Pieczone golonki jagnięce? Wideo Cooking School

Pieczone golonki jagnięce? Dowiedz się więcej

Grzbiet baranka jest najczulszą i najszlachetniejszą częścią baranka. Składa się z kawałka kotleta, zwanego także kawałkiem polędwicy, oraz fileta jagnięcego, zwanego również łososiem baranim. Kawałek kotleta jest chude mięso mięsne bezpośrednio na kręgosłupie baranka, kłamie łososia jagnięcego wewnątrz z tyłu baranka.

Pieczeń jagnięca: krok po kroku

1. Po pierwsze, nerki i wątroba muszą zostać usunięte. Odciąć tłuszcz, ścięgna i srebrną skórę? w przeciwnym razie mięso będzie twarde podczas pieczenia.
2. Usuń łososia jagnięcego; mogą być smażone w całości lub jako medaliony.
3. Następnie warstwę tłuszczu należy wyciąć i usunąć z tyłu baranka. Usuń również tłuszcz, ścięgna i srebrną skórę pod warstwą tłuszczu.
4. Przyprawić jagnięcinę solą i pieprzem i podsmażyć na patelni w oleju z obu stron. Odpowiedni aromat zapewniają świeże zioła, takie jak szałwia, oregano i rozmaryn. W temperaturze 160 stopni jagnięcina jest gotowana w piecu przez 40 minut.
5. Na koniec wyciąć kawałki polędwicy. Mięso powinno być lekko różowe w środku.

Klasyczne przystawki do siodła jagnięcego to fasola bekonowa i ziemniaki rozmarynowe. Mamy pyszne receptury jagnięce, np. B. na siodło jagnięce, krem ​​pak choi i krem ​​ricotta.

Jagnięcina Pieczona Chrupiąca i Soczysta (Może 2024).