Zrób pesto? pyszne przepisy
Szkoła gotowania wideo: sam stwórz pesto alla genovese
Stiftung Warentest: gotowe pesto jest często „niewystarczające”
Dlaczego sami robimy pesto? Bo po prostu smakuje lepiej niż gotowe pesto z supermarketu. W tym orzeszkach piniowych oliwa z oliwek i pecorino często występują tylko w niewielkich ilościach? Wreszcie olej słonecznikowy, proszek z orzechów nerkowca i twardy ser są znacznie tańsze. Ponadto gotowe pesto często zawiera aromaty i konserwanty. Stiftung Warentest zbadał 30 pestosów z supermarketu. Niszczący werdykt: tylko trzech z nich otrzymało ocenę dobrą, a jedna trzecia nie uzyskała dobrego wyniku.
Ale jest to tak proste: w klasycznym Pesto alla Genovese potrzebujesz tylko oliwy z oliwek, świeżych liści bazylii, czosnku, orzeszków piniowych, parmezanu (lub Pecorino) oraz soli i pieprzu do smaku? nic więcej.
Oczywiście ten podstawowy przepis na pesto może być również twórczo zróżnicowany: oprócz przepisu na Pesto alla Genovese znajdziesz również przepis na pesto ze szparagów i pomysły na pesto z miętą lub dzikim czosnkiem, a nawet warianty z datami.
Tak więc domowe pesto pozostaje świeże przez długi czas
Pesto z makaronem to szybki lunch. Ale Pesto nie tylko dobrze smakuje z makaronem, ale możesz także dopracować wiele innych potraw. Wypróbuj naszą truskawkową tartę ze szczawiowym pesto lub minestrone z białą fasolą i pesto malinowym! A jako sos do pieczonego mięsa, pesto to pyszny wybór.
Niezależnie od tego, czy makaron, zupa czy mięso: pesto zwykle nie jest podgrzewane, a następnie mieszane pod jedzeniem lub podawane. W końcu coś powinno pozostać: domowe pesto pozostaje świeże w lodówce w szczelnym pojemniku przez okres do trzech tygodni. Najlepszym sposobem na zachowanie aromatu jest wygładzenie pesto i zalanie go oliwą z oliwek, aby powierzchnia była ledwo zakryta.
Nawiasem mówiąc: termin „pesto” sięga do włoskiego słowa „pestare”. Oznacza to tyle, co „walenie”? ponieważ dość klasyczne pesto jest robione w moździerzu. To kosztuje dużo siły w ramionach! Czy jest łatwiej w blenderze czy w blenderze? ale nie mieszaj zbyt długo, w przeciwnym razie pesto może stać się gorzkie. Tutaj znajdziesz więcej pysznych przepisów na pesto.
Przeczytaj także
Przepisy na pesto? najlepsze pomysły
