Dlaczego szparagi smakują gorzko?

Gorzkie szparagi? Możliwe przyczyny

Że szparagi smakują gorzko, mogą mieć różne powody. Po pierwsze zmienna pogoda czynnik, który może negatywnie wpływać na smak szparagów. Na przykład niespodziewany zimny trzask przed sezonem szparagowym prowadzi do zwiększenia gorzkości szparagów.

Z drugiej strony, włócznie szparagowe są czasami nakłute zbyt blisko kłączy, w których tkwią gorzkie substancje. Szparagi rosną co roku kilka cali dalej, więc jeśli pole szparagów jest uprawiane przez kilka lat, Grzbiety ziemi są od czasu do czasu podnoszone, W przeciwnym razie może się zdarzyć, że szparagi zostaną przycięte zbyt blisko korzenia i zawierają więcej substancji gorzkich.

Szparagi smakują gorzko: możesz to zrobić

Sztuczką przeciwko gorzkim szparagom jest dodanie cukru do wody do gotowania: Na kilogram szparagów przychodzi około łyżeczki cukru. Wyjaśniamy, co należy również wziąć pod uwagę podczas gotowania szparagów.

Ważne jest również to Odciąć obficie końce i dobrze obrać szparagi, Niezwykle gorzkie włócznie szparagowe zwykle nie mogą być zneutralizowane? wtedy tylko skarga pomaga rolnikom szparagów lub handlowcom.

Dobra wiadomość: często nie wszystkie, ale tylko kilka zaatakowane pojedyncze pręty, Ponadto gorzkie szparagi nie są trujące, jak się czasem twierdzi. Wręcz przeciwnie: substancje gorzkie są dobre dla naszej wątroby i wspomagają detoksykację. W przypadku substancji gorzkich warzywa chronią się tylko przed atakami grzybów lub szkodnikami. Czy wiesz, że możesz nawet jeść surowe szparagi?

W ten sposób rozpoznajesz świeże szparagi

Wysokiej jakości szparagi można rozpoznać po tym, że pręty są mocne i równomiernie grube, a gdy uderzają się nawzajem, słychać jasny dźwięk. Ponadto powinien końcówki są zamknięte a końce nie powinny być zbyt suche.

Znajdziesz tu różne przepisy na szparagi, na przykład na zupę szparagową lub sałatkę ze szparagów. Ponadto dowiadujesz się, jak obierasz szparagi, zamrażasz szparagi, szparagi einkochen i nutę pieczonych szparagów.