Niegotowane: Wszystko o cebuli
Wszystkie cebule zawierają allicynę, siarkowy, olejek eteryczny, który podrażnia błony śluzowe, ale jest również odpowiedzialny za naturalne działanie antybiotykowe cebuli.
Wskazówka przed łzami
Podczas krojenia cebuli używaj bardzo ostrego noża i oddychaj przez usta, a nie przez nos!
Cebulę należy zawsze kroić tuż przed spożyciem, w przeciwnym razie smakują gorzko.
Podczas przechowywania: chłodne i ciemne, najlepiej w piwnicy. Nawet lekki mróz toleruje cebulę, jeśli nie są dotykane i powoli rozmrażane. Podczas przechowywania porośniętej cebuli należy natychmiast załatwić, w przeciwnym razie wszystko zostanie szybko zepsute.
W ten sposób są cięte kostki cebuli
Zdejmij zewnętrzną skórę i przekrój cebulę z łodygi. Umieść wyciętą stronę na desce, a następnie pokrój cebulę poziomo na deskę kilka razy, aż tuż przed łodygą nie powinna się rozpadać. Teraz pokrój kilka razy od szczytu łodygi do góry, a cebula powinna nadal się sklejać. Po prostu odetnij kości od przodu do tyłu. Voilà!
Mały klient cebuli
Klasyk brązowa cebula jest znany jako odżywianie i lekarstwo od ponad 5000 lat. Smakuje korzenno-pikantnie, ale jest lekko słodkawy podczas duszenia ze względu na wysoką zawartość cukru 8 procent. Smakuje szczególnie dobrze w gulaszach i wszystkim, co może tolerować nieco większą ostrość. Roh jest zalecany tylko dla prawdziwych fanów.
biała cebula Uprawia się go głównie w cieplejszych krajach, ma łagodny korzenny smak i nie jest bardzo ostry. Możesz ich używać zarówno do normalnej cebuli, jak i do marynat lub sałatek.
Czerwona cebula pochodzą z Włoch i są słodkie i łagodne. Świetnie nadają się do surowego jedzenia w sałatkach i wyglądają bardzo dekoracyjnie. Podczas gotowania cebula traci trochę koloru.
cebula: Jest największy i pochodzi z Hiszpanii, a jego smak jest łagodny i aromatyczny. Cebula jest często używana do surowego jedzenia lub faszerowanych warzyw. Może być przechowywany w domu tylko przez krótki czas.
Szalotki lub szalotki są najlepszymi i najłagodniejszymi ze wszystkich cebul. Różnią się kolorem od różowego do miedzianego i różnią się wielkością w zależności od kraju pochodzenia. Pasują do ich łagodnego aromatu szczególnie dobrze w eleganckiej kuchni.
