Które naczynia boczne pasują do czego?

Mięso, dodatki, warzywa - te składniki były kiedyś jakimś jedzeniem. Dziś jest to raczej wyjątek, tak wielu szefów kuchni nie ma rutyny w gotowaniu z kilkoma dodatkami. Kiedy uroczyste okazje, takie jak święta Bożego Narodzenia lub uroczystości rodzinne, służą wielkiej pieczeni, często pojawia się pytanie w pokoju: Które przystawki pasują? Rozmawialiśmy z profesjonalistami z kuchni ChroniquesDuVasteMonde o temacie dodatków i przedstawiamy pasujące dania z gęsi i kaczki, pieczoną wołowinę, ryby, gulasz, sznycel i stek.

Podstawową zasadą dla przystawek jest: brak eksperymentów! Z daniem głównym masz już dość emocji. Dlatego powinieneś zaplanować co najmniej jedną nieskomplikowaną przystawkę: makaron i ryż, który musisz po prostu ugotować, gotowe spaetzle jest teraz dostępne w dobrej jakości w lodówce, pierogi można przygotować i zamrozić.

Przy wyborze przystawek należy również wziąć pod uwagę warunki panujące w kuchni: gotuj mięso w piekarniku, powinieneś raczej nie wybierać dodatków z piekarnika, ponieważ przy kilku arkuszach w piekarniku czasy gotowania się zmieniają. I odwrotnie, z mięsem z patelni nie zaleca się żadnych dodatków z patelni - może szybko przerodzić się w stres, gdy wszystko musi zostać obrócone w tym samym czasie.

Które przystawki są odpowiednie dla gęsi?

Gęś z czerwoną kapustą i knedlami ziemniaczanymi, to klasyczne połączenie, które nie tylko smakuje na Boże Narodzenie. Pierogi są łatwe do przygotowania i zamrożenia. Surowe pierogi ziemniaczane gotuje się w osolonej wodzie, gotowane pierogi gotują najlepiej na parze.

Czerwona kapusta może być urozmaicona, na przykład z daktylami, jabłkami i świątecznymi przyprawami. Jeśli szukasz nowych pomysłów, znajdziesz tu dwanaście odmian czerwonej kapusty i pierogów.

Jeśli nie lubisz czerwonej kapusty, możesz także podawać brukselkę, oszkloną marchewkę lub fasolę z boczkiem jako dodatkiem do gęsi. Przeszklone kasztany lub, jako zimna przystawka, sałatka, taka jak sałata jagnięca z buraczkami, są również piękne i uroczyste.

Jako alternatywa do pierogów proponujemy np. Gotowane ziemniaki. Posypane ziemniakami z pietruszki to prosty wariant, który można szybko przygotować, a jednocześnie naprawdę pyszny. Boczne naczynia z piekarnika są trudne, ponieważ pieczeń zajmuje piekarnik. Ponieważ gęś jest bardzo tłusta, odradzamy raczej smażone potrawy jak krokiety jako przystawkę do gęsi. Dzięki naszej szkole gotowania wideo na pieczoną gęś, wielka wakacyjna pieczeń odnosi sukces bez stresu.

Nawiasem mówiąc, kaczka smakuje te same przystawki co gęś. Zwłaszcza pierogi nam to zrobiły. Dzięki temu przepisowi pierogi ziemniaczane są zdecydowanie pyszne.

Które przystawki są odpowiednie do pieczonej wołowiny?

Do pieczonej wołowiny pasują smażone ziemniaki i remoulade. A kiedy pieczona wołowina gotuje się w piekarniku, piece są bezpłatne i można poświęcić się smażonym ziemniakom. Przygotowanie smażonych ziemniaków jest łatwe dzięki profesjonalnym poradom kuchni ChroniquesDuVasteMonde.

Kto kupuje swoją pieczoną wołowinę, ma piekarnik wolny. Następnie zapiekanka ziemniaczana jest smaczną alternatywą. Z naszą zapiekanką ziemniaczaną do przygotowania możesz gotować bez stresu: możesz zamrozić ją na okres od jednego do dwóch tygodni, a następnie trzeba ją piec po rozmrożeniu.

Tutaj pokazujemy krok po kroku, jak sprawić, by twoja pieczona wołowina była idealna.

Które przystawki są odpowiednie dla ryb?

Wiele przystawek nadaje się do ryb, w zależności od tego, jak są podawane na stole. Klasyczny jest ryż, który świetnie pasuje do ryb z piekarnika lub filetów smażonych na patelni. Na specjalne okazje możesz także udoskonalić ryż z przyprawami: wypróbuj nasze risotto z przyprawami lub ryż Sukkade. Ale ryby powinny być raczej łagodne, w przeciwnym razie konkurować z wieloma smakami. Możesz ominąć ten efekt za pomocą prostej przystawki ziemniaczanej.

Sałatka zimowa, taka jak sałatka kukurydziana z pomarańczami i czerwoną cebulą, nadaje talerz świeżości. Nasza wskazówka dla tych, którzy lubią warzywa jako przystawkę: warzywa z kopru włoskiego i marchewki jako przystawka do ryb podkreślają delikatny smak ryb. Jeśli ryby podawane są bez sosu, dobrym pomysłem jest także mus ziemniaczany - ryż będzie suszony bez sosu.

