są poparte badaniami:
H2 test oddechowy
Aby wykryć nietolerancję laktozy lub fruktozy, pacjent musi pić roztwór zawierający pewną ilość laktozy lub kwasu owocowego. To, czego organizm nie przetwarza, przekształca bakterie jelitowe w wodór (H2) um, który jest wydychany. Jest to mierzone co 30 minut.
Badanie krwi pod kątem nietolerancji laktozy
Po spożyciu przez pacjenta 50 gramów laktozy, poziom glukozy we krwi jest mierzony przez dwie godziny. Zazwyczaj laktoza jest przekształcana w glukozę, poziom cukru we krwi wzrasta.
Badanie krwi pod kątem nietolerancji histaminy
Jeśli enzym rozkładający histaminę (diaminooksydazę) znajduje się we krwi, może to oznaczać uszkodzenie. Potwierdzona diagnoza daje tylko kompleksowe badanie alergologiczne.
Testy alergiczne, takie jak test punktowy i IgE
Testy te są wykonywane, gdy nie jest jasne, czy występuje alergia lub nietolerancja. Testowe roztwory alergenów testowych z. B. kapała na ramię, a następnie skóra jest powierzchownie „udawana” („kłująca”). Badanie przeciwciał IgE we krwi może dostarczyć informacji na temat wyzwalaczy alergii.
kolonoskopia
Dzięki tej procedurze lekarz może sprawdzić czy choroba zapalna jelit jest przyczyną dolegliwości. Te metody diagnostyczne są ewidentnie nieodpowiednie
Badanie krwi na fruktozę
Według badań nie można określić żadnej nietolerancji. Badanie krwi na histaminę: „Niestety nie bardzo znaczące, ponieważ poziomy histaminy we krwi bardzo się wahają”, mówi Jörg Kleine-Tebbe.
Badanie krwi pod kątem przeciwciała IgG (immunoglobuliny G)
Jest to nawet test dla domu, ale zazwyczaj oferowane są jako prywatna usługa przez lekarzy lub lekarzy. W przypadku maksymalnie 400 pokarmów powinna to być nietolerancja lub alergia. Ale: „Te testy pokazują, czy dana osoba miała kontakt z jedzeniem, nic więcej”, mówi alergolog Kleine-Tebbe. „Żaden poważny lekarz nie oferuje takiego testu IgG”.
Kinezjologia, terapia biorezonansowa, elektroakupunktura po pełnym
Poprzez pomiar prądów elektrycznych lub mocy ramienia Aby określić, jak organizm reaguje na niektóre pokarmy. „Nic nie da się z tym zdiagnozować” - mówi Kleine-Tebbe. Badania naukowe wykazały nawet, że osoby zdrowe były przypisywane nietolerancjom, ale osoby o wysokiej jakości alergii nie były „odkrywane”.
Wskazówka wideo: 5 produktów, które nieświadomie zawsze jemy źle
