Makaron na Boże Narodzenie? Ten przepis sprawia, że nasze podniebienia stają się rzeczywistością!
Turcja, raclette, kiełbasa z sałatką ziemniaczaną? Prawie każdy ma tradycję kulinarną na Boże Narodzenie. Ale dlaczego nie spróbować czegoś nowego? Sabrina Fenzl, kucharz z Dachau, była uczestnikiem tegorocznych Mistrzostw Świata w Makaronie w Mediolanie i jest prawdziwym profesjonalistą, jeśli chodzi o doskonały makaron. Na podniebieniu makarony są również podstawą wspaniałych potraw w dni świąteczne, a wszystko to oprócz 0815!
Mistrzostwa Świata Barilla Pasta 2018: Sabrina Fenzl dotarła do półfinału!
© Barilla / PRFakt, że Sabrina wie, o czym mówi, został już imponująco udowodniony w Mediolanie. Mistrzostwa świata w makaronach 2018, rozpoczęte przez włoską markę makaronów Barilla i organizowane po raz siódmy, doprowadziły 30-latka do półfinału. 18 młodych kucharzy z całego świata rywalizowało ze sobą w uroczystej ceremonii. Ich oceny oceniało najwyższej klasy jury złożone z ekspertów, w tym niemieckiego szefa kuchni Holgera Stromberga.
Sabrina Fenzl gotuje na mistrzostwach Pasta World
© Barilla / PRSabrina Fenzl na Mistrzostwach Świata w Makaronie podawała swoje Danie Signature „Ocean, Earth & Air”, żabnicę confit saltimbocca z sałatką z cykorii brzoskwiniowej i pianką parmezanową. Dla ChroniquesDuVasteMonde.com kucharz przygotował teraz zupełnie nowe danie. Skupiamy się na - oczywiście? znowu makaron, ale tym razem są one interpretowane jako Boże Narodzenie i jest tylko jedna rzecz do powiedzenia: Wesołych Świąt i dobrego apetytu!
Przepis: świąteczna farfalle z dyni z płonącym kozim serem i bekonem
© Sabrina FenzlTo jest to, czego potrzebujesz:
- 500 g Farfalle
- 1 mała dynia Hokkaido
- 1 pomidor
- 100 ml śmietany
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 250 ml bulionu warzywnego
- 100 ml białego wina
- 50 g kostek boczku
- 100 ml białego octu balsamicznego
- 100 g serka koziego
- 1-2 łyżeczki przyprawy z piernika
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- Sól, pieprz
- Oliwa z oliwek do smażenia
- Parmezan do woli
- koper
- pomidorki
I tak to działa:
Umyj dyni, połowę, rdzeń i pokroić w drobną kostkę. Następnie podsmażyć trochę oliwy z oliwek na średnim ogniu i odłożyć połowę. Pokrój cebulę, drobno posiekaj czosnek i dodaj do pozostałej dyni. Kontynuuj pieczenie, aż cebula będzie szklista.
W międzyczasie pokrój w kostkę i dodaj pomidor, rozjaśnij białym winem i bulionem. Dopraw przyprawą piernikową, solą i pieprzem i gotuj na wolnym ogniu, aż dynia będzie miękka. Dodaj śmietanę, a następnie puree.
Pozostałą połowę dyni zagotować w stosunku 1: 1 z białym octem balsamicznym i wodą, solą i białym pieprzem, aż będą miękkie, a następnie odcedzić. Zagotować makaron? powinni nadal mieć dobry kęs!
W międzyczasie podsmaż boczek i posyp kozim serem odrobinę brązowego cukru i zagarnij na małe płaty. (Albo z urządzeniem flambé lub w piekarniku z funkcją grilla).
Gdy makaron jest mocny, dodaj do sosu pomidorowego z dyni i gotuj na wolnym ogniu, aż makaron będzie al dente. Dodaj balsamiczną dynię i smażony boczek i podawaj z płonącym kozim serem.
Jako dodatek polecam pomidory koktajlowe, kilka końcówek koperku i drobny, świeżo strugany parmezan.