Makaron wstążkowy lub spaetzle są doskonałym dodatkiem do świątecznego ragoutu z gry rybnej - dobrze komponują się z delikatnym sosem.

Które przystawki dobrze pasują do gulaszu?

Jako gulasz dziki gulasz jest dobrym posiłkiem na specjalne okazje i wygrywa szczególnie w aksamitnym sosie serca gości. Tu także makaron lub spaetzle oferują jako przystawki, zalecane są również pierogi. Smaczną alternatywą są krokiety, które można również przygotowywać bez frytownicy, ponieważ dzięki gulaszowi piekarnik pozostaje wolny dla dodatków. Trochę bardziej wyszukane, ale dobre do przygotowania są pierogi serwetkowe.

Które przystawki są odpowiednie dla sznycla?

Klasyczny cielęcy sznycel podawany jest z sałatką ziemniaczaną i sałatką z ogórka. Jeśli lubisz bardziej nowoczesne, możesz zamówić frytki i zieloną sałatkę. To nie działa zbyt dobrze i może być dobrze przygotowane - chyba że sam zdecydujesz się na frytki.

Jeśli chcesz zaoszczędzić kalorie, możesz również wybrać ziemniaki. Ale potem najlepiej gotuj ziemniaki, ponieważ potrzebujesz co najmniej jednej patelni na sznycel - a nawet dwie, w zależności od tego, ile sznycla chcesz smażyć - smażone ziemniaki są mniej zalecane.

Dla tych, którzy preferują gorące danie z warzyw, możemy polecić marchew na parze. Nasza wskazówka na sałatkę ziemniaczaną: kup przygotowaną sałatkę ziemniaczaną z dressingiem majonezowym i doprawiaj świeżym ogórkiem i wieloma ziołami. Więc jest miło soczysty i wszyscy myślą, że jest domowej roboty! Klasyczne dania sznycelowe to oczywiście sznycel z dodatkiem szparagów i sosu holenderskiego. Wiosna nie smakuje lepiej! Przepis na szparagi i sznycel jest oczywiście dostępny u nas.

Z naszą szkołą gotowania wideo dla sznycla wiedeńskiego pieczemy sznycel jak profesjonalista.

Które przystawki są odpowiednie dla steków?

Jeśli chcesz podawać gościom smaczny grillowany stek, który smakuje jak steki, podawaj go z pieczoną bagietką wcieraną w masło czosnkowe i ziołowe. Wolisz podawać sos na stek? Sos Béarnaise to świetny dodatek! Oczywiście frytki lub pieczone ziemniaki to także dodatek do steków. Można je szybko i łatwo upiec. Jeśli chcesz trochę bardziej wyszukanego, możesz ugotować makaron na stek. Chociaż nie ma go na liście klasycznych składników na obfity stek z grilla, smakuje naprawdę pysznie.

Gorące warzywa rzadko są oferowane jako dodatek do steków. Bardziej typowa jest zielona sałatka.

Które przystawki są odpowiednie dla drobiu?

Podczas gdy kaczka, gęś i pieczona wołowina są prawdopodobnie tylko na twoim stole na wakacje, najprawdopodobniej jest to drób w życiu codziennym. Udekorować świeżą sałatką nadaje się do kurczaka i indyka. Tylko pikantna sałatka z rzodkiewki to diabelski kurczak w okrągłym naczyniu. Również smaczne jako przystawki: ryż, na przykład, zielony smażony ryż i makaron. Pieczone warzywa pojawiają się w tym przepisie na Maispoularde również jako danie boczne. Jeśli chcesz trochę poeksperymentować, możesz spróbować kremu z marchwi. Kończy jej ten kebab z kurczaka. Nawet z ziemniakami rozmarynowymi nie można pomylić się z drobiem.

Które przystawki nadają się do dań wegetariańskich?

Istnieje wiele żartów na temat dań wegetariańskich, a właściwie to praktycznie tylko dania dodatkowe. Ale wegetarianie i ludzie, którzy lubią jeść lekkie i zdrowe, wiedzą lepiej. Ponieważ bezmięsna kuchnia jest niezwykle różnorodna i wszechstronna. Dla wielu wegetariańskich patelni i sałatek chleb jest idealnym dodatkiem. Również skropiony odrobiną oliwy z oliwek. Bardzo dobrym przykładem jest zioła jajecznica z grzybami podana na chrupiącej bagietce. Dobre alternatywy to także pieczywo chrupkie, polenta lub pita. Te domowe oliwy z oliwek grissini są również pyszne z sałatką z papryki i owczym serem. Oczywiście wegetariańskie dania z makaronu zawsze towarzyszy świeża sałatka.

Które przystawki nadają się również jako danie główne?

Nawiasem mówiąc: Czy wiesz, że niektóre przystawki są również doskonałe jako podstawa do dania głównego? I nie tylko w kuchni wegetariańskiej. Spaetzle jest tego bardzo dobrym przykładem. Polecamy patelnię kalafiorową z taleggio i patelnię spaetzle z serem wątróbkowym. I nie musisz nikomu mówić, jak smaczne jest śniadanie rolnika z domowej roboty smażonymi ziemniakami i boczkiem. Rice jest oczywiście uniwersalnym talentem, który pokazuje, że w risotto ma zadatki na danie główne.