Microgreens? Superfood z twojego parapetu

Czym są mikrowybrania?

Właściwie nie możemy uwierzyć, że microgreens zajęło im tak dużo czasu, aby znaleźć drogę do Niemiec. Od dawna są gwiazdami zdrowej kuchni w USA. Praca jest tak oczywista, ponieważ microgreens to nic więcej Kiełki lub sadzonki warzyw.

Twoja korzyść: rosną niesamowicie szybko (można zebrać pierwsze kiełki zaledwie kilka dni po starcie), to proste hodować w domu i włącz jedną Wiele witamin i składników odżywczych jej dorośli krewni.

Czasami nawet całkowicie wydostają się z gleby, a zatem są obciążone znacznie mniejszą ilością azotanów i zanieczyszczeń niż warzywa, które w inny sposób zbieramy lub kupujemy. Specjalne podkładki nasienne umożliwiają ekologiczną, energooszczędną i wydajną uprawę lokalnego pożywienia na parapecie.

Czy mikrograny są zdrowe?

Superfood jest Bogaty w błonnik, fitochemikalia, witaminy i mineraływyjaśnia Niko Rittenau, dietetyk skupiający się na żywieniu ziołami, który doradza między innymi „Heimgart”. „Zwłaszcza antyoksydacyjne fitochemikalia z wielu mikrowłókien i ciebie wysoka zawartość witamin, takich jak kwas foliowy i witamina C., uczyń je bezkonkurencyjnymi wzmacniaczami zdrowia. W zależności od gatunku i uprawy zawierają nawet gęstsze składniki odżywcze niż rośliny dorosłe.

Z żywieniowego punktu widzenia mikrosita są interesujące, ponieważ powodują, że mamy obsesję na punkcie naszego jedzenia poza kupowaniem, przygotowywaniem i jedzeniem. Przyciągając rośliny i obserwując je, mogłem wejść do wielu ludzi ogólnie lepsze nawyki żywieniowe Wystarczający powód, by eksperymentować z mikrogranulkami!

Jakie są rodzaje mikrosita?

Zasadniczo wszystko nadaje się do hodowli jako Microgreen, który ma nasiona i kiełkuje stosunkowo szybko i rośnie szybko. Rzodkiewki, rukola, brokuły, koper włoski, bazylia, buraki, nasiona gorczycy i kolendra? Nie ma prawie żadnych ograniczeń kreatywności. Dlatego lubię eksperymentować z nowymi odmianami.

Jak samemu uprawiać mikrograny w domu?

Wszystko, czego potrzebujesz, aby wyhodować microgreens, to nasiona, muszla i gleba. Po prostu wciągnij rowki w wilgotną ziemię, wepchnij nasiona na szerokość palca, posyp je ziemią, a następnie umieść miskę na parapecie.

Po prostu wybierz okno, które ma dużo słońca lub jest umieszczone nad grzejnikiem. Ponieważ: im cieplej ma nasiona, tym szybciej kiełkują mikrogranulki.

Kiedy mogę zbierać mikrosita?

Pierwsza zieleń pojawia się po kilku dniach. o dziesięć dni później możesz zacząć zbierać. Niezależnie od tego, czy twoje mikrosita są już jadalne, zdajesz sobie sprawę, że już przynajmniej kompletna para liści przeszkoliłem się. Najlepiej wyciąć kiełki bezpośrednio nad ziemią podczas zbioru.

Wyraźnie odczujesz różnicę w stosunku do dorosłych roślin: mikrogranulki są niezwykle aromatyczny i bardzo ostry ? Nadają się również do ozdabiania kanapki lub kromki chleba serem śmietankowym, a także do dodawania do sałatki z dzikich ziół lub pesto.

Pomysł na przepis: Pyszny z mikrogranulkami

Płaska pizza z ricottą z nerkowca, pieprzem z pieca i pesto z mikrograntu Rauke

Składniki dla 2 osób:

2 cienkie arabskie flatbreads
4 czerwone szpiczaste papryki
100 gramów jąder nerkowca (namoczonych w wodzie przez noc)
6 łyżek soku z cytryny
50 ml wody
2 łyżeczki soli

Na pesto:

50 gramów mikrosita szorstkości
60 gramów orzechów nerkowca
100 mililitrów oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki kminku
1 łyżeczka soli

Przygotowanie (około 40 minut):

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni (ciepło z góry / z dołu).
Podziel, ćwiartuj, rdzeń i umyj papryki wzdłuż.
Umieść otwartą stroną na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 20 minut. Warzywa są gotowe, gdy skóra stanie się czarna.
Wyjmij paprykę z piekarnika, pozwól na ostygnięcie i oderwij skórę.
Przesiej nerkowce i wymieszaj z sokiem z cytryny, wodą i solą. Przetwarzać mieszankę mikserem do delikatnej ricotty z nerkowca.
Puree wszystkie składniki na pesto w robocie kuchennym lub mikserze. Dopraw solą i pieprzem.
Najpierw posmaruj flatbreads ricottą z nerkowca, następnie połóż grillowane papryki na wierzchu i piecz je ponownie przez około 8 minut w temperaturze 180 stopni.
Rozdaj i rozkoszuj się pieczonym pesto z mikrosoczewek na pizzy.